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  【ニューオープン】 先代からのれんを受け継ぎ新生クラフトビール時代へ。「TAP STAND（タップスタンド）」が3月1日、話題の新宿サザンエリアにオープン。国内外の客が集う新たな注目店が誕生 16.07.01 Tweet

  JR新宿駅南口に大型商業施設「NEWoMAN」が開業し、人の流れが大きく変わりつつある注目の新宿サザンエリア。そこに23タップを備えた本格クラフトビール業態「TAP STAND」が3月1日にオープンした。経営は、エイトミリオンエンタープライズ（東京都中野区、代表取締役 土田 基行氏）。「クラフトビー...

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  【話題店チェック】 大井町出身のオーナーが、さらに街を盛り上げる新業態を放つ。10年に及ぶストーリーが刻まれた「立呑み8」が、大井町に2月24日オープンして話題を集めている 16.06.29 Tweet

  JR京浜東北線で品川駅から一駅の大井町駅。その東口周辺には、東小路や平和小路、すずらん通りなどの横丁があり、個性的な飲食店が数多く存在しているため、連日たくさんの人で賑わう。飲み歩きのメッカ・大井町の駅前を走る通りを大井ジャンクション方面に3分ほど歩くと、瀟洒な外観に大きな暖簾の店が目に入る。そこが...

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  【ニューオープン】 串揚げ × カジュアル割烹「串処 小林」が5月23日、茅場町にオープン 16.06.27 Tweet

  証券会社や大手企業の本社が周辺に数多く立地し、単身世帯などの住宅も増えつつある茅場町。地下鉄日比谷線と東西線が乗り入れ、東京駅へは徒歩圏内とあり、近年人気が高まるエリアの一つだ。この茅場町駅の出口からすぐ、間口の広い入り口にのれんを下げた「串処 小林」がある。5月23日にオープンして以来、すでに常連...

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  【ニューオープン】 六次産業化で焼肉業界に革新を。鹿児島県産の黒毛和牛の上位4％のみを提供する「薩摩 牛の蔵」が、吉祥寺に6月1日オープン 16.06.24 Tweet

  3月にオープンした飲食ビル「KICHIJOJI PIATTO（キチジョウジ ピアット）」や、同じく3月下旬に開店した「YONA YONA BEER WORKS（ヨナヨナ ビール ワークス）」など、飲食マーケットが大きく盛り上がっている吉祥寺。その吉祥寺駅の南口から徒歩3分ほどの場所に「薩摩 牛の蔵」...

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  【ニューオープン】 セレソンが手掛ける人気ホルモン焼き3店舗目「好ちゃん 中目黒店」が4月12日、ホルモン激戦区の中目黒にオープン 16.06.22 Tweet

  ホルモン界では名の知れた名店や人気店が軒を連ねるホルモンの激戦区・中目黒。この地に、神田、飯田橋で人気の塩ホルモン「好ちゃん」の3店舗目となる「好ちゃん 中目黒店」が、4月12日オープンした。経営は、「好ちゃん」（神田本店、飯田橋分家）のほか、千駄ヶ谷の「トラットリア タンタボッカ」、恵比寿の「ビス...

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  【ニューオープン】 神田の路地に忽然と現れた魚屋の正体はフランス的漁師料理のフレンチ角打ち「貝呑（かいのみ）」。酒場の真髄を形にして造り続ける夢屋が、4月15日にオープンさせた新店だ 16.06.20 Tweet

  神田駅南口、日銀通りを入った昭和がそのまま残る路地にフレンチ角打ち「貝呑（かいのみ）」が、4月15日オープンした。「さびれた漁師町のバルをイメージしたフレンチの角打ち」をコンセプトにした同店は、食べたい魚を選び、シェフに調理してもらう魚屋の立ち呑みを具現化している。独創的な店造りで飲食業界から注目を...

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  【ニューオープン】 “ご当地酒場”で勢いにのる合掌智宏氏の新業態「高知県芸西村 土佐鴨 日本橋」が、5月30日オープン 16.06.17 Tweet

  2010年、日本橋に“ご当地酒場”第一号店となる「北海道八雲町 日本橋店」を出店。特定の地域の食材に特化した新業態を創造し、飲食店に新たな意義をもたせたfun function（ファンファンクション、東京都中央区）代表の合掌智宏氏。次世代を担う注目の経営者だ。そんな彼の新店は、鴨料理に特化した「高知...

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  【話題店チェック】 47都道府県、約200種類の日本酒を揃える「日本酒専門店 萬亮（まんりょう）」が3月1日、大門にオープン。“おいしい時間のおもてなし”がコンセプトの話題店 16.06.15 Tweet

  47都道府県の蔵元の日本酒150種類に加え、店主の“隠し酒”約50種類を揃えた「日本酒専門店 萬亮（まんりょう）」。唎酒師でもある稲村亮太氏が、ビジネスと歴史の街、大門に3月1日オープンさせた店だ。「いい日本酒と日本酒に寄せた料理、さりげないサービスでつくるおいしい時間のおもてなし」がコンセプト。6...

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  【ニューオープン】 焼肉の激戦区・恵比寿の勢力図を塗り替える。黒毛和牛を産地直送で一頭買いして、店舗でさばいて提供する「Beef Garden（ビーフ ガーデン）」が、恵比寿に6月13日オープン 16.06.13 Tweet

  恵比寿駅の東口から白金高輪の方向に進み、恵比寿四丁目の交差点を右折すると、「産地直送黒毛和牛一頭買い」の文字が目を引く店に辿りつく。6月13日にオープンした「Beef Garden（ビーフ ガーデン）」だ。運営するのは、TFM（静岡県藤枝市、代表取締役 土屋富久夫氏）で、同ブランドの展開は二子玉川、...

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  【ニューオープン】 勝山泰樹氏率いるWILD LIFEが、“華味鳥”で飲食シーンを盛り上げる。炙り鉄板と伝統の水たき酒場の看板を掲げる「博多華善」が、六本木に6月9日オープン 16.06.10 Tweet

  都心の中でも特に感度の高い人々が多く集まる六本木。その中心地でもある六本木交差点を東京ミッドタウン方面に進んでいくと一際目を引く看板に出会う。6月9日にオープンし、華味鳥を使用した炙り鉄板と水たきが話題の「博多華善」だ。地下へと階段を下っていく隠れ家風を思わせる作りであるが、仕切りが一切ない店内はカ...

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  【話題店チェック】 道玄坂小路の爆発的人気店「シブヤバル209」の2号店が、新しい表現方法でアジアン料理を提案。2015年5月22日、渋谷にオープンした「アジアンバル209」に注目 16.06.08 Tweet

  渋谷の道玄坂通りを上って5分の場所に、文化村通りに繋がる道玄坂小路が現れる。多くの商店が軒を連ねる同エリアに、2015年5月22日にオープンして注目を集めているのが「アジアンバル209」だ。運営するのはAGTK（東京都渋谷区、代表取締役社長 宮村栄宏氏）で、同ビルの1階に入る「シブヤバル209」に続...

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  【ニューオープン】 ベアードビール出身の鳴岡哲哉氏が拓く“酒場新世紀”。「タヰヨウ酒場」が5月17日、西小山にオープン 16.06.06 Tweet

  赤提灯、のれんをくぐって、ガラリ戸を引くと、コの字カウンターに、酒と肴の人だかりー。一日の疲れを癒してくれる“大衆酒場”には、数十年もの間人々に愛され続けている名店が、今でも数多く存在する。そんな日本の伝統ともいえる大衆酒場が、近年あらためて脚光を浴びている。“伝統”や“定番”を今のニーズに合わせた...

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  【ニューオープン】 ダルマプロダクション古賀慎一氏が商業施設に大箱出店。薪焼き肉を看板に、バールとレストランのツーフロアからなるイタリアンレストラン「Trattoria Cicci Fantastico（トラットリア チッチ ファンタスティッコ）」をGEMS大門1階・2階に3月7日オープン 16.06.03 Tweet

  都内有数のビジネスエリアが形成される大門・浜松町エリアに、野村不動産が展開する都市型商業施設「GEMS大門」が3月7日にオープンした。「GEMS」シリーズは、渋谷、市ヶ谷に続く3つ目の出店。「9つの豊かな美味しさを育て、つむぐダイニング」をコンセプトに、商業施設初出店4店を含む個性豊かな飲食店9店舗...

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  【ニューオープン】 「青二才」が非公開営業で、創業の地・阿佐ヶ谷に復活。“毎日がホームパーティ”をコンセプトにした斬新なスタイルで、6月1日オープン 16.06.01 Tweet

  2007年、阿佐ヶ谷で創業。2013年、2号店を中野・レンガ坂にオープンさせ、日本酒ブームの火付け役となった「青二才」（東京都杉並区）の代表 小椋道太氏。一杯あたりの価格をおさえ、しかもシャンパングラスで提供することで、若い女性客などを取り込み、日本酒への垣根をグンと下げた。まさに“日本酒新時代”を...

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  【ニューオープン】 悪立地、看板もマニュアルも一切なしの店づくりで個店の魅力を追求。”ガンさん”こと岩澤博氏率いるベイシックスの新店舗、博多串焼き・野菜巻き工房「ごりょんさん」が渋谷・宮益坂上に4月19日オープン 16.05.30 Tweet

  渋谷駅から青山通りに上がる坂道の宮益坂。表通りから一本入った物静かな裏通りに、看板は見当たらない。キョロキョロとしながら、しばし周囲を見回す。恐らくここだろうと目星をつけ、地下へと続く階段を降りる。やがて、博多串焼きの象徴である“野菜巻き”をモチーフにした「博多串焼き・野菜巻き工房 ごりょんさん」の...