スペシャル企画一覧

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  【飲食店セミナー】コロナ禍で昨対112%を達成した焼肉店が実践した集客戦略公開セミナー開催決定！ 21.10.05 Tweet

  ※当記事は飲食コンサルティング企業のスリーウェルマネジメントからのお知らせです。 皆さんこんにちは！ 株式会社スリーウェルマネジメントセミナー事務局の熊谷でございます。 この度、「これからの焼肉店集客戦略セミナー」をテーマに、コロナ禍での集客や、飲食店のDX戦略、スタッフモチベ...

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  飲食にまつわる全ての人へ。完全紹介制ナレッジ共有プラットフォーム「これマネ」とは？経営に役立つノウハウ提供から、コロナのような不測のリスクに備えた体制構築までサポート 21.08.10 Tweet

  これからの時代の・飲食店マネジメント協会、通称「これマネ」は、経営者、幹部、コンサルタント、開業希望者、関連業者、各種士業など、飲食店にまつわる幅広い人々が集まり、各々が持つナレッジをシェアするプラットフォームだ。代表理事を務めるのは山川博史氏。自身の飲食店経営の経験をもとに2018年、「これマネ」を立ち上げ、現在は完全紹介制で価値観を共有する全国約100人のメンバーで運営する。今回はその内容や魅力について紹介する。…

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  2022年秋、三菱地所の複合施設「エムズクロス人形町（仮）」が開業。飲食テナント募集説明会を開催！ 21.07.30 Tweet

  2022年秋、三菱地所による複合施設「エムズクロス人形町（仮）」が開業する。オフィスと住宅が混在し、ニューノーマル時代に高い集客ポテンシャルを持つエリアとして注目される人形町の駅近好立地。店舗間の間仕切りをなくしたオープンな横丁スタイルを計画中だ。同施設では出店場所の一部を共通規格とすることにより、従来の商業施設と比べて低コストでの出店が可能。今年8月下旬から、出店希望者に向けて募集説明会を実施する。…

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  【初回参加無料】アフターコロナで飲食店がV字回復する為の全ノウハウを伝授！「フードビジネス経営塾」を開催 21.07.13 Tweet

  皆さん、こんにちは。飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表の三ツ井でございます。この度、当社とフードスタジアム株式会社の共催にて「フードビジネス経営塾」をスタート致します。今年で４期目となる「フードビジネス経営塾」は、上場＆有名外食企業の経営者様をゲスト講師に招いて行う全6回の実践型...

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  居酒屋甲子園presentsセミナー「やっぱり理念経営は強かった‼コロナ危機でハッキリ見えた、地域に根差す飲食店のあり方とは？」開催。第15回居酒屋甲子園エントリーは9月末まで！ 21.07.12 Tweet

  6月30日、居酒屋ジャパンにて特別セミナー「やっぱり理念経営は強かった‼コロナ危機でハッキリ見えた、地域に根差す飲食店のあり方とは？～新潟編～」が開催された。講師は居酒屋甲子園7代目理事を務める、Elevation代表取締役の山崎 聡氏。新潟で居酒屋を展開する自身の経験をもとに、「理念経営」の大切さを講義した。なお、居酒屋甲子園では8月25日にオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催。また第15回居酒屋甲子園は9月末までエントリー受付中だ。…

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  【スリーウェルマネジメントpresents】コロナ禍に強い繁盛店からヒントを掴む「業態転換の秘訣」に迫る！ 21.06.09 Tweet

  長引く新型コロナウイルスの影響により厳しい経営環境に置かれる飲食業界。そんな中でも繫盛しているお店から「コロナ禍でも生き残る戦略」を紐解く。今回は業態転換のポイントについて、飲食店コンサルタントのスリーウェルマネジメント小椋裕貴氏が解説する。
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  5坪のキッチンで月商500万円を売るゴーストレストラン「X kitchen」がFC募集をスタート。商品力とマーケティング力を兼ね備えたヒットデリバリー業態を既存店に導入するチャンス！ 21.06.09 Tweet

  ゴーストレストラン「X kitchen（エックスキッチン）」が、FC募集を開始した。ポキ丼、ルーロー飯などのデリバリー業態を多数ヒットさせ、自社運営のゴーストレストランでは5坪のキッチンで月商500万円を叩き出している。「X kitchen」のブランドFCでは、既存店キッチンを利用すれば最短２週間で営業開始が可能。1か月で費用回収・黒字化を目指したビジネスモデルだ。高い商品力と綿密なマーケティングに基づいたヒット業態、飲食店の在り方が問われるコロナ禍における、新たな収益のひとつとして導入してみてはどうだろうか。…

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  コロナに負けない！地方版フードデリバリー「やまがたEats」がスタート。「親子三世代が楽しめる」個性豊かな30業態の商品を配達、食に関わる地元業者と協同し地方飲食マーケットの活路を見出す 21.06.08 Tweet

  北海道・東北を中心とした国内とタイで飲食店を展開する蝦夷ホールディングスは、地方版フードデリバリーとして山形県山形市で「やまがたEats」を立ち上げた。地元業者と共同し、飲食店の料理を家庭に配達するサービスだ。都市部ではフードデリバリーが拡大する中、独自の仕組みを構築、地方のフードデリバリーの可能性を模索する。今後はこの仕組みを人口30万人以下の他地方にも拡大予定だ。…

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  緊急事態宣言下、飲食店の新型コロナ感染対策に！　みんな電力が店舗空間のCO2計測や環境改善に向けた適切な対策、アフターケアを提供する「空気のDX」サービス「MADO」をリリース 21.05.13 Tweet

  再生可能エネルギー事業に取り組むみんな電力（東京都世田谷区、代表取締役：大石英司氏）は、空気環境の改善事業「みんなエアー」で新サービス「MADO（Minna Air Data Organizer）」をリリースした。CO2をはじめとした空気中に含まれる物質を計測し、クラウド上に送信。管理画面での分析や通知、デバイスでのサイネージ表示で「空気の見える化」をすることにより、適切な対策につなげることができる。4月20日からサービスを開始し、すでに飲食店を含む約2000ヶ所もの事業所への導入が決定。今回は、「みんなエアー」プロジェクト推進チームの碓氷友美氏に、飲食店が「MADO」を導入するメリットをインタビューした。…

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  快進撃を続けるデリバリー業態、淡路島生パスタ「和太利庵（わたりあん）」。その魅力とメリットを、導入店舗「串天ぷらと日本酒バル かぐら 神田店」に聞く！ 21.05.06 Tweet

  居酒屋「淡路島と喰らえ」などを展開する株式会社エフ・エフ・アルファがコロナ禍を機に着手したVR（ヴァーチャルレストラン）業態のひとつ、淡路島生パスタ「和太利庵」が好調だ。UberEatsでは4.7点超の高評価を獲得、店舗数は直営店・加盟店あわせて25店舗を超え、勢いが止まらない。今回は、「和太利庵」に加盟するEver Changing代表取締役・森剛氏にインタビュー。同社は、自社店舗「串天ぷらと日本酒バル かぐら 神田店」のキッチンを利用して「和太利庵」の商品を主にデリバリーで販売。日商５万～10万円を生み出している。導入のきっかけや売上、オペレーションの感触などを伺った。…

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  ヒットデリバリー業態、淡路島生パスタ「和太利庵（わたりあん）」が、実店舗を表参道にオープン！新たなマーケティング拠点で更なるブランド力の強化を図る 21.04.26 Tweet

  居酒屋「淡路島と喰らえ」などを展開する株式会社エフ・エフ・アルファが、コロナ禍を機に着手したVR（ヴァーチャルレストラン）業態のひとつ、淡路島生パスタの「和太利庵」が好調につき、３月22日、実店舗の「淡路島生パスタ専門店　和太利庵　表参道店」をオープンした。ヴァーチャルからリアル店舗への進出で、人気ブランドの魅力をさらに高めていく。マネージャーを務める渡辺 将氏に話を聞いた。…

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  フードデリバリーマーケットはますます拡大中！一方で見えてきた課題点とは？デリバリーに取り組む飲食店から見た現状とは？ 21.04.21 Tweet

  コロナ禍も相まってますます活況を見せるフードデリバリー市場。通常営業がままならない今、その分の売上をデリバリーに助けられた店は少ない。今もデリバリーのマーケットは拡大する一方で、浮き彫りになった問題もある。実際にコロナ禍を機にデリバリーに本格着手したネバーランドアイ代表・澤田氏の体験談をもとに、飲食店が直面するデリバリーの現状を伝えたい。…

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  外食第5世代・未来型会員制サークル「外食5G」が第３期会員を募集、「CSV経営」を目指す 21.04.21 Tweet

  飲食勉強会「外食５G」が、第３期会員の募集を開始した。30歳前後の「外食第五世代」と呼ばれる若手飲食店経営者が集まり、2019年3月に発足。業界の活性化を目指し、各種勉強会や産地視察などを行い学びや交流を深めてきた。第３期が2021年4月からスタートし、会員を募集中。対象は、40歳以下の次世代の経営者・企業幹部で年会費は 10万円（1 社 3 名様まで年会費内で無料）、30歳以下の経営者を除く外食産業勤務者は無料（いずれも審査あり）。…

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  山翠舎が飲食店の開業・移転支援の「料理人応援システム™OASIS」をリリース！山翠舎代表・山上浩明氏＆飲食専門弁護士・石崎冬貴氏が語るサービスにこめた思いとは？ 21.04.17 Tweet

  飲食店の設計・施工を行う山翠舎のグループ会社、山翠舎賃貸が「料理人応援システム™OASIS（オアシス）」をリリースした。飲食店の新規開業や、既存店の移転を考えるオーナーに対して、物件探しから契約、事業計画書の作成サポート、開業後のフォローまでを行うサービスだ。山翠舎代表の山上浩明氏と、山翠舎賃貸の社外取締役に就任した飲食専門弁護士、石崎冬貴氏が同サービスにこめた思いを語る。…

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  EC事業を検討の飲食店は必見！事業再構築補助金を利用し、コロナ禍から再起を図るチャンス。補助金申請からECサイトの企画・運営をサポートするサービスがスタート 21.04.01 Tweet

  経済産業省から「事業再構築補助金」が、最大6000万円の補助金を受けられる 経済産業省による「事業再構築補助金」の公募が4月15日より開始する。コロナ禍を受けて当面の売上の回復が期待できない中、「企業の思い切った事業再構築を支援」と謳い、中小企業の事業再構築を支援する補助金制度だ。飲食店も対象とな...