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スペシャル企画 一覧

  • 「ミライザカ」「三代目鳥メロ」などの鶏事業好調なワタミが、「大衆焼肉ホルモン もつ★りき」で焼肉業態に参入 2018.11.28

    ――焼肉事業を始めた経緯は？ 小林氏：焼肉については高価なイメージが根強いと思います。そこでまず第一にあったのは、「焼肉を気軽に食べられる場所」という発想です。現在、中間的な焼肉専門店で黒毛和牛を食べると、平均で1人5,000～6,000円ぐらいです。「もつ★りき」では、そこよりぐっと低価格の...

  • 【スペシャル企画】外食の最新動向が分かる「外食総研セミナー」レポート 2018.10.01

    （写真左から、ホットペッパーグルメ外食総研・上席研究員の有木真理氏、リクルートライフスタイル執行役員・飲食領域担当の金光竜二氏、ホットペッパーグルメ外食総研・上席研究員の稲垣昌宏氏、同じく竹田クニ氏） 講演１「2017年度外食市場調査」から見る外食・中食の競争環境とカスタマー動向 講演者...

  • 【スペシャル企画】福島県産牛肉を使用した期間限定フェア開催中！ 2018.03.22

    "ふくしま"で肥育・生産された和牛（黒毛和種）、「福島牛」が美味しい理由。 職人の技と愛で大切にはぐくまれた「福島牛」は地域に根ざした肥育技術により、色鮮やかで良質な霜降りと、風味豊かでまろやかな味わいを持つ牛肉だ。 脂肪交雑が良好な霜降りや肉のキメなどに優れた「福島牛」のなかでも、...

  • 地域一番店の「Tap Marché」活用方法。もつ焼きとワインの業態でのクラフトビールの提案とは。 2017.12.11

    「タップ・マルシェ」を導入するに至った背景について教えてください。 株式会社ロイヤルストレートフラッシュ 副社長 中山昭徳氏   たまたま「タップ・マルシェ」についてご紹介いただく機会があり、興味を持ったことから導入を決めました。私たちのお店は“もつ焼とワイン”をメインにしていま...

  • 店舗流通ネット×フードスタジアム特別企画 「四日市Food Market」に見る、オフィスビルから飲食ビルへのコンバージョン成功の秘密 2017.12.07

    店舗流通ネット（東京都港区、代表取締役社長：石井実氏）は、「飲食店の出店から退店までのワンストップサービス」を目指し、買い取った店舗をリニューアルして店舗運営を開業希望者に委託する「業務委託型店舗ビジネス」を中心に、飲食店へのコンサルティングサービスを行っている企業だ。これまで数々の飲食店の出店サポ...

  • 【スペシャル企画】「岐阜県恵那市食材マッチングツアー」レポート 2017.11.07

    【岐阜県恵那市とは】 岐阜県恵那市は、愛知県名古屋市の中心部からおよそ60km、岐阜県南東部に位置し、愛知県と長野県に隣接した、山紫水明の豊かな自然に恵まれた地域。東には恵那山、南には焼山、北には笠置山に囲まれ、また山あいに木曽川や阿木川、矢作川などが流れている。人口は51,073人（平成27...
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