スペシャル企画一覧

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  【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.9 2020年ウィズコロナの忘年会集客マニュアル 20.11.11 Tweet

  飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企画、「三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座」。飲食店が年商10億円を最速突破する為に必要となるマーケティング＆マネジメントの様々なノウハウや成功事例等を紹介する。飲食業界にコロナショックの影響が及ぶ中、第９回となる今回は、居酒屋が気になる今年の忘年会商戦についてだ。…

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  第15回居酒屋甲子園が10月15日からエントリー開始！　初の地方開催や開催時期、新たな審査基準など、従来のスタイルから一新した活動方針で、過去最高参加店舗を目指す 20.10.29 Tweet

  10月15日、NPO法人居酒屋甲子園から2021年に開催予定の「第15回 居酒屋甲子園」に関する方針発表の会見が初のLIVE配信で行われた。伝統を引き継ぎつつも新たな風を吹かせるべく、従来からの開催場所や時期を一新。今大会からは地方開催となり、これまでの11月開催から8月開催へと変更となった。その他、新たな審査方法や社会奉仕活動など、新要素が目白押しだった今回の発表の内容をまとめる。…

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  既存店と並走可能な新規ラーメン事業「北海道ラーメン 初代 蝦夷」シェアブランドプロジェクトが始動 20.10.22 Tweet

  北海道、東北、九州、バンコクで飲食店を展開する蝦夷ホールディングスは、「北海道ラーメン 初代 蝦夷」のシェアブランドプロジェクトを開始した。全国で多様な業態を展開する和僑ホールディングスと、札幌の人気ラーメン店「四の五の言わず」と協同し開発したラーメンを使って新規出店したり、既存店のメニューに加えたりすることが可能。コロナ禍で苦境に陥る飲食店の助けになりたいという思いで始めたプロジェクトで、初期費用ゼロにしていることが最大の魅力だ。発起人で蝦夷ホールディングス代表の相馬慶一氏に話を聞いた。…

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  【スペシャル企画】コロナ禍での市場と消費者意識の変化、外食産業に求められる変革～「ホットペッパー グルメ外食総研」特別イベント～ 20.09.29 Tweet

  リクルートライフスタイル（東京都千代田区、代表取締役社長：浅野健氏）が運営する、外食市場の調査・研究を行う機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、2020年9月15日、「外食総研セミナー」を開催した。毎年1度開催される同セミナーだが、今年は昨今の情勢を鑑みて初のオンライン開催。テーマは「コロナ禍での市場と消費者意識の変化、外食産業に求められる変革」だ。上席研究員・稲垣昌宏氏による「2019年度 外食＆中食市場概況」と「withコロナ時代の消費者動向」、エヴァンジェリスト・竹田クニ氏による「社会の変化と消費者の意識・価値観の変化、今後の飲食店に求められること」の2つの公演が行われた。…

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  弁当販売に参入したい飲食店必見！弁当デリバリーアプリ「JYO弁」の魅力とは？Offisis代表・田野宏一氏インタビュー 20.09.23 Tweet

  オフィスの常駐型福利厚生サービスを展開するOffisis（東京都豊島区、代表取締役：田野宏一氏）が企画・運営する「JOY弁」は、オフィスでの弁当販売をサポートするサービスだ。オフィスで働くユーザーが弁当を注文し、ひとりのユーザーが同僚数名分のお弁当を一度に注文し、そのユーザーが代表して弁当を引き取りに行くというもので、順調にユーザー数が増加。弁当事業に参入したい飲食店にとっても強力な味方になる。今回は、代表の田野宏一氏に「JOY弁」の魅力について聞いた。…

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  フードデリバリー「タイミーデリバリー」がリリース！事前予約制、AIが効率的な配達ルートを算出し、手数料を抑えた飲食店に寄り添うプラットフォームが誕生～「もつ吉 渋谷」導入事例インタビュー 20.06.30 Tweet

  スキマバイトアプリ「タイミー」を運営するタイミー（東京都渋谷区、代表取締役：小川 領氏）は、6月30日、フードデリバリーサービス「タイミーデリバリー」のアプリをリリースし、β版利用者に先行公開した。既存のデリバリープラットフォームと比べて手数料を抑え、”飲食店に寄り添うデリバリーサービス“を目指している。現在、β版を利用中のリディファインダイニングが運営する「肉割烹 京風もつ鍋 もつ吉 渋谷」にて、実際に「タイミーデリバリー」を使った感想を伺った。…

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  【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.8アフターコロナでV字回復した飲食店のやっている事 20.06.30 Tweet

  飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企画、「三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座」。飲食店が年商10億円を最速突破する為に必要となるマーケティング＆マネジメントの様々なノウハウや成功事例等を紹介する。飲食業界にコロナショックの影響が及ぶ中、第８回となる今回は、アフターコロナでV字回復した飲食店の手法を紹介する。…

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  若手による飲食勉強会「外食５G」が、新型コロナに配慮し安全に営業するためのガイドライン「飲食店あんしん営業10ヵ条」を作成！無料ダウンロード可能 20.06.22 Tweet

  20代～30代の飲食店経営者や幹部による勉強会「外食５G」が、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、飲食店が安全安心に営業を行うためのガイドライン「飲食店あんしん営業10ヵ条」を作成。ガイドラインのデータは無料でダウンロード可能、自由に活用してほしいと呼びかける。フードスタジアム、日本外食新聞、フードリンクニュースの外食メディア３社が後援。…

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  アスリートやダイエッターが求める低糖質食で大ヒット！「究極のブロッコリーと鶏胸肉」。IT業界からの刺客が仕掛ける、“課題解決”で掴む新たな飲食のニーズとは？ 20.06.05 Tweet

  ストイックな低糖質食を、誰もが継続して 食べられるように――そんなコンセプトで登場したのが「究極のブロッコリーと鶏胸肉」。鶏胸肉とブロッコリーの盛り合わせをデリバリーやテイクアウト中心で販売するブランドだ。近年、注目される“糖質制限”。鶏胸肉とブロッコリーは低糖質・高たんぱく の素材で、アスリートやダイエッターなど一部の人達から熱烈なニーズがある。仕掛け人はIT出身の31歳、塚本洸介氏。「人々が抱える課題を解決する食事を提供したい」という視点からのアプローチは、これからの飲食業界を切り拓くヒントが隠れているかもしれない。…

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  テイクアウト・デリバリーの運用をすべて丸投げして売上アップ！アルゴリズム解析で中食戦略の最適解を導く「C＋to go」が登場 20.06.01 Tweet

  テイクアウトやデリバリーなどの中食需要が激増する中、飲食店のWEB販促を手掛けるCS-C（東京都港区、代表取締役：椙原 健氏）から「C＋to go（シープラストゥゴー）」が登場した。データに基づく客観的解析をもとにした戦略立案で、大手飲食チェーンから個人店まで多くの店舗をバックアップしてきた同社が、コロナ禍を受けてテイクアウトとデリバリーに特化したサービスを急遽リリース。Uber Eatsをはじめとする各種プラットフォームで販売する際の戦略立案やSEO対策、SNS運用などを一手に引き受け、飲食店の中食売上アップに貢献する。代表の椙原氏に話を聞いた。…

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  営業再開にむけてウイルス対策は万全？専門機関認証の薬剤で消毒＆効果が長続き！ハステックが「消毒・抗菌抗ウイルスコーティングサービス」をリリース 20.05.25 Tweet

  ハステック（東京都渋谷区、代表取締役：田島太郎氏）は、新型コロナウイルス対策として、店内の消毒＆抗菌抗ウイルスを行う「消毒・抗菌抗ウイルスコーティングサービス」を開始した。緊急事態宣言の解除の兆しが見える今、安心して店内を利用してもらうための準備が急務だが、どういった方法で衛生措置を取ればいいのか迷っている飲食店も多いのではないだろうか。「消毒・抗菌抗ウイルスコーティングサービス」のメリットを解説する。…

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  新しい飲食のカタチ「シェアリングブランド」加盟で月商380万円アップも。韓国フライドチキン「CRISPY CHICKEN n’ TOMATO」の導入店舗対談 20.04.20 Tweet

  株式会社E-MATE (東京都渋谷区、代表：石川 玉雪氏)による韓国フライドチキンのブランド「CRISPY CHICKEN n’ TOMATO（クリスピーチキンアンドトマト）」は新しい飲食のカタチ「シェアリングブランド」として店舗拡大を目指し、加盟店を募集中だ。看板やメニューはそのままに「CRISPY CHICKEN n’ TOMATO」の商品を新たにオンメニューしたり、デリバリーとしても販売が可能で、商機拡大が見込める。今回は導入2店舗のオーナーで対談を実施し、成果を聞いた。…

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  【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.7【動画付講座】販促コスト適正化メソッド 20.04.19 Tweet

  飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企画、「三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座」。飲食店が年商10億円を最速突破する為に必要となるマーケティング＆マネジメントの様々なノウハウや成功事例等を紹介する。第6回のテーマは「たった１週間で作れるインセンティブ評価制度」だ。…

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  拡大する中食産業に参入する飲食店を成功に導く。フードデリバリーに特化したコンサルティング会社CLOUD FRANCHISE(クラウド フランチャイズ)が、飲食の新しい価値を作る 20.04.17 Tweet

  新型コロナウイルス感染症の影響により外食産業の先行きが心配される中、フードデリバリー事業や弁当事業へ踏み切る飲食店も急増している。そんな中でCLOUD FRANCHISE(クラウド フランチャイズ、神奈川県川崎市)がフードデリバリーに特化したコンサルティングサービスを展開している。現在はUber Eatsの運営をメインにコンサルティングし、アカウントの登録からメニュー開発、データ分析などを専門的な観点からをサポート。”フードデリバリーを利用した外食産業の発展”をミッションに掲げ、飲食店の売上アップに尽力している。代表の桑原竣亮氏に話を聞いた。…

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  暗号通貨を利用したグルメSNS「シンクロライフ」が実現する、データ分析に基づいた新しい飲食店集客のカタチとは？ 20.04.15 Tweet

  飲食店の口コミを投稿すると暗号通貨がもらえるグルメSNS 「シンクロライフ」。SEOやマーケティングにより操作された店ではなく、口コミによる“本当にいい店”を見つけるためのアプリとしてリリースされた。飲食店側では、顧客接点の構築、データ分析に基づく効率的な集客を実現できるツールとして期待されている。同サービスを通じて、新たなトークンエコノミー（代替貨幣による経済圏）を創り出すべく、企画・運営を行うGINKAN代表の神谷知愛氏に話を聞いた。…