大学在学中に飲食店で起業、去年は念願の海外出店も果たす 「tar」がオープンしたのは渋谷円山町、道玄坂の大通りから1本入った裏路地だ。周辺はラブホテルに囲まれた怪しい立地にある新築の飲食ビル2階。「物件を見たとき、ここでピザを食べてほしい！と思いました。これまでは鶏をメインにした居酒屋が中心でしたが、以前からピザに挑戦してみたかった。スタッフのキャリアを考えても、居酒屋だけでなくイタリアンも含め様…