「酒蔵の新規参入は不可能」と言われる中、醸造所を設立。クラフトサケの先駆けに 渋谷の喧騒から離れ、代々木八幡方面に向かう「オーチャードロード」沿い、いわゆる「奥渋谷」は、閑静ながらもハイレベルな飲食店が点在するグルメエリアとして知られる。その奥渋谷の小道にある新築ビルにオープンしたのが「SummerFall Tap Cocktails」だ。「タップカクテルという新しい文化を広めていくには、トレンド…