神保町に「立ち中華 異」が開業。「あつ盛」「あの字」に続く3店舗目。誰もが知る“超有名中華”で修業した（？）オーナー中村氏渾身の中華を気軽に立ち飲みで

原価100％超の看板商品と人間力で瞬く間に人気店を築く

「立ち中華 異」のオーナー、中村篤典氏は、美容師から飲食業界へ。「心」や「馬場六区」など居酒屋を展開するＲＨグループで8年半にわたり経験を積んだ後、2020年6月に「あつ盛」を神保町にオープンして独立した。6.5坪の立ち飲みだが、原価率150%超の刺身盛り合わせ「あつ盛」といった採算度外視のメニューや、お客が自ら代金をカゴに入れお釣りも取るという大胆なセルフ会計システムが話題を呼んだ。

中村氏の「あっちゃん」の愛称で親しまれる人間力と、お客同士のコミュニケーションを促す店づくりは多くのファンを獲得。「あつ盛」は坪月商60万円を売り上げる繁盛店へと成長した。2022年12月には、同じく神保町の路地裏に「あの字」を開業。こちらも瞬く間に人気店となり、神保町エリアでドミナント展開し「神保町の立ち飲みと言えば」のイメージを確固たるものにしてきた。

「立ち中華 異」の外観。大通り沿いながら入口は奥まっており、隠れ家感のある立地だ

店舗データ