DX活用によるマーケと商品力で激動する業界の勝ち組へ。ゴーストレストランの旗手「X kitchen」が描く未来<前編> 24.07.26 Tweet
2019年の創業から5年。2024年の6月時点で、提携店舗数が700を突破したゴーストレストランの雄が「X kitchen」だ。同業界は奇しくも、コロナ禍が大きなターニングポイントとなったのは周知の事実だろう。では、その現在地はどうなっていて、激動の業界内で同社が競り勝てた要因は何だったのか。また、課題感や今後の展望は? 大学生時代に起業した、株式会社X kitchenの山路健一郎代表に聞き、前・後編でお届けする。本稿はその前編。…