ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 馬肉のパイオニア・馬喰ろうブランドが新たに「馬肉酒場 馬喰ろう 人形町店」を出店！ 6月20日オープン以来、地元の人気店へと成長！ 12.08.20 Tweet

  7月に牛の生レバーが禁止となったいま、精肉のなかで生食が可能な馬肉が肉食系の人々に人気となっている。そんな馬肉料理の専門店「馬肉酒場 馬喰ろう」（株式会社馬喰ろう、代表：沢井圭造氏）は、6月20日にオープンした人形町店で5店舗目となる。これまでの4店舗は、馬肉料理でガッツリ呑む形態の大衆酒場業態。し...

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  【ニューオープン】 沖縄料理で多業態展開を図る合同会社こころざしが3店舗目を出店！ 茅ヶ崎で躍進する“奇才”志村冬樹氏が挑む、ぶっ飛んだ新業態店「ポークマン～肉の王子様～」が6月25日オープン！ 12.08.17 Tweet

  ワクワク、ドキドキが止まらない。神奈川・茅ヶ崎の“奇才”志村冬樹氏の手がける飲食店は、どれもみな客を強く惹きつけてやまないダイナミックな魅力に満ち溢れている。そんな同氏が代表を務めるこころざし（神奈川県茅ヶ崎市）が、3店舗目となる「ポークマン～肉の王子様～」を出店。オープンは...

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  【話題店チェック】 恵比寿駅西口に5月10日誕生した本格和食を提供する「居酒屋 佐藤」が好調！ 客のわがままに柔軟に対応する地域密着店で、リピート率6割を目指す！ 12.08.15 Tweet

  JR・東京メトロ恵比寿駅より徒歩1分の裏路地に、5月10日「居酒屋 佐藤」がオープンした。経営は、恵比寿で「スペインバル ガポス」、「ボデガス ガパ」、「地中海バル クアトロ」、「焼鶏 松本」、「アンティカ オステリア マジカメンテ」を、表参道で「スペインバル エル ヴエロ」を展開する、イーデザイン...

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  【ニューオープン】 国産品質に出会えるクラフトビアバル「麦酒屋るぷりん」が、銀座六丁目に6月9日オープン！ 12.08.13 Tweet

  銀座六丁目には、高級ファッションブランドショップ・バーニーズが入る交旬社ビルなどの大型商業ビルがあり、銀座らしく華やかだ。また、質の高い価値を有する、銘店をはじめとした数多くの飲食店もある、大人の街。そんな、銀座六丁目にオープンした「麦酒屋るぷりん」は、話題の国産クラフトビールが楽しめる気軽なビアバ...

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  【トピックニュース】 今年の夏は海の家とのコラボレーションで、都内から進出した期間限定店舗が立ち並び、夜も楽しめる鎌倉湘南周辺エリアに注目！ 12.08.10 Tweet

  鎌倉湘南周辺の海岸沿いの海の家に都内からの進出が目立つ。由比ガ浜の中心にある20年以上続いているビーチハウス「クイックシルバー」は、毎年変わるモダンな内装デザインと、ディナータイムも営業をしていることで、以前から知られていたが、今年はサイタブリア（代表：石田聡氏）がフードとサービスの部分でコラボレー...

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  【ニューオープン】 「東京バル Ajito（アジト）」の2号店「CUCINA ITALIANA ARIA（クッチーナ イタリアーナ アリア）」が、7月14日六本木に誕生！ エイジングフィッシュ（熟成魚）と生パスタを売りに、普段使いのイタリアンレストランを提案！ 12.08.08 Tweet

  六本木ヒルズ、東京ミッドタウンからもほど近い六本木の閑静な住宅地に、「CUCINA ITALIANA ARIA（クッチーナ イタリアーナ アリア）」が7月14日オープンした。経営は、同じく六本木でバル業態「東京バル Ajito（アジト）」を運営するLive Create。代表取締役の高瀬篤志氏は、グ...

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  【INFORMATION】 「悪立地、悪条件で勝つ！」をテーマに「第6回 経営戦略セミナー」を9月21日渋谷で開催！ 立地戦略、店舗戦略など、経営のエッセンスを3人の講師がトーク、経営者必聴のセミナー！ 12.08.06 Tweet

  フードスタジアムは、9月21日（金）、野村證券渋谷支店にて、6回目となる「経営戦略セミナー」を開催する。今回は「悪立地、悪条件で勝つ！」をテーマに、大林芳彰氏（BigBelly 代表取締役）、鈴木健太郎氏（VIVO PRODUCTION TOKYO 代表取締役）、森田隼人氏（モリタ空間デザイン事務所...

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  【ニューオープン】 ジビエ料理がメインの男前フレンチが6月29日、日本橋室町にオープン！ 注目の夢屋・小林研氏の新店、濃厚ネオフレンチビストロ「Nico（ニコ）」が誕生！ 12.08.03 Tweet

  独創的な発想と価値観で、予約必須の人気店を生み出している、夢屋の小林研氏による新業態「Nico（ニコ）」。見た目が美しく、テイストも繊細なフレンチでの、スタイリッシュなビストロが主流の現在、小林氏はあえて昔風のパワフルなフレンチを原点にしたという。オーブン焼き、コンフィといった、トラディショナルなフ...

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  【ニューオープン】 サニーテーブル・高橋滋氏が提案する、新しい居酒屋「みんなでごはん 青山食堂」！ 表参道に8月1日、グランドオープン！ 12.08.01 Tweet

  サニーテーブル（代表：高橋滋氏）は、高いホスピタリティで有名な「レストランCasita（カシータ）」をはじめ、2011年3月には初のカフェ業態「C’s CAFE（シーズカフェ）」をプロデュースし、今度は初の居酒屋業態に参入した。新たなコンセプトで挑む「みんなでごはん 青山食堂」は、レスト...

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  【ニューオープン】 代々木にクラフトビアパブ「Watering Hole（ウォータリングホール）」が6月26日オープン！ 隣に醸造所を設け、来年にはブルーパブ完成へ！ 12.07.30 Tweet

  JR代々木駅から徒歩4分の明治通り沿いに、新たなクラフトビアパブ「Watering Hole（ウォータリングホール）」（運営：タルシス リッジ ブルーイングカンパニー、代表：筒井美千子氏、藤浦一理氏）が誕生した。ガラス張りの外観からは、木の温かみの活きた店内が見え、店前を通る人に訴求する。一つの物件...

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  【ニューオープン】 業界注目！ ジャパンクオリティの第一人者・東美の岩倉久恵氏と東井隆氏が新店「CAFÉ BLEU（カフェ ブリュ）」を、神泉に6月25日オープン！ 12.07.27 Tweet

  魅力的な個店が集まることで注目される裏渋谷・神泉の通りのなかでも、一際目を引く「CAFÉ BLEU（カフェ ブリュ）」。ビルの外側をテラスデッキにしたスペースは、透明感のあるおしゃれなデザインで、道行く人の足を止めさせている。同店は、今話題の“ネオ立ち飲みスタイル&rdqu...

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  【ニューオープン】 6月15日「千歳船橋バル marunimocco（マルニモッコ）」がオープン！ 地元民が集う、憩いの酒場として千歳船橋駅前に誕生！ 12.07.25 Tweet

  小田急線千歳船橋駅。昔からの個人商店からファストフード店まで、さまざまな業態の店舗が混在するこの街に「千歳船橋バル marunimocco（マルニモッコ）」がオープンした。「“地元に帰ってちょっと一杯”できるような、落ち着いた時間と空間を提案したかった」と語るのは、同店オーナ...

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  【ニューオープン】 新宿、渋谷などで人気の「Abbot’s Choice（アボットチョイス）」の新店が、6月25日六本木にオープン！ 店名を「Shamrock 六本木店（シャムロック）」に変え、パブマーケットの拡大に力を注ぐ！ 12.07.23 Tweet

  6月25日、六本木外苑東通りから一本入った所に、アイリッシュパブ「Shamrock 六本木店（シャムロック）」がオープンした。運営は、中野や新宿、渋谷、六本木の4箇所に「Abbot’s Choice（アボットチョイス）」、新宿にラウンジバー「BLANC（ブラン）」、六本木にクラフトビアバ...

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  【ニューオープン】 美し過ぎる立ち飲み日本酒専門店。まるでミュージアムのような「立ち呑み 庫裏（くり）」！ 和酒バー「庫裏」の母が仕切る大人の立ち飲み店が新橋駅ビルに5月22日オープン！ 12.07.20 Tweet

  まさにミュージアムである、その空間は知的で美しい——。まるでそこが、古い新橋駅前のビルの中であることを忘れてしまうほどだ。一枚一枚、日本酒の顔となるラベルを入れた額で、床から天井までの壁を埋め尽くしている。整然と並べられた額の中、その数280枚のラベルの存在感は圧巻である。現...

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  【ニューオープン】 “早朝＆デリバリー”マーケットの開拓で、小規模店が“超”効率のよい営業スタイルを確立！ 池袋の実力店が“リトル池袋”赤羽に3店舗目を出店！ 「小皿イタリアン＆ワイン 5感」が5月14日オープン！ 12.07.18 Tweet

  「自店の強みを見極め、立地特性を読み切る」。これは最近の繁盛店に共通する、一つのキーワードである。商売の成功要因はやはり「需要と供給のバランス」に尽きるもので、どれだけ地域の需要を的確に読み切り、それに対して自店の強みをフルに発揮して供給することができるのか。そこに着手して突き抜けた店のみが、手堅い...