ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 ありえない立地、ありえないファサード、ありえない業態！ グローバルダイニング卒業生がブルーオーシャン戦略を狙い、千葉の二等立地に独自業態「イタリアン食堂 Fish labo（フィッシュラボ）」を3月8日開業！ 12.04.20 Tweet

  最近の飲食店の開業スタイルで大いに驚かされるのが、以前なら考えられないような不利な立地にあえて出店し、それでいてきちんと繁盛している店が増えてきていることである。もちろん、そのようなスタイルはこれまでにもなかったわけではないが、一般的に悪立地での商売はなかなか一筋縄ではいかず、長年に渡って続けていく...

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  【ニューオープン】 地上345メートルにセリュックスの宮下氏がプロデュースした新日本料理「Sky Restaurant 634(musashi)(スカイレストランムサシ)」が5月22日、東京スカイツリー天望デッキ内(フロア３４５)にオープン！ 12.04.18 Tweet

  東京スカイツリータウンの開業に合わせ、駅名も「業平橋」駅から「とうきょうスカイツリー」駅に名称も変わり、400億以上の経済効果が試算され、何かと話題の東京スカイツリーが5月22日に展望台として開業する。その展望台に唯一できるレストランが「SKY RESTAURANT 634(スカイレストランムサシ)...

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  【ニューオープン】 再開発が進み業界注目度が増す中野に、日本酒ファン垂涎の立ち飲み「常蔵」が2月5日オープン！ 質の高いレアな銘柄を40銘柄前後、低価格で提供！ 12.04.16 Tweet

  新宿から中央線で一駅の中野。今ひとつ都心イメージに乏しかったエリアだが、大手飲料企業や大学の誘致が決まり、今後の発展が注目されるエリアである。とはいえ、中野はマルイ創業の地であり、駅北口の商業施設「中野ブロードウェイ」はフィギュアやコミックの聖地としてもよく知られている。実際に駅前周辺はアパレルショ...

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  【ニューオープン】 “名店”の流れを汲む実力派繁盛焼とん店が2号店を大山に開業！“古典”＆“新感覚”の商いで新風を巻き起こす「やきとんひなた 大山店」が3月1日誕生！ 12.04.13 Tweet

  桜の開花にはまだひと足早いものの、春の訪れは確かに感じられる。そんな季節の谷間の3月1日。連日満員の客で賑わう東京・上板橋の繁盛焼とん店「やきとんひなた」が2号店をオープンした。場所は同じ東武東上線沿線の3駅隣にある大山で、これまでの9坪・24席の店舗よりひとまわり大きい14坪・38席での出店である...

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  【ニューオープン】 全日本最優秀ソムリエのタイトルを持つ阿部誠氏が、下町エリアである馬喰町に新たなワイン業態をプロデュース！ “一流のカジュアル”をコンセプトにした「馬喰町 東京ぶどう酒店」が4月12日オープン！ 12.04.11 Tweet

  2002年度全日本最優秀ソムリエのタイトルをはじめ、数々のソムリエコンクールでの優勝経験や受賞経験を持ち、銀座のシャンパーニュバー「サロン ド シャンパーニュ“Vionys”（ヴィオニス）」のオーナーソムリエでもある阿部誠氏は、言わずと知れたワイン界を牽引する人物の一人だ。そ...

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  【ニューオープン】 ワインの聖地・銀座一丁目に、西新宿で大人気のワインバル「ワイン屋」の2号店「ワイン屋銀座一丁目店」が2月29日オープン！ ワインインポート会社ならではのハイクオリティワインをラインナップ 12.04.09 Tweet

  有名イタリアンにビストロ、ワインバルなど、話題の名店が集まる銀座一丁目エリアに、オーストラリア、ニュージーランド産ワインを専門とする個性的なワインバル「ワイン屋銀座一丁目店」が新たに加わった。実は同店、オーストラリア、ニュージーランドで生産されるワイン専門のインポート会社、ゴーディアンワインズ（東京...

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  【ニューオープン】 2月6日、料理とワインのマリアージュに特化したフレンチ「L’AS」(ラス)がオープン！ 「カラペティバトゥバ！」の初代シェフが南青山で新たに魅せる「進化」 12.04.06 Tweet

  飲食店や雑貨店など、さまざまな業態の店舗がひしめく骨董通り。この通りを一本折れたところに、フレンチレストラン『L’AS』（ラス）は佇んでいる。オーナーシェフを務めるのは麻布十番『カラペティバトゥバ！』の初代シェフとして腕を揮ってきた兼子大輔氏。シェフソムリエに、キュベルイーズソムリエコン...

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  【話題店チェック】 高田馬場で180坪月商3000万円の大繁盛店「Cafe Cotton Club（カフェコットンクラブ）」が10月17日に2号店開業！“学生街”で創業30年になる地域密着の名店が“ビジネス街”新橋に進出！ 12.04.04 Tweet

  “老舗”とは、いったい何年以上の店のことを指すのか？ その言葉の意味を辞書で調べると特に何年以上という記述はなく、「先祖代々の商売を守り繁盛している店」と言ったニュアンスのことが綴られている。実際、“老舗”と称される店の多くは創業100年、200年とい...

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  【話題店チェック】 ワイン業態集中エリア・イースト東京で営業する、ワインのカラフェ売り専門店「BAR A VIN CARAFE」（バル ア ヴァン カラフェ）が好調！9月26日オープン以来“黒豚とワイン”でオフィスワーカーを集客 12.04.02 Tweet

  客単価3000円で満足できるバルを目指し、昨年9月26日にオープンしたのが「バル ア ヴァン カラフェ」（経営：リアライズ、代表：野口修氏）。130種類以上のワインをすべて“カラフェ売り”する特徴的な一軒だ。某企業から事業譲渡された元居酒屋を、1日でリニューアルした同店。前店...

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  【ニューオープン】 東五反田に焼き鳥を主力とした“ネオ大衆酒場”「超焼き鳥酒場 ゴキゲン鳥 五反田店」が登場！ 下北、成城、五反田とコンセプトを変えた業態で、3つのビジネスモデルを確立、多店舗化を目指す！ 12.03.30 Tweet

  五反田駅東口、徒歩3分。飲食店が軒を連ね、平日でも賑わいを見せる東五反田に、黄色の提灯が大衆的な雰囲気を伝える「超焼き鳥酒場 ゴキゲン鳥 五反田店」（運営：ゴキゲンファミリー、代表：長榮潔氏）が誕生した。ゴキゲンファミリー3店舗目となる同店。2010年8月に下北沢に1号店を出店し、約1年半の間に3店...

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  【ニューオープン】 海鮮居酒屋「魚真」の総店長を経て店舗譲渡型で独立、3月20日に2店舗目となる「魚まみれ眞吉 宮益坂店」を渋谷・宮益坂にオープン！“魚を知り尽くしたオーナーによる魚料理”を提供！ 12.03.28 Tweet

  3月20日、渋谷区宮益坂に「魚まみれ眞吉 宮益坂店」（運営：フィッシュウェル、代表：日紫喜智氏）がオープン。原宿は神宮前2丁目にある「上総屋眞吉」を経営する日紫喜氏の独立2店舗目となる鮮魚居酒屋だ。日紫喜氏は都内に「魚真」などを展開する株式会社シンで13年勤務。その間3店舗の店長を経て、総店長に就任...

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  【話題店チェック】 予約困難な新宿三丁目の人気店。大八木亨氏の「彗富運（スプーン）」が待望の新スペースを11月に増床！ 12.03.26 Tweet

  新宿三丁目。さまざまな形態の飲食店が建ち並ぶなか、ステンレスとウッドの組み合わせの空間が透けて見えるモダンでおしゃれな外観は、ひと際目を引く。特に、まるで空中に浮いたかのような、地下に降りる階段の上に設えたガラス張りのワインセラーの存在感は大きく、誰もがワインを楽しめる店と認識できる。とはいえ、看板...

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  【ニューオープン】 本場フランスでの修行も経験したアイディー「ギョバー」の卒業生が独立！ 2月18日“食いしん坊のためのワインバル”をテーマにした「Viande（ヴィヤンド）」が神楽坂にオープン！ 12.03.23 Tweet

  昨年末まで、アイディー（東京都中央区、代表取締役：梅田恭敬氏）の運営する「ギョバー 茅場町店」で2年間修行を積んだ吉田正也氏が、2月18日神楽坂に“食いしん坊のためのワインバル”「Viande（ヴィヤンド）」をオープンした。Viandeとは、フランス語で肉のこと。オーナーの吉...

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  【話題店チェック】 アイディーが半独立型で新業態に挑戦！昨年9月1日にオープンした、自然派ワインと自家製パンが売りの気軽なワインバー、箱崎町の「ame」（アメ）に注目！ 12.03.21 Tweet

  昨年9月1日、茅場町と水天宮の中間点である箱崎町エリアに、アイディー（東京都中央区、代表取締役：梅田恭敬氏）が運営する、半独立型の新業態「ame」がオープンし、人気を呼んでいる。アイディーの梅田氏は、独立志望の若手飲食人を積極的にサポートしている。社内外を問わず、“いつかは自分の店を&r...

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  【ニューオープン】 焼鳥、ラーメン、串揚げ…庶民の味が集結！ 東日本大震災から1年の機に、日本の復興を願う「ニッポンの元気村・元住吉屋台村」が元住吉駅東口駅前に、3月8日オープン！ 12.03.19 Tweet

  東急東横線・元住吉駅東口のモトスミ オズ通りの裏手に、屋内型屋台「ニッポンの元気村・元住吉屋台村」（ピースフィールド、代表：和田利絵氏）が、3月8日オープンした。 35坪の敷地は、ピースフィールド経営による「焼き鳥 激アツ」「立ち飲み☆わんわん」「新鮮屋台 諸活」のほか、「ラーメン酒場 青松」（代表...