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  【話題店チェック】 店主鈴木氏の粋な話を聞きながら食す贅沢感が人気の秘訣！昨年11月にオープンした「鮨すゞき 赤坂店」に注目！ 11.06.18 Tweet

  2010年11月、赤坂に「鮨すゞき 赤坂店」がオープンした。運営はESTADO(東京都港区、代表取締役：堤 和弘氏)、店主は六本木「鮨けん」にてオープンから立ち上げに携わってきた鈴木 善男氏。伊豆の出身で10代の頃から鮨を握っていたという鈴木氏は、昨年4月に「鮨すゞき 新宿店」を立ち上げ、8月に「お...

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  【ニューオープン】 ノートがワイン業態初出店！5月9日、炉で焼いたグリル料理とワインを楽しむ「ITALIAN GRILL BAR STOVE（イタリアングリルバル ストーブ）」を飯田橋にオープン！ 11.06.17 Tweet

  5月9日、飯田橋は東京大神宮近くの路地に、炉で焼いたグリル料理とワインを楽しむ「ITALIAN GRILL BAR STOVE（イタリアングリルバル ストーブ）」がオープンした。運営はノート（東京都江東区、代表取締役：貫 啓二氏）。すでに都内で数店の飲食店を展開している同社だが、ワイン業態の出店はこ...

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  【ニューオープン】 「発酵文化応援団」！力強いネーミングが伝える、話題の発酵をコンセプトにした店。亀戸香取勝運商店街に3月3日オープン！ 11.06.15 Tweet

  先人が残す優れた食文化である発酵文化。世界に広がる歴史深い、食材の熟成の文化だ。日本も例外でなく、伝統食や和食の原点として、今も身近な食文化の一つである発酵という技術。その発酵文化・発酵食品が今、熱く注目されている。自然の力、菌（微生物）が生み出す熟成パワーによる凝縮された旨み、高栄養価、そして体に...

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  【ニューオープン】 ノーチャージでJAZZライブを体感できる「got music？ CAFÉ&BAR（ガットミュージック カフェ＆バール）」が東京駅近くに登場！ビッグイーツが「駅、音楽、食」をキーワードに新しい文化を発信！ 11.06.13 Tweet

  東京駅八重洲南口より徒歩1分、バスターミナルの隣に、ビッグイーツ（東京都港区、代表取締役社長：後藤 順氏）が手掛ける「got music？ CAFÉ&BAR（ガットミュージック カフェ＆バール）」が5月13日グランドオープンした。ガラス張りの店舗は1階と2階にゾーニングされてお...

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  【ニューオープン】 恵比寿横丁、拡張！6月10日新たに5店舗、6月15日さらに1店舗がオープン！個性豊かな店が加わり、今以上に恵比寿横丁を熱く盛り上げる！ 11.06.10 Tweet

  横丁や浜焼き居酒屋などの展開で、街と店の“再生”を手掛ける浜倉 好宣氏（浜倉的商店製作所代表）。その浜倉氏がプロデュースする元祖ネオ横丁の「恵比寿横丁」、今回新たに6店舗が加わり6月10日、6月15日に拡張オープンする。現在、13の飲食店が軒を連ねる恵比寿横丁は、今から3年前...

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  【ニューオープン】 グローバルダイニング出身の若手4人が手掛ける“訪れる人をワインと料理で繋ぐ陽気な隠れ家”「東京バルAjito（アジト）」が6月9日、六本木にオープン！ 11.06.08 Tweet

  六本木駅より徒歩3分、東京ミッドタウンから程近い場所に、グローバルダイニング出身の若手4人による「東京バル Ajito（アジト）」が、6月9日にオープンする。代表は高瀬 篤志さん31歳。2005年、グローバルダイニングに入社し、ラ・ボエム複数店での店長を経験した後、8店舗の統括マネージャーとして活躍...

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  【ニューオープン】 4月8日、神楽坂の路地裏に「Wine Bar Restaurant PETIT PARIS（ワインバー レストラン プチパリ）」オープン！グローバルダイニング出身の強力メンバーが具現化した「パリのビストロ」へのオマージュとは？ 11.06.06 Tweet

  神楽坂の早稲田通りから一本道を折れると、ポップな赤い看板が目に飛び込む。今年4月、この小さな一角にオープンしたのが『Wine Bar Restaurant PETIT PARIS（ワインバー レストラン プチパリ）だ。オーナーのNabil Houhou氏はパリの有名店やホテルで20年以上ものサービス...

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  【ニューオープン】 シンガポールで大人気の豆乳スタンド「mr bean」のカフェが東京駅八重洲地下街に登場！日本3号店として5月10日オープン！ 11.06.04 Tweet

  シンガポールで55店舗を展開しトップシェアを誇る本格豆乳スタンド「mr bean（ミスタービーン）」。東急グルメフロント（東京都目黒区、代表取締役：木村知郎氏）は、Super Bean International Pte Ltd（シンガポール、CEO：KANG Puay Seng氏）と提携し、ブラン...

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  【ニューオープン】 4月29日「昭和の日」。「宇田川カフェ」で一世風靡したエル・ディー・アンド・ケイが、注目の新商業施設「SHINAGAWA GOOS」に「bar segredo（バー セグレド）」をオープン！ 11.06.03 Tweet

  2011年4月29日。品川駅高輪口前に複合施設「SHINAGAWA GOOS」がグランドオープンし、近年開発の進む品川の街をまた一段と活気づけている。同施設は既存の「ホテルパシフィック東京」を改装して新たに生まれ変わったもので、都内最大級のビジネスホテル「京急EXイン 品川駅前」を核に、バラエティー...

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  【ニューオープン】 グローバルダイニング出身者が集い、西池袋にオリエンタルビストロ「AGALICO（アガリコ）」を6月1日オープン！ジャンルを越えた“アジアの旨いもの”が集結！ 11.06.01 Tweet

  池袋駅から徒歩5分の西池袋エリアに、“アジアの旨いもの”を集積させた「AGALICO（アガリコ）」が6月1日、オープンする。オーナーは大林 芳彰さん。共同経営者の酒井 亮さんとともに、数年前からこの店の出店に向けて計画を進めてきたという。2人は元々一般企業で営業マンとして働い...

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  【話題店チェック】 料理人兄弟が営む日本料理、六本木「さ行（さこう）」に注目！山形牛をつかった懐石料理が人気を呼ぶ話題店 11.05.30 Tweet

  六本木駅から徒歩5分、東京ミッドタウン近くの小さな路地に店を構える「さ行（さこう）」は、料理人兄弟が静かに営む日本料理の店である。昨年10月20日にオープンし、味と2人の人柄、そして六本木という立地では非常に高いコストパフォーマンスが評判を呼び、今では昼時など連日満席となっている。山形県出身の2人は...

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  【話題店チェック】 旬の食材を徹底使用した自由が丘の和食料理店『星火』―― 渋谷の人気店からの独立を経て、新天地から発信する新たな食のスタイルとは？ 11.05.27 Tweet

  自由が丘の駅から目黒通りに向かって自由通り沿いを歩くこと7分。立ち並ぶ個人商店や飲食店を過ぎ、住宅街にさしかかるころに見えてくるのが、昨年10月8日にオープンした和食料理店、『星火』だ。店主の眞形賢吾氏は、渋谷の人気店『食幹』で研鑽を積み、この地で念願の独立を果たした。 渋谷とは全く違う顔を持つ自由...

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  【ニューオープン】 スパークリングワインもカジュアル業態へ参入！女性オーナーが提案する恵比寿のスパークリングワインバー「ビストロあわ家」に注目！ 11.05.26 Tweet

  スパークリングワインをメインに扱うカジュアルワイン業態の「ビストロあわ家」。恵比寿駅西口から徒歩5～6分、五差路の先にある同店は、女性オーナーである櫻井清美さんが営む、女性をターゲットにした女性目線の”泡”を楽しむための店である。アルコールの中でも、少し特別感のある「泡」。そ...

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  【ニューオープン】 蔵元直送のフレッシュで美味しい樽生国産クラフトビールが味わえる「萬感BANKAN（バンカン）」4月12日、高円寺にオープン！ 11.05.24 Tweet

  ユーズドファッションやカフェ業態をはじめとした若者文化、サブカルチャーの地として有名な高円寺。その高円寺に、オーナー高橋 雄一郎氏のもと3人の仲間が集まり、4月12日にオープンしたのが「萬感BANKAN（バンカン）」だ。「はじめて国産クラフトビールを飲んだ時、その美味しさへの驚きと感動は大きかったん...

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  【ニューオープン】 バドワイザーガールと楽しむビアレストラン「Budweiser Carnival 新宿スクエア店（バドワイザーカーニバル）」、5月17日、新宿・歌舞伎町にオープン！ 11.05.23 Tweet

  居酒屋チェーン「北の家族」や、監獄をイメージしたテーマレストラン「ザ・ロックアップ」などを運営するパートナーズダイニング（旧NBK・東京都新宿区、代表取締役社長：三浦 英哉氏）が5月17日、新宿・歌舞伎町に「Budweiser Carnival新宿スクエア店（バドワイザー カーニバル）」をオープンし...