飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

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    【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.9 2020年ウィズコロナの忘年会集客マニュアル

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    【オーナーストーリー】ミュージシャンから飲食業へ。産直酒場の走り「三宮産直市場」など神戸を中心に全国へ展開するKaya Group代表・小山 裕氏

  • 特集

    神田の雄・スマイルリンクルが新体制をスタート。創業社長の森口康志氏が引退、36歳の若きホープ・須藤 剛新社長への鮮やかなバトンタッチに秘められた思いとは?

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    【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.8アフターコロナでV字回復した飲食店のやっている事

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    アスリートやダイエッターが求める低糖質食で大ヒット!「究極のブロッコリーと鶏胸肉」。IT業界からの刺客が仕掛ける、“課題解決”で掴む新たな飲食のニーズとは?

    ヘッドライン 【ニューオープン】 五反田に3.8坪の小さな酒場「KOMA」がオープン。チーズやスパイス、ハーブのテイストをふんだんに盛…

    10月1日、五反田に「KOMA」がオープンした。チーズやスパイス、ハーブの知識に精通した店主の浅地朋氏が作る晩酌にぴったりな小皿料理をつまみに、自然派ワインを中心とした酒を楽しめる小さな酒場だ。わずか…

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    フースタ まとめ これからの季節が旬、おでん酒場をチェック!…

    これからの寒くなる季節、酒場でも人気が高まるメニューのひとつ、おでん。仕込みをしておけば注文時はクイックに提供できて、テイクアウトにも向く優れたアイテムだ。今回は、和・フレンチ・中華、それぞれのジャンルでオリジナリティあるおでんを提供する店を紹介する。 野方で居酒屋「囲み屋」を経営する店主が「おでん割烹 日南乃」を開業。2...

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    投稿 CBDを配合したドリンクを提供する「CBD(coffee)」の2店舗目が麻布十番にオープン…

    GLOBAL TOUCH(東京都港区、代表取締役:下村亨太氏)は、11月22日、「CBD(coffee)麻布十番店」をオープンした。CBDとは、大麻草やヘンプの麻科の茎から抽出される厚生労働省が認めた薬莢成分。そのCBDを配合したオイルが入ったコーヒーやスムージーが楽しめるカフェで、8月にオープンした駒場東大前に続く2店舗目だ。...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 北千住に「CAJYULABO(カジュラボ)」が開業。柑橘を丸ごと飲むクラフトサワーと50種類の唐揚げ…

    6月2日、北千住駅から徒歩5分の場所に「CAJYULABO(カジュラボ)」がオープンした。海老沼 敬介氏が代表を務めるここちクリエイト(東京都足立区)の独立1店舗目。“クラフトサワーとサワーに合わせる…

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五反田に3.8坪の小さな酒場「KOMA」がオープン。チーズやスパイス、ハーブのテイストをふ…

10月1日、五反田に「KOMA」がオープンした。チーズやスパ…

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北千住に「CAJYULABO(カジュラボ)」が開業。柑橘を丸ごと飲むクラフトサワーと50種…

6月2日、北千住駅から徒歩5分の場所に「CAJYULABO(…

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

「ネオ大衆酒場」のドリンクの主役はもはやハイボールから「レモンサワー」に移っている。そして「ネオ酒場…

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「トキ消費」時代を先取れ!…

いま、マーケティングの世界では「モノ」から「コト」へ、そして「コト」から「トキ」へというキーワードが…

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スペシャル企画

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【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 V…

飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企…

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第15回居酒屋甲子園が10月15日からエントリー開始! 初の地方開催や…

10月15日、NPO法人居酒屋甲子園から2021年に開催予定の「第15回 居酒屋甲子園」に関する方針…

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これからの季節が旬、おでん酒場をチェック!…

これからの寒くなる季節、酒場でも人気が高まるメニューのひとつ、おでん。...

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まだまだ熱い!ナチュラルワイン専門店…

十数年前から台頭し、今もなお注目を集めているナチュラルワイン。作り手の...

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インタビュー

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【スペシャル連載】コロナショック、何していましたか?これからどうします…

飲食店に多大な影響をもたらした新型コロナウイルス。緊急事態宣言にともなう外出自粛要請で客足が激減、休…

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コロナショックで飲食業界はどう変わる?飲食ITベンチャーが見る、業界の…

コロナショックで飲食業界はどう変わるのか――。プレーヤーではなく、サポーターとして業界を見ている飲食…

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特集

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23歳が手がけるゴーストレストラン「X kitchen」。都内オフィス…

都内のオフィス街、雑居ビル地下1階にある5坪ほどのキッチンにて月商500万円を売るゴーストレストラン…

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浜倉的商店製作所と三井不動産による話題の商業施設「渋谷横丁」開業秘話【…

三井不動産と浜倉的商店製作所という異色のコラボで誕生した「渋谷横丁」。24時間営業、全店舗直営など型…

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

ラムラ(東京都中央区、代表取締役:村川 明氏)がクラフトビールの醸造事業を開始した。それに伴い開業し…

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

今年7月まで「伊藤課長」浅草店の店長だった三浦氏が社員独立制度で
独立、神田東口店のオ…

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