飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    投稿 レインズインターナショナルの肉料理の新業態「Tabele゜」が溝の口にオープン…

    レインズインターナショナル(横浜市西区、代表取締役社長:根本寿一氏)は、3月29日、溝の口に新業態「Tabele゜(タベル)」をオープンする。塊肉やプロシュットなどの肉料理がウリ。コンセプトは「五感で感じるダイニングレストラン」。120インチの大型スクリーンや音響設備を整え、料理の味や香りだけでなく、目や耳でも食事を楽しめる空間...

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    インタビュー ネオ大衆酒場トレンドの立役者 プロダクトオブタイム代表・千 倫義氏が語る「大衆酒場ビートル」誕生秘話…

    ■大衆酒場ビートル 2015年蒲田に開業し、以後、五反田、原宿、浦和、浦安、仙台、田町にも出店。古典的な大衆酒場に現代的なエッセンスを加えた新しい酒場のスタイル「ネオ大衆酒場」の先駆け的存在をして、注目を集める人気店。 ■プロダクトオブタイム 都内と東北で幅広いジャンル・業態の飲食店を経営する飲食企業。「大衆酒場ビ...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 池袋に「酒処 TRio」がオープン。ジェイプロジェクト出身の32歳が焼酎とワインと鶏料理のトリオで勝…

    11月15日、池袋から徒歩7分の場所に「酒処TRio(トリオ)」がオープンした。オーナーは名古屋や都内を中心に全国で約150店舗の飲食店を展開するジェイプロジェクト(愛知県名古屋市、代表取締役:林 裕二氏)出身、弱冠32歳の竹松伸太郎氏。 同店は焼酎とワインと鶏料理が主軸。焼酎とワインは各30種類以上を一杯500円から揃え、酒...

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    投稿 ダイニングイノベーションが200店舗達成、「焼肉ライク」「しゃぶしゃぶれたす」「じねんじょ庵」の3ブ…

    ダイニングイノベーション(東京都渋谷区、代表取締役社長:松宮秀丈氏)は、3月22日、「焼肉ライク」横浜鶴屋町店のオープンをもってグループ200店舗を達成し、また、肉事業「焼肉ライク」、しゃぶしゃぶ事業「しゃぶしゃぶれたす」、蕎麦事業「じねんじょ庵」の3ブランドをそれぞれ分社化すると発表した。新会社は4月1日より業務を開始する。F...

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ヘッドライン

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池袋に「酒処 TRio」がオープン。ジェイプロジェクト出身の32歳が焼酎とワインと鶏料理の…

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赤坂のクラブを改装し、「赤坂おでん あさり」オープン。550円均一・約40種の九州焼酎とあ…

赤坂みすじ通り会。かつては花柳界として栄えた赤坂らしく、三味線の弦から「みすじ」の名前がつ...

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

鹿児島芋焼酎が火を付けた本格焼酎の大ブームから15~20年経っている。...

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「トキ消費」時代を先取れ!…

博報堂生活総研が打ち出している「トキ消費」の三要素は以下の三つ。 1...

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スペシャル企画

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M&Aで飲食業界が変わる! 経験豊富なコンサルタントが“攻め…

同サービスを中心となって運営するのはKSG執行役員・ディレクターの中塚...

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飲食店は無視できない“衛生管理”。2020年HACCP導入に向けて叫ば…

今後、日本の人口減少により、外食マーケットが縮小していくことはもはや不...

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いま「ネオ中華」が熱い!オリジナリティ溢れる中華業態に注目…

「餃子酒場」や「町中華」など、今、巷では中華に注目が集まっている。そん...

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ワインバル?ビストロ?カフェ?オシャレだけど根っこは「居酒屋」な店が話…

カフェやバル、ビストロのような洒落た店舗デザインでありながらも「居酒屋...

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インタビュー

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ネオ大衆酒場トレンドの立役者 プロダクトオブタイム代表・千 倫義氏が語…

■大衆酒場ビートル 2015年蒲田に開業し、以後、五反田、原宿、...

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創業43年、伝説の居酒屋「駒八」を築き上げた「駒八おやじ」こと八百坂 …

【八百坂 仁氏 来歴】 株式会社駒八 代表取締役社長。1948年...

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特集

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【飲食業は教育産業② 】PJ Partners~後編~1日9時間のディ…

「フィロソフィー」の順番で企業理念を浸透させる 受講者に企業...

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【飲食業は教育産業② 】PJ Partners~前編~1日9時間のディ…

正社員は年1回の企業理念講習の受講が義務 ▲2018年9月2...

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

―クラフトビールの醸造を始めることになった経緯は? 中野氏:クラ...

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

老舗居酒屋チェーンの「つぼ八」(東京都中央区豊海町、社長・塩野入稔)が...

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