フィットネスの仕事から飲食へ。海外で働くためすし職人を目指すが… 運営会社LDWorksの代表、夏木拓郎氏は、DREAM ONやカームデザインなどの飲食企業を経て、2020年にLDWorksを創業。同社では「経営者の輩出」を目標に掲げ、店長への譲渡を前提とした出店モデルを展開してきた。実際に創業店である兵庫の「CAFÉ NICOLA」や東新宿の「炭火と酒と肴 七福八郎」や「酒と鉄板 噺」は、これま…