飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    投稿 ドラフト専門店「DRAFT LABO」が所沢にオープン。ビールはもちろんワイン、日本酒、ハイボールな…

    パーフェクトビール(埼玉県所沢市、代表取締役:藤沼正俊氏)は、6月10日、所沢に「DRAFT LABO」をオープンする。“日本初のドラフト専門店”を謳い、ビールはもちろんワイン(赤・白・泡)や日本酒、ハイボール、サワー各種、クラフトビールをドラフトで提供。ピルスナーの元祖と呼ばれるチェコの「ピルスナーウルケル」も埼玉で初めて導入...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 海外出身の6人組で運営!国際色豊かなクラフトビール専門店「Coaster craft beer &#…

    全員が海外出身の6人組で開業! ファウンダー兼バーマネージャーを務めるオジオル氏は、フランスとスペインのハーフ。フランスやスペイン、イギリスなど世界各地で働いていたが、日本人の妻との結婚を機に7年前に日本に移り住んだ。「以前はバルセロナやロンドンのホテルや星付きレストランでバーテンダーとして働いていました。日本に来てから3年ほ...

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    投稿 7月にキュープラザ池袋開業。国内最大級のシネコンやDREAM ON COMPANYのベーカリーカフェ…

    東急不動産(東京都港区、社⻑:⼤隈郁仁氏)は、佐々⽊興業(東京都豊島区、社⻑:佐々⽊伸一氏)の協力のもと、2019年7月19日、東池袋にキュープラザ池袋を開業する。「ENTERTAINMENT PLAZA(エンターテイメントプラザ)」をコンセプトに、全16店舗が入居。常設の映画館としては国内最大となるシネマコンプレックスのほか、...

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    ヘッドライン 【ニューオープン】 大阪でバルを展開するジースタイルの東京2店舗目。本場スペインと大阪の味が融合した創作お好み焼きがウリ…

    42歳にして、バスの運転手から飲食店経営者へ転身 ジースタイルは同店を含め大阪で4店舗、東京で2店舗を経営している。代表の金子氏は大阪出身。8年前の42歳までバスの運転手として働き、飲食業界は未経験だった。「昔から食べ歩くのは大好きで。飲食店経営の知人が作る唐揚げに惚れこみ、『これをウリにした店をつくれば、絶対繁盛する!』とレ...

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ヘッドライン

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海外出身の6人組で運営!国際色豊かなクラフトビール専門店「Coaster craft be…

全員が海外出身の6人組で開業! ファウンダー兼バーマネージャーを務めるオジオル氏は、フラ...

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大阪でバルを展開するジースタイルの東京2店舗目。本場スペインと大阪の味が融合した創作お好み…

42歳にして、バスの運転手から飲食店経営者へ転身 ジースタイルは同店を含め大阪で4店舗、...

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

鹿児島芋焼酎が火を付けた本格焼酎の大ブームから15~20年経っている。...

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「トキ消費」時代を先取れ!…

博報堂生活総研が打ち出している「トキ消費」の三要素は以下の三つ。 1...

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スペシャル企画

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飲食専門M&Aコンサルティングサービス「NOREN」で、未来…

■飲食専門M&Aコンサルサービス「NOREN」 ■「NO...

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大繁盛店作りの登竜門。ナンバー1外食経営塾「虎塾」で8期生を募集中 ~…

安田 久氏 プロフィール 1962年秋田県生まれ。1998年に出...

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進化が止まらない!話題のサワー&茶割専門店をチェック…

サワーや茶割と言えば昔から酒場の大定番ドリンクだが、近年、サワーや茶割...

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大手に追随!小規模店でも広がるキャッシュレス酒場。現金払い不可のメリッ…

飲食店で広がるキャッシュレスの動き。最近では大手チェーンが率先して導入...

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インタビュー

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ネオ大衆酒場トレンドの立役者 プロダクトオブタイム代表・千 倫義氏が語…

■大衆酒場ビートル 2015年蒲田に開業し、以後、五反田、原宿、...

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創業43年、伝説の居酒屋「駒八」を築き上げた「駒八おやじ」こと八百坂 …

【八百坂 仁氏 来歴】 株式会社駒八 代表取締役社長。1948年...

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特集

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焼酎新時代の幕開け! 光酒蔵造・小正醸造・田崎酒造の焼酎蔵3社が語る、…

(写真左から) 小正醸造株式会社 常務取締役 営業本部長:...

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飲食戦国時代を勝ち抜く業態開発! 森智範氏&下遠野亘氏&大林芳彰氏、繁…

【ゲスト講師】 (写真左から) M&Co. 代表取...

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

―クラフトビールの醸造を始めることになった経緯は? 中野氏:クラ...

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

老舗居酒屋チェーンの「つぼ八」(東京都中央区豊海町、社長・塩野入稔)が...

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