飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

    ヘッドライン 【ニューオープン】 代々木上原で坪月商45万円超の繁盛店「ランタン」が2店舗目となる「ランタン 池尻大橋店 」をオープン…

    坪月商45万円超の繁盛店が満を辞して2店舗目をオープン シェルシュ(東京都渋谷区、代表:丸山智博氏)は「メゾンサンカントサンク」をはじめ、「バーアヴァン メゾンサンカントサンク」(現在は閉店)「アエル」など、代々木上原でフレンチの人気店を生み出してきた。シェルシュ初の居酒屋業態「ランタン」は、同様に代々木上原で開業して5年。現...

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    特集 次世代の飲食業界を担う、第五世代による「外食5G」が発足! ~第五世代エース狩野氏&フースタ代表大山…

    【写真左】和音人 代表取締役:狩野高光氏 1987年生まれ。L&S、コメールなどを経て、28歳の時に三軒茶屋に「和音人 月山」を開業し独立。そこから3年の間に同エリアで7店舗を展開。飲食店のプロデュース業も手掛けつつ、毎日、店舗の厨房に立つことも欠かさない。 【写真右】フードスタジアム 代表取締役:大山 ...

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    投稿 トランジットジェネラルオフィスがハワイの人気モダンベトナムレストラン「THE PIG & …

    トランジットジェネラルオフィス(東京都港区、代表取締役社長:中村貞裕氏)は、ザ ピッグ アンド ザ レディ ジャパン(東京都港区、代表取締役社長:木村学也氏)を設立し、ハワイ・ホノルルで人気のモダンベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY」を日本で事業展開する。「THE PIG & THE LADY」は、ハワイ・...

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    ヘッドライン 【話題店チェック】 高田馬場にクラフトジンを気軽に楽しませる進化系バー「Bar hisaka」がオープン。自家製のドライ…

    スペインバルブームを牽引した高田馬場の大繁盛店「TAKADAnoBAR」跡 地元の学校で学び、卒業後は家具企業で働いていた岐阜県出身の小倉氏にとって飲食業界はまったく縁もない世界だったいう。20歳の時に漫画家を目指して誰も知る人もなく土地勘もないまま上京したことが現在へと繋がる。先ずは居酒屋でのアルバイトから始まった飲食への道...

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ヘッドライン

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代々木上原で坪月商45万円超の繁盛店「ランタン」が2店舗目となる「ランタン 池尻大橋店 」…

坪月商45万円超の繁盛店が満を辞して2店舗目をオープン シェルシュ(東京都渋谷区、代表:...

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高田馬場にクラフトジンを気軽に楽しませる進化系バー「Bar hisaka」がオープン。自家…

スペインバルブームを牽引した高田馬場の大繁盛店「TAKADAnoBAR」跡 地元の学校で...

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

鹿児島芋焼酎が火を付けた本格焼酎の大ブームから15~20年経っている。...

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「トキ消費」時代を先取れ!…

博報堂生活総研が打ち出している「トキ消費」の三要素は以下の三つ。 1...

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スペシャル企画

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新鮮・産地直送の野菜を飲食店に導入できる!青果卸売販売のフードサプライ…

飲食店の卸売り野菜ならフードサプライ フードサプライ フー...

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飲食専門M&Aコンサルティングサービス「NOREN」で、未来…

■飲食専門M&Aコンサルサービス「NOREN」 ■「NO...

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人気魚居酒屋開業への登竜門!?活躍する「魚真」卒業生の店づくり…

老舗魚居酒屋として知られる「魚真」。魚屋を母体とし、高品質の海鮮料理を...

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進化が止まらない!話題のサワー&茶割専門店をチェック…

サワーや茶割と言えば昔から酒場の大定番ドリンクだが、近年、サワーや茶割...

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インタビュー

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ネオ大衆酒場トレンドの立役者 プロダクトオブタイム代表・千 倫義氏が語…

■大衆酒場ビートル 2015年蒲田に開業し、以後、五反田、原宿、...

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創業43年、伝説の居酒屋「駒八」を築き上げた「駒八おやじ」こと八百坂 …

【八百坂 仁氏 来歴】 株式会社駒八 代表取締役社長。1948年...

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特集

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次世代の飲食業界を担う、第五世代による「外食5G」が発足! ~第五世代…

【写真左】和音人 代表取締役:狩野高光氏 1987年生まれ。...

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焼酎新時代の幕開け! 光酒蔵造・小正醸造・田崎酒造の焼酎蔵3社が語る、…

(写真左から) 小正醸造株式会社 常務取締役 営業本部長:...

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

―クラフトビールの醸造を始めることになった経緯は? 中野氏:クラ...

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

老舗居酒屋チェーンの「つぼ八」(東京都中央区豊海町、社長・塩野入稔)が...

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