20代は板前修業。富豪のお抱え料理人という珍しい経験も 中村英治氏は1976年、大分県生まれの現在49歳。飲食業経験は30年以上に及ぶ。高校時代は長渕剛にあこがれ、時には「やんちゃな」学生時代を過ごしたという。高校卒業後は福岡の調理師専門学校に進み、調理師免許を取得。その頃から「人の風下には立ちたくない」と独立心を持っていたという。その後、「日本人なら日本料理だろう」と京都の割烹で板前の道に進み、…