8月20日、渋谷に「HUIT」がオープンした。運営はPine（埼玉県さいたま市）、代表の松原幸範氏はグローバルダイニング出身。10年在籍し、渋谷「権八」で年商を倍近く上げる実績を残した実力者だ。独立の…

ここ1か月、ヘッドラインにて、用賀の「五月四日」と学芸大学の「干支屋」、たまたまですが赤坂の「まるしげ夢葉家」出身オーナーの店が続きました。 「五月四日」は「まるしげ夢葉家」で12年修業した与那覇朝雄さんの独立店。「干支屋」も、オーナー広瀬羊右さんは「まるしげ夢葉家」で働いていたこともあり、広瀬さんんはその他、楽コーポレー...

8月23日、阿佐ヶ谷の老舗おでん酒場「米久（よねきゅう）」が、「三代目 米久」としてリニューアルオープンした。受け継いだのは、至近で「バル和（かず）」を営業する井上和哉氏。昭和情緒の残る空間はそのまま…

この度、弊社が運営するWEBメディア「フードスタジアム」は、2024年8月で創刊20周年を迎え、WEB サイトを一新し、飲食店の皆様やサプライヤー企業様により充実した情報の提供を、これまで以上に行って参ります。   そこで皆様の日頃のご愛顧とご支援に感謝を込めて、「フードスタジアム」創刊20周年＆WEBサイトリニュ...