11月24日、西荻窪に「炭×スペインバル Suke６」がオープンした。オーナーの林 大輔氏は、「AWキッチン」や「SARU」といった都内のイタリアンやビストロに加え、フォーシーズが展開するスペイン料理…

1月24日、恵比寿に「魚魂」がオープンした。オーナーの中村英治氏は、居酒屋の二大巨頭、魚真と楽コーポレーション、両方の経験を持つ稀有な人物だ。加えて20代の板前経験も積んできた。今回はそのキャリアの全…

フードパーパス編集部、ITmedia社との共同企画で「激動する外食・小売業界 DX・最新技術の最前線を学ぶ」をテーマとした『フードDXカンファレンス2026』を3月10日（火）17時から、無料イベント開催を行う。本イベントでは、新たな外食のトレンドを創った「カスタムサラダの先駆者」クリスプサラダワークス宮野社長や、「和食さと」や...

2025年7月30日、都立大学に「しょくたく」がオープンした。夫婦で営むワイン酒場で、夫の岡崎健一氏が料理を、妻の渚氏がワインとサービスを主に担当する。健一氏の飽くなき探求心でつくるジャンルレスな料理…