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    緊急事態宣言下、飲食店の新型コロナ感染対策に! みんな電力が店舗空間のCO2計測や環境改善に向けた適切な対策、アフターケアを提供する「空気のDX」サービス「MADO」をリリース

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    ヒットデリバリー業態、淡路島パスタ「和太利庵(わたりあん)」“配達後も美味しい生パスタ業態”が生まれるまでの道のり≪エフ・エフ・アルファ五味祥夫総料理長インタビュー≫

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    20代のIT出身者が立ち上げたゴーストレストラン、直営5店舗&全国46拠点のFCを展開する「デリステーション」とは?

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    「バチェラージャパン」出演の実業家・小柳津林太郎氏が仕掛けるゴーストレストランが好調!間借りで営業する「イテウォンボウルズ」に迫る

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    【スペシャルインタビュー】EVER BREWがブラッセルズを子会社化。ベルギービールの2大企業が手を組み、さらなる躍進を目指す!

ヘッドライン

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高円寺に「酒チャンス」が開業。「クソ物件オブザイヤー」入賞の「ドリフうどん屋」こと奥行わず…

3月26日、高円寺に「酒チャンス」がオープンした。奥行1m、…

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「ほぼ新宿のれん街」に「ニューキッチンイロハ」が開業。昭和レトロとピッツェリアを融合した“…

3月21日、代々木駅近くの横丁「ほぼ新宿のれん街」内に、「ニ…

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編集長コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」…

「ネオ大衆酒場」のドリンクの主役はもはやハイボールから「レモンサワー」に移っている。そして「ネオ酒場…

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「トキ消費」時代を先取れ!…

いま、マーケティングの世界では「モノ」から「コト」へ、そして「コト」から「トキ」へというキーワードが…

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スペシャル企画

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緊急事態宣言下、飲食店の新型コロナ感染対策に! みんな電力が店舗空間の…

再生可能エネルギー事業に取り組むみんな電力(東京都世田谷区、代表取締役:大石英司氏)は、空気環境の改…

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快進撃を続けるデリバリー業態、淡路島生パスタ「和太利庵(わたりあん)」…

居酒屋「淡路島と喰らえ」などを展開する株式会社エフ・エフ・アルファがコロナ禍を機に着手したVR(ヴァ…

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ゴーストレストラン戦国時代、注目店は?…

イートイン機能を持たずフードデリバリーで料理を提供するゴーストレストラ...

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これからの季節が旬、おでん酒場をチェック!…

これからの寒くなる季節、酒場でも人気が高まるメニューのひとつ、おでん。...

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インタビュー

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【スペシャル連載】コロナショック、何していましたか?これからどうします…

飲食店に多大な影響をもたらした新型コロナウイルス。緊急事態宣言にともなう外出自粛要請で客足が激減、休…

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コロナショックで飲食業界はどう変わる?飲食ITベンチャーが見る、業界の…

コロナショックで飲食業界はどう変わるのか――。プレーヤーではなく、サポーターとして業界を見ている飲食…

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特集

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祖師ヶ谷大蔵「b.e.park」に見る空き家活用事例。「挑戦する人を応…

2020年10月、祖師ヶ谷大蔵にオープンした「b.e.park(ビーパーク)」。20年近く空き家だっ…

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雑務はシステムに任せ、人は人にしかできない仕事に集中を。モバイルオーダ…

dinii(東京都台東区、代表取締役:山田真央氏)が企画・運営するモバイルオーダー「ダイニー」。QR…

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注目店クローズアップ

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和業態を中心に約150店舗を展開するラムラが「Ottotto BREW…

ラムラ(東京都中央区、代表取締役:村川 明氏)がクラフトビールの醸造事業を開始した。それに伴い開業し…

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小型物件の業態転換に最適の選択。1100万円で焼肉店オーナーに…

今年7月まで「伊藤課長」浅草店の店長だった三浦氏が社員独立制度で
独立、神田東口店のオ…

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飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み

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