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    飲食店を悩ませ続けたロイヤリティがゼロ!?デリバリーのパイオニア・TGALから新プランがスタート。代表・河野恭寛氏が描く未来とは?

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    気になる物件の月商をAIが予測!「AI店舗開発」で“勝てる”出店を

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中野新橋に「炭火と酒と肴 七福八郎」がオープン。東新宿に続く同ブランド2店舗目、駅遠の住宅街立地でもウェブ販促を駆使し、地域密着店として早速話題に!

三軒茶屋に「タイ酒場 JAM」がオープン!渋谷、恵比寿で人気のタイ料理店「CONROW」の系列店。ベーシックなタイ料理をベースに創作料理やオリジナルドリンクも揃う

新・編集長コラム

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やっぱり口コミが大事。UGC(ユーザー生成コンテンツ)を発生させる“キラーフレーズ”が集客の明暗を分ける?

ファスト化する高級店、トキ消費の居酒屋―タイパ至上主義は飲食店の追い風になる?

インタビュー

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「インバウンド富裕層を獲得するガストロノミー経済圏を日本全国に作れ!」日本ガストロノミー協会会長・柏原光太郎著『「フーディー」が日本を再生する!ニッポン美食立国論 時代はガストロノミーツーリズム』(発行日刊現代・発売講談社)の本質に迫る!

コロナ禍でも国内外に積極出店!坪月商45万円のヒットFCブランド「大衆ホルモン 肉力屋」の強さとは?ディーアール代表・谷脇 宗氏インタビュー

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てんぷら山の上Roppongi

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ハイソなイメージだけじゃない、最近にわかに盛り上がる代官山エリアをチェック!

ゴーストレストラン戦国時代、注目店は?

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てっぺんがサウナ・フィットネス事業へ挑戦。「お客様の人生が変わる」をミッションに掲げ、飲食店ノウハウを生かした渋谷「サウナ道場」の全貌に迫る

単なる業態プロデュースだけでなく、飲食店経営者の人生に必要な“伴走者”でありたい――飲食プロデューサー・森 智範氏

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コラム

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焼酎新時代の到来と「クラフト焼酎」

「トキ消費」時代を先取れ!

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