もともとは役者志望。接客も役者も「客前で表現する点は同じ」 店主の金井 暁（こう）氏は大阪の出身だが、言葉づかいに関西のニュアンスは感じられない。「役者を目指していたので、関西弁は細かく矯正しました」と話す。 実家は祖父の代から続くパン店で、親戚にも食品関係の商売をする者が多く、幼い頃から食に囲まれた環境で育った。学生時代のアルバイトも飲食店だったという。 もともとは映画が好きで役者を志し、劇団の…