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中目黒に「博多小皿おでんと自然薯 ちかっぱ堂」がオープン。新宿御苑前「よかよか堂」に続く“博多おでん”と“自然薯生とろ”のワンランク上の居酒屋
2024.11.21
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新宿御苑前と中目黒の共通点、住民に喜ばれるおでん業態を出店 2012年、22歳で赤坂「山本のハンバーグ」を業務委託で請け負う形で独立した、やる気カンパニー代表の山本高史氏。その後、「天ぷら串 山本家」を赤坂、新宿御苑、恵比寿、八重洲に展開。近年では、2021年9月、新宿御苑前に「博多おでんと自然薯...
中目黒に「BONDI CAFE Nakameguro(ボンダイカフェ ナカメグロ)」が開業。シドニーのボンダイビーチを再現した人気カフェの最新店舗は、目黒川沿い絶好のロケーション
2024.10.01
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グローバルダイニングの在職中、シドニーで訪れたボンダイビーチに憧れる 2009年、広尾駅近くの路地裏から始まった「BONDI CAFE」。運営のBONDICAFE INC.(東京都渋谷区)は、現在、広尾に加え、富ヶ谷の「BONDI COFFEE SANDWICHES」と、今年6月にオープンした駒沢...
代官山に「TOKI 永季」がオープン。日本の四季や文化を表現するお茶割りやカクテル、ユーモアある発想から作ら れるフード、「初めて出逢う美味しい」がある場所。20代バーテンダーが提案する新しいバーの形
2024.05.14
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間借りで始めたわずか3席の紹介制バーは口コミで日商10万円に 代官山、中目黒、恵比寿の3駅からそれぞれ徒歩3~7分ほど。駒沢通りと旧山手通りが交わる槍ヶ崎交差点近くにオープンした「TOKI 永季」。全面ガラス張りから、朱色の光がこぼれる外観が印象的だ。当初は紹介制として営業していたが、現在は誰でも...
中目黒に「kosamme(こさめ)」が開業。恵比寿「amme」「sqall」に続く新店舗は、小皿おばんざいと土鍋ごはんの居酒屋。「飲食業界の常識をぶっ壊す」働き方改革も推進中!?
2024.04.02
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証券会社の営業マンから飲食へ。社員も7人となり3店舗目を計画 都内有数の桜の名所として知られる中目黒の目黒川沿い。ハイシーズンが始まろうとする3月29日、川沿いから1本入った裏路地に「kosamme」はオープンした。 運営の志成NEXTは、野村証券の営業マンから飲食業界に転身した佐藤廉也氏が...
恵比寿に「肴場あおもん」がオープン。アジフライが人気の青魚酒場「酒肴あおもん」の2店舗目は小皿ポーションで使い勝手良くバージョンアップ
2024.03.26
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まっとうな料理、サービスが評価され口コミが拡散。悪立地でも坪月商50万円に 恵比寿駅、中目黒駅からそれぞれ徒歩6分、代官山駅からは8分。駒沢通りと旧山手通りが交差する槍ヶ崎交差点近くに「肴場あおもん」はオープンした。 オーナーの渡辺慎一郎氏は居酒屋やホルモン焼きを経て、2023年2月、五反田...
中目黒に「うどん酒場 仏迦袈(ぶっかけ)」がオープン!山梨発祥の立ち飲みうどん酒場が、個性的なサービスとしっかり美味しいうどんを携え、東京に初上陸
2023.11.22
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コンセプトは「外国人が母国で開いたうどん店」 中目黒駅前のタワーマンションの2階にオープンした「うどん酒場 仏迦袈」。本店は山梨県甲府市のディープなエリアにあり、偶然訪れたオーナーがうどん×立ち飲みという異色の業態や、遊び心のあるサービス、なんといっても店構えに反して料理の美味しさに感動。「東京で...
中目黒に「味のごんどう」がオープン。新丸子「酒場 雷電」の2店舗目は「普通の最高峰」を目指す。オーナー中谷氏が思い描く“アナザースカイ酒場”とは?
2023.03.10
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創業店は立地の悪さから苦戦するも、7か月目で開花。今や月商500万円の繁盛店に オーナーの中谷卓矢氏は地元・香川県から大阪の辻調理師専門学校でイタリア料理を学び、卒業後、神戸・三宮のリストランテで料理人としてキャリアをスタート。翌年には上京し、都内のリストランテへ。一時的にイタリアン以外で引き出し...
中目黒に「おばんざいBistroてんよう」がオープン。名だたるフランス料理店で修業、出張料理人として活躍してきた気鋭の27歳オーナーによるカジュアル酒場
2022.10.19
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「ポール・ボキューズ」など一流レストランで修業。その後、出張料理人としては引っ張りだこに 多くの飲食店が立ち並ぶ中目黒駅の高架下。その一角に「おばんざいBistroてんよう」はオープンした。「てんよう」とは、オーナー原 天賜(ひろし)氏の名前の音読みから命名している。そんな原氏は、子供の頃から料理...
上目黒5丁目にアブサン専門バー「The Condition Green」がオープン。芸術家たちを魅了した“禁断の酒”100種を揃え、オリジナルアブサン作りにも意欲を見せる
2022.10.12
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さまざまなハーブの香りが凝縮されたアブサンの魅力の虜に 「The Condition Green」がある上目黒5丁目は住宅街だ。中目黒や池尻大橋、祐天寺の各駅から徒歩で約15分、代官山や三宿方面へは20分強と、アクセスがいいとは言い難いが、「私にとってここは、理想の場所」と前所氏は微笑む。「例えば...
中目黒に「風見堂」がオープン。元・放送作家の店主が「ひとり呑みしやすい店」をコンセプトに人情味あふれる風情を創り出す。早くも近隣住民の人気スポットに
2022.09.16
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放送作家から行きつけの居酒屋のスタッフに転身。窮地を機転とガッツで乗り切った飲食人生の第一歩 中目黒駅から山手通りを曲がり裏路地へ入ると、煌々と光る赤ちょうちんが目に飛び込む。軒先には、「ひとり呑みしやすい店」と書かれた表札が。「この表札の影響かわかりませんが、おひとりさま、多いですよ」と、オーナ...
中目黒に「魚の花(うのはな)」オープン。渋谷「魚屋 豪椀」で10年修業し独立。コンセプトは和食とイタリアンの2つが楽しめる、大人のための酒場
2022.06.17
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アルバイトに応募するも、複数回断られた「豪椀」へ、念願かなって就職 中目黒駅から池尻大橋方面へ徒歩で約7分。目黒川から一本入った路地に誕生した「魚の花(うのはな)」。 オーナーの篠田氏が飲食業界で働くきっかけは、学生時代、飲食店でアルバイトをしたこと。当時、他の飲食店でアルバイトをしていたが...
上目黒5丁目に「料理や、小料理や」がオープン。深夜までにぎわうワインバーから心機一転、大人が集う住宅街の隠れ家的和食店にリニューアル
2022.06.13
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たまたま配属されたドッグカフェから飲食業界へ。出会いに恵まれ、さまざまな店舗で経験を積む 「料理や、小料理や」があるのは、中目黒、祐天寺、池尻大橋のちょうど中心あたりに位置する住宅街。どの駅からも徒歩15分強と距離があり「常連様はほとんど、この上目黒5丁目にお住まいの方なんです」とオーナーの永峯氏...
中目黒で人気の「まぐろとさば。中目黒」。札幌で人気の「つくね山海」を手がけるKnead(ニード)が満を持して東京進出
2022.05.30
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札幌で好調の業態で東京進出。店舗は中目黒の街に溶け込むシックな空間を意識した 目黒銀座商店街から一本外れた路地に構える「まぐろとさば。中目黒」。中目黒駅から祐天寺駅の高架下をつなぐ「NAKAME GALLERY STREET」からも近く、話題の飲食店が多いエリアだ。 オーナーは、飲食店を営む...
大阪発オーゼットカンパニーが中目黒に開業した「魚の店 オカモ倶楽部」が早くも行列人気!「旬魚がスタンド価格」のハイコスパで、刺身、すし、お出汁料理が自慢のネオ大衆「魚」酒場
2022.03.07
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「中目黒高架下」の飲食店の中でも一際目立つ外観 「魚の店 オカモ倶楽部」は、中目黒駅の高架下に飲食店が軒を連ねる「中目黒高架下」の一角にオープン。出入口の扉が2つあり、入口側に「魚の店」と大きな文字を記した暖簾を、出口側に「旬の海鮮がスタンド価格」と記した暖簾を掲げた外観が、通りからも一際目立って...
四季で変わる完全予約制のスイーツ店「ナナシノ」が中目黒に開業。コロナ禍で間借りからスタートしたかき氷店が大ヒット、待望の実店舗は1分で予約が埋まる人気ぶり!?
2021.12.03
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コロナ禍で困難になった地元での開業。間借りで始めたかき氷業態でファンを獲得 オーナーの藤田かほり氏は北海道札幌市出身。大学卒業後にチョコレート原材料メーカーで営業を2年半経験するも、学生時代の飲食店アルバイトの楽しさが忘れられず、有名チョコレート店のカフェへ転職。店舗マネージャーとして接客・製造ほ...
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下北沢に「野菜巻き串 下北ホール」がオープン。野菜巻き串と熱量の高い歌唱パフォー
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中目黒に「博多小皿おでんと自然薯 ちかっぱ堂」がオープン。新宿御苑前「よかよか堂
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