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  【話題店チェック】 “ふぐの王様”とらふぐを様々な調理法で！銀座ニッタビルに、贅沢のわかる大人のためのふぐ料理専門店「銀座 ふぐ玄銀(くろかね)」が9月20日、オープン！ 07.12.08 Tweet

  コリドー街に面した「銀座ニッタビル」の3階に9月20日オープンしたのが、“最高級とらふぐ”に徹底的にこだわったふぐ料理専門店「銀座 ふぐ玄銀（くろかね）」。鮮度にこだわり、魚体にこだわり、産地にこだわった様々な調理法で供する。経営は、関門海（大阪府松原市、代表取締役社長・山形...

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  【ニューオープン】 4周年を迎える恵比寿「TOOTH TOOTH」が1階にチーズとワインを楽しめる“フロマージュ・バー”を12月6日オープン！ 07.12.07 Tweet

  神戸を拠点にレストラン、カフェ、バー、ブラッスリー、パティスリー、和食ダイニングなどをマルチブランド展開するポトマック（神戸市中央区、代表取締役・金指光司氏）は12月6日、開業4周年を迎える恵比寿「TOOTH TOOTH」1階のギャラリーを改装、チーズとワインを楽しめる“フロマージュ・バ...

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  【話題店チェック】 代官山の人気ダイニング「COLOR」が“疲労改善のためのスペシャルメニュー”を打ち出した本格的な薬膳コースをスタート！ 07.12.05 Tweet

  飲食トレンドとして“健康志向”コンセプトの店がブームとなっているが、代官山の隠れ家的ダイニングとして人気を博してきた「COLOR」がリニューアル、12月14日から新たに「疲労改善のためのスペシャルコース」とオーガニックドリンクがメニューに加わり、よりいっそう女性に愛される店に...

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  【ニューオープン】 安友麻躬デザインの“A5ランク和牛”焼肉「黒牛（KOKUGYU）」が代々木の隠れ家立地に11月24日オープン！ 07.12.04 Tweet

  個性的な飲食店が散在する“飲食ディープタウン”として最近脚光を浴びている代々木エリアに、厳選された最高級“A5ランク”の和牛肉を使った隠れ家焼肉店「黒牛」が11月24日オープンした。コンセプトは、「A5ランクの和牛を中心に、希少部位（ミスジ・ザブトン等...

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  【ニューオープン】 今ブームの「炉端焼」を新橋ガード下で！昭和30年代を思わせる古民家風の空間で食す「炉端焼 うだつ」が11月26日、オープン！ 07.11.28 Tweet

  こだわりの個店が数多くひしめく新橋駅から徒歩1分のガード下に、「炉端焼 うだつ」が誕生した。古木や昭和30年代の骨董品などを配し、古民家風の温もりあふれる内装がいなせな炉端焼専門店だ。経営はエル・エー・クック（神奈川県横浜市中区、代表取締役・杉崎幹夫氏、TEL・045-227-7364）。神奈川県横...

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  【ニューオープン】 創業10周年の創コーポレーションが集大成となる「海鮮酒房 肴や 恵比寿総本店」を11月26日にオープン！ 07.11.27 Tweet

  埼玉、池袋、銀座、恵比寿などを中心に16店舗を展開する創コーポレーション（渋谷区恵比寿、代表取締役・大津慶一氏）は11月26日、恵比寿に175平方メートル、138席の居酒屋「海鮮酒房 肴や 総本店」をオープンした。同社の恵比寿出店は、「炭火串焼きと石焼まぜ御飯 肴や 恵っちゃん」「ちか坊」、「恵比寿...

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  【ニューオープン】 牧場直送の馬肉を使用した”馬肉焼肉”「馬ん家（バンカー）」が恵比寿に11月17日オープン！ 07.11.26 Tweet

  トータルスポーツマネジメント会社として、プロゴルファーのマネジメント業務・スポーツイベント企画運営などを手掛けるフォロースルー(大田区北千束、代表取締役・山下精昭氏、TEL 03-3718-1802)が初の飲食店事業を展開、関東では珍しい馬肉焼肉を堪能できる馬肉専門店を恵比寿に11月17日オープンし...

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  【ニューオープン】 “地方発”の北海道・十勝産牛鉄板焼きダイニング「銀座 鉄板ダイニング 十勝屋」が銀座5丁目に12月3日、オープン！ 07.11.24 Tweet

  北海道の十勝産を中心とした野菜や肉、魚をふんだんに使ったオリジナル料理を提供する銀座コリドー街「お取り寄せダイニング十勝屋」の2号店、「銀座 鉄板ダイニング 十勝屋」が銀座5丁目に12月3日、オープンする。 経営は十勝毎日新聞社と北海道ホテルが共同出資した子会社のグリーンストーリー（北海道帯広市、...

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  【ニューオープン】 神楽坂・本多横丁入り口角に、スペインバルを進化させた“鉄板焼バル”「La Cuchara（ラ・クッチャーラ）が12月3日オープン！ 07.11.21 Tweet

  神楽坂・本多横丁入り口角に、新しく建てられた飲食店ビル「近江屋ビル」2階に、“鉄板焼バル”「La Cuchara(ラ･クッチャーラ)」が12月3日オープンする。スペインバルのスタイルをベースにしながらも、“鉄板料理”を軸にタパスやピンチョスを織り交ぜた...

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  【ニューオープン】 「ミシュランガイド東京2008」11月22日発売！掲載店150軒すべて星つき！ 07.11.20 Tweet

  “ヨーロッパで最も権威ある美食ガイドブック”のアジア初「ミシュランガイド東京2008」記者発表が昨日東京国際フォーラムで行われ、総責任者のジャン・リュック・ナレ氏が3ツ星8軒、2ツ星25軒、1ツ星117軒の計150軒を発表、東京は世界一多くの星が輝く美食の街と認定された。 フ...

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  【フードビジネス】 楠本修二郎のカフェ・カンパニーが“オフィスのカフェ化”テーマに、オープン１周年を迎える渋谷「SUS」と同じビルに11月15日移転！ 07.11.17 Tweet

  「WIRED CAFE」各チェーン、東京ミッドタウン「A971」、食堂居酒屋「どいちゃん」などを展開するカフェ・カンパニー（渋谷区渋谷、代表取締役・楠本修一郎氏、TEL 03-5778-0477）は11月15日、本社を青山一丁目から同社直営店「SUS」（SHIBUYA UNIVERSAL SOCIE...

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  【ニューオープン】 関西の老舗削節問屋“山長商店”ブランド初店舗「うどん山長(やまちょう)が10月31日、恵比寿にオープン 07.11.14 Tweet

  大阪日本橋の黒門市場で仲卸業を営む削節問屋“山長商店”ブランドのうどん店「うどん山長」が10月31日、恵比寿にオープンした。山長商店は安政元年創業の老舗で、伊勢丹新宿店でも数種の削節の小売販売を開始、関東でも今後注目を集めるブランドである。出汁を存分に堪能してもらえる場所を作...

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  【ニューオープン】 日本初“国産仔牛肉”を和心で供する提案型フレンチ「はれるや」が東麻布に10月19日オープン！ 07.11.13 Tweet

  飼育段階から生産者と共同して商品化した国産仔牛肉をメインに打ち出した日本初のフレンチレストラン「はれるや Hallelujah・azabudai」が10月19日、東麻布にオープンした。経営は黒毛和牛と国産仔牛を専門に取り扱う食肉卸業を70年以上営む小島商店（荒川区南千住、代表取締役・小島茂二氏）。同...

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  【ニューオープン】 居酒屋「てっぺん」元総店長の吉田将紀が独立、新宿区役所前の飲食店ビル9階に「ろばた焼き 絶好調てっぺん」を11月11日11時11分に 07.11.12 Tweet

  “朝礼の神様”大嶋啓介氏率いる居酒屋「てっぺん」グループの創業仲間で自由が丘店二代目店長を経て元総店長をつとめた吉田将紀氏（絶好調 代表取締役）は11月11日、新宿歌舞伎町・区役所前の三経55ビル9階に「ろばた焼き 絶好調てっぺん」をオープンした。三経55ビルは区役所通り、ゴ...

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  【ニューオープン】 業界人たちに人気の麻布十番・地中海料理店「EL COMEDOR DE SABIOS(エル コメドール デ サビオス)」地下1階に、ソースが決め手の西洋串揚げ専門店が11月12日、オープン！ 07.11.09 Tweet

  麻布十番駅の目の前、「BROCHETAS FRITA（スペイン語で「串焼き」の意味）」の大きな黄色い看板が目印の「EL COMEDOR DE SABIOS(エル コメドール デ サビオス)」。1階は9月7日にオープンしたばかりの地中海風創作料理のフロア、地下1階は11月12日にオープンを控えた西洋串...