行徳に「大衆立吞倶楽部CUE（キュー）」が開業。クラフトビアマーケット卒業生、1店舗目「Ｑuokka」が坪月商70万円超の繁盛店に。至近に“焼酎立ち飲み”を出店

個店が元気な行徳、街の魅力を高める店づくりを続ける

店内のキャパシティは詰めれば30人ほど。コミュニティの場として、お客同士の距離が自然と近くなるような設計となっている。金内氏は「焼酎のセレクトや料理などはスタッフに裁量を委ね、各人の個性を反映した店づくりを行っています」と話す。

オープン当初は「Quokka」からのハシゴ客が中心だったが、徐々に「CUE」単体で訪れるお客も増えているという。深夜３時まで営業しており、周辺の飲食店が閉まった後の2軒目、3軒目といった遅い時間の需要にも応えている。現在、週休2日の月20日営業で月商は460万円ほど。今後は営業日数を増やし、さらに平日の早い時間帯の集客を強化することで650万円を目指す。

金内氏は「行徳は大きな商業施設がない分、個人店が多くて面白い街」と分析する。今後も行徳周辺エリアでスタッフの得意分野を活かした店づくりを続けたい考えだ。例えば家族で楽しめるような酒場や、飲食以外の業態にも挑戦したいという。「以前は『いつか都心で勝負したい』と思っていたこともありました。ですが、店を運営する中で行徳の魅力を高めていきたい気持ちが強くなりましたね」と話す。

写真左から代表の金内友弥氏、店長の原 成比古氏、スタッフの澤井翔青氏、シェフの赤坂美愛氏

（取材＝大関まなみ）

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