渋谷に「酒処 萬斎」が開業。売上の波に悩んだ「ミュージックバーながさき」「うどん酒場萬斎」をリニューアル、奇をてらわない酒と肴、〆うどんの“ちょうどいい酒場”で安定化を図る

売上アップに成功。2028年までに会社全体の売上を2倍にし、インド出店も視野に

オープンから２か月少々。初月の売上はオープン景気もありつつ800万円。「前店舗時代からは大幅に売上は上がりました。今後もこの調子をキープしつつ、900万円は狙えるのではないかと」と添田氏。とはいえ「ながさき」の閉店を惜しむファンも多く、今月から曜日限定で深夜12時からは「ながさき」として飲み放題・カラオケ歌い放題１時間2750円で復活営業を行うという。

「会社としては2028年に売上を倍にするという目標を立てている。有難いことに全店舗で売上は順調で、スタッフも育っており徐々にポジションが詰まってきている。彼らの活躍の場をつくるためにも店舗展開はしたいですね」と添田氏。また、今井氏の長年の夢に“インド出店”がある。アパレル時代にインドの取引先と仕事をしていた経験から、現地で飲食店の出店を視野に入れながら種蒔き中だ。

写真右端が代表の添田慎也氏と、スタッフのみなさん。なお、今井氏は取材時インド視察中だった

（取材＝大関　まなみ）

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