三越前に「日本橋おにく」がオープン。セルフ飲み放題つきおまかせ焼肉コース6500円＆自然派ワイン立ち飲みの二刀流。「立ち呑み みるくばー」がコロナを受けて新たな挑戦！

年齢層高めのサラリーマンをターゲットに脂身は控え、質の良い肉を厳選

おまかせコース6500円は、キムチやナムルの前菜から始まり、レバー、ネギタン、ハラミ、赤身、ホルモン盛り合わせの肉が続き、最後はそうめんでシメる。ピーマンやキャベツの野菜、ごはんはおかわり自由だ。「日本橋は40代以上の年齢層が高いサラリーマンが多いので、脂身の多い部位よりはタンや赤身を特にウリに、試食を重ねて厳選したものを提供しています」と一人氏。コースでは足りないという場合は、コース中の肉を単品で追加も可能で、「特上タン塩」（1580円）、「極上ハラミ」（1780円）など用意する。

セルフ飲み放題は、生ビールから各種チューハイ、サワー、ハイボール、焼酎、ワインなど。店内中央にあるドリンクコーナーでお客自身がドリンクを作成。お客は好みの酒の濃さにできるなどのメリットがありつつ、店側としては少ないスタッフでのオペレーションを実現している。

焼肉コースの一品、ネギタン。焼いた後にネギ塩をのせて食べる

コース終盤にはホルモンの盛り合わせを提供。酒とともにつまむのにぴったり

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