代々木八幡に「三千世界」がオープン。SGや長谷川稔グループ出身店主、箸もフォークもない、五感で楽しむ“フィンガーフード”とカクテルの店

ジャンルやスタイルにはとらわれず、目指すのはスペインのバルのような光景

オープンから約2ヶ月。ちょっとあやしげな外観や今までにないコンセプトに対し、巖谷氏の親しみやすい接客もいい意味でギャップとなり、リピーターは着実に増えている。21時以降、ふらりと立ち寄る地元民も多い。「本当にいいお客様ばかりで、毎日誰が来るのかと楽しみ。お店を出してよかった」と巖谷氏は笑顔を見せる。

店名の「三千世界」は、仏教用語で「全宇宙」を意味する。世界中の良いものを柔軟に取り入れられるのが東京の魅力であり、「世界一というより宇宙一を目指したい」という思いが込められている。「フィンガーフードをコンセプトにしていますが、何料理なんですか？と聞かれても自分でもよくわからない。なので、世界のいいところどりをした“東京料理”です、と答えています」と巖谷氏。「店のスタイルについても、バーでもあり居酒屋でもある。ただ、目指すのはスペインのバルのような、誰もがワイワイ楽しめる空間です」とも話す。

オーナーの巖谷蓮太郎氏。今後はバナナジュース専門店やハンカチ店をやりたいという

（取材＝大関まなみ）

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