代々木八幡に「三千世界」がオープン。SGや長谷川稔グループ出身店主、箸もフォークもない、五感で楽しむ“フィンガーフード”とカクテルの店

居酒屋の定番をバークオリティで再構築、3300円ドリンクチケットは9割が購入

ドリンクメニューは、ハイボール、レモンサワー、お茶割りといった居酒屋の定番ドリンクを下敷きに、巖谷氏のバーテンダー経験を生かし「三千世界」流にアップデートして提供する。

ハイボールのオマージュとして、巖谷氏がほれ込んだフィリピンの「ドンパパ ラム」のソーダ割りである「ラム酒ソーダ」（1320円）を用意する他、「例のレモンサワー」（1100円）は古巣の「ゑすじ郎」のレシピを参考に2日間かけて丁寧に仕込んでいる。お茶割りも独自のアプローチで作り上げる「御洒落な白茶割り」（1320円）をラインナップ。ネパールの白茶を14時間かけて０℃の水で抽出し、マリアージュフレールの紅茶「マルコ ポーロ」の香りを付けたウォッカと合わせることで、すっきり華やかな香りの一杯に仕上げた。ワインも充実し、長谷川稔グループで培った知識を活かしてグラスで常時6〜8品（1980円～）を揃える。

ユニークなのが、3300円で4枚の花札が渡されるドリンクチケットだ。ドリンク1杯が１～2枚で楽しめてお得になり、お客の約9割が購入するという。

「ニンジンの冷たいバーニャ」（1320円）はニンジンのすりおろしを加えたバーニャカウダソースにニンジンをディップして味わうおつまみ

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