藤沢に「高橋マート 橘通り店」がオープン。藤沢ドミナントで2店舗目、R35推奨大人世代に向けた、本格フレンチに居酒屋の遊び心光る洋風居酒屋

オーナーのセンスが光る「ヨーロッパヴィンテージ」な空間は必見

新店の核となるのはフレンチ出身のシェフ、青沼恒二氏だ。もともと高橋氏と友人で、十数年にわたりフレンチ一筋で腕を磨いてきた人物。出店のタイミングで声をかけてタッグが実現した。店のコンセプトは「洋風居酒屋」。フレンチの技法を駆使した本格的な料理を、居酒屋的なエッセンスを交えつつ肩肘張らずに楽しめるスタイルを提案する。

内装はスケルトンから造作した。壁は断熱材をむき出しにし、床はコンクリートを剥がしてクリア塗装を施すなど、素材の質感を活かした空間に仕上げた。そこにフリーマーケットやネット、家具屋を巡って一つひとつ集めたというアンティークの家具や照明が配置される。「ヨーロッパヴィンテージ」をテーマにしたという空間は、ひとつひとつ異なる家具や什器が並ぶが不思議とまとまりがあり、まるでヨーロッパの古民家のような温かみと趣を醸し出している。もともと服飾デザイナーをしていた高橋氏のセンスがいかんなく発揮された空間だ。

20坪の店内にはカウンター6席のほか、テーブル席をゆったりと配置し、全26席

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