59店舗展開のRYコーポレーション、イタリア式立ち飲みの新業態
運営のRYコーポレーションは2006年の設立。ロティサリーチキンの火付け役「LA COCORICO」や、カフェ業態の「Merengue」や「The French Toast Factory」、ホテル併設のダイニング「E’VOLTA」など、多様なブランド全11業態59店舗を展開する。特に予約で席を埋めていくレストラン業態を得意とし、商業施設にも多く出店している。
そんなRYコーポレーションにとって、バーカロをテーマにした新業態「BACARA」は、新しい試みだ。「Bacaro（バーカロ）」とは、イタリア・ベネチアでワイン片手に小皿料理「チケッティ」を楽しみながら人々が語らう伝統的な立ち飲み酒場。「こうした予約なしでふらりと入るような立ち飲み業態は初めて。今も試行錯誤中です」と話すのは、同社執行役員の梶谷壮志氏。この業態は1年ほど前から温めており、その中でアトレ恵比寿西館の４階、同テナントの話があり出店が実現した。
手前が立ち飲みの「バーカロ」ゾーン。その奥には、着席して食事を楽しめるレストランエリアが広がる。また、店頭ではボトルワインの販売も行っている
店舗データ
| 店名 | BACARA（バカラ）アトレ恵比寿店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南1-6 アトレ恵比寿西館 4F |
| アクセス | 恵比寿駅直結 |
| 電話 | 03-6416-0210 |
| 営業時間 | 11:00〜23:00（平日は11:00〜15:00がランチタイム） |
| 定休日 | 無休 |
| 坪数客数 | 全体28.9坪、バーカロ20名、レストラン34席 |
| 客単価 | ランチ1500～2000円、ディナー立ち飲み2000円、着席6000～6500円 |
| 運営会社 | 株式会社RYコーポレーション |
| オープン日 | 2026年9月10日 |
| 関連リンク | BACARA（Instagram） |
| 関連リンク | RYコーポレーション（HP） |
