藤沢に「高橋マート 橘通り店」がオープン。藤沢ドミナントで2店舗目、R35推奨大人世代に向けた、本格フレンチに居酒屋の遊び心光る洋風居酒屋

「R35」のコンセプトが受け入れられ、湘南エリアで認知を獲得

1号店となる「高橋マート ファミリー通り店」は、藤沢駅からほど近い雑居ビル２階で営業する。R35推奨、違いのわかる大人世代をターゲットに純米酒を売りにした居酒屋だ。オーナーは、アパレル業界から飲食へ転身し、都内の人気店で経験を積んだのち、2022年5月に同店をオープンして独立した。

約3年半の運営を経て、1号店は地元客からの確かな認知を獲得し、売上は軌道に乗った。最近では藤沢市内だけでなく近隣の茅ヶ崎や鎌倉からわざわざ足を運ぶ目的客も増え、商圏を広げつつある。「R35と言いつつ来店を35歳以上に限定しているわけではありませんが、このコンセプトが受け入れられている手ごたえを感じています」と高橋氏は話す。加えて、運営面も安定していった。紹介でスタッフが集まり、人手に困ることはなかったという。次第に店を信頼できるスタッフに現場を任せられるようになったことで、2号店への挑戦につながった。

1号店同様、自身が目の届く範囲である藤沢エリアで物件を探した。「高橋マート 橘通り店」がある場所は、駅前から広がる飲食店商圏としてはギリギリのラインに位置するが、大人をターゲットにした店をやるには好都合と考え契約に至った。

藤沢駅前の「橘通り」沿いにある。近隣にはチェーン居酒屋などが立ち並ぶ

店舗データ