蔵前に「NOMURA SHOTEN」がオープン！フリーランスバーテンダーとして活躍したオーナーが構える初の実店舗は、人とお酒をつなぎ、家飲みのアップデートを提案する“タチノミ・リカーショップ”

東京以外の都市にもタチノミ・リカーショップを展開したい

今後は、町工場が多い下町の立地を生かし、このエリアで活躍する職人とのコラボレーションによるオリジナルプロダクトの開発や、蒸留にも挑戦したいと話す野村氏。タチノミ・リカーショップというスタイルが確立したら、いずれはフランチャイズ化して地方都市にも展開したいという。一方で、秋にはまったく違うタイプのバーをオープンする予定だ。「次はアートの要素を取り入れつつ、お客様から裏側も覗けるような劇場型のバーを企画しています。また違う視点から、これまでにないお酒のシーンを提供していけたら」。

「もっとバーを日常的に楽しんでほしい」。そんな思いから、これまでのバーに対する常識や価値観を覆してきた野村氏。新しいバーテンダーのロールモデルとしても注目したい。

写真左からスタッフの田口貴博氏、オーナーの野村空人氏、スタッフの井上麻子氏

（取材＝河西みのり）

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