鎌倉に「Splice Kamakura（スプライス カマクラ）」が開業。日本人に合わせ再解釈した“ジャパニーズタコス”とメスカル、ワイン。シンガポールで見たタコス店が原体験

現在は月商360万円。400万円を目標に、次なる店舗も構想中

オープンから約7ヶ月、着実に鎌倉の街に根付き始めている。週末は予約で席が埋まる日も増え、直近の月商は360万円に達した。「想定よりは良い流れ。ただ、400万円も狙えるポテンシャルはあると思うのでそこを目指していきたい」と岡部氏は話す。

客層は、狙い通り地元の40代以降が中心。加えて、最近では口コミが広がっており都内や横浜から訪れる20代半ばから30代の目的客も増えている。また、鎌倉の飲食店は21時閉店が多い中、同店は22時まで営業していることで2軒目や遅めの食事の需要を捉えている。

順調な滑り出しだが、岡部氏はすでにその先を見据え、次なる店舗の物件も探しているという。まずは近隣でドミナント展開し、そして将来的には都内への進出も視野に入れている。次の店では、現在のレストランスタイルから、より気軽に楽しめるタコススタンドのような業態を構想中だ。さらに、家庭で楽しめるタコスを開発し、物販事業の展開も岡部氏のやりたいことの一つだ。

写真左がオーナーの岡部航平氏、右が店長の中原拓弥氏。二人はともに建築を学んだ大学の同級生だ

（取材＝大関まなみ）

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