三軒茶屋に「帝國」がオープン。ビル6階の隠れ家立地、深夜3時まで営業する中華酒場。将来の多店舗化、事業の多角化を見据えた31歳戦略家オーナー、独立1店舗目

「酒飲みが気兼ねなく飲めるよう」ソフトドリンクも充実

ドリンクは生ビールが「マスターズドリーム」（900円）、サワーやウイスキー、紹興酒、本格焼酎など1杯650円～をバランス良く揃える。中でも、自家製シロップを使った「自家製白ブドウサワー」（800円）や、愛媛のオレンジジュースでつくるスクリュードライバー風カクテル「帝國ドライバー」（800円）といったオリジナルの1杯も。また、静岡の醸造所「ベアードビール」のクラフトビール「帝國IPA」（1000円）も瓶で提供。偶然、店と同じ名前だったことからラインナップしており、会話のきっかけにもなっている。

ソフトドリンクも、お茶やジュースなど10品以上と充実している。「これは『お酒が飲めない人に優しい』というより、お酒を飲む人が気を使わずに済むようにするためなんです」。飲めない人が同席してもソフトドリンクを楽しんでくれていれば、酒飲みも気兼ねなく酒が進む、という狙いだ。

「エビチリ」。カレーのルゥをイメージしたソースが特徴で、「人気なので名物として打ち出そうかと思っています」と丹羽氏

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