北千住に「HiBi（ひび）」がオープン。「アタル」で北千住ドミナントのトーヤーマン、初の洋食ワイン業態

北千住マーケットの空白を突く、単価6000円のワイン酒場

「HiBi」のコンセプトは、北千住にありそうでなかったポジションを狙ったワイン酒場である。若者向けの洋風居酒屋や、本格的なリストランテ、あるいは専門性の高いナチュラルワインの店とも違う、客単価6000円でちょっといいものを気軽に楽しめるワイン酒場が求められているのではないか――同社は北千住に2018年に「酒呑倶楽部アタル」をオープンして以来、このエリアで出店を重ね、長年にわたり街の様子を見てきた。マーケットをよく知るからこその選択だ。

内装は「三角」も手掛けたデザイナーの北原貴光氏に依頼。大枠のイメージのみ伝え、ほぼ任せたという。古い建物の風合いを活かしつつ、特徴的な丸いカウンターを配した空間はリラックスして過ごせる

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