世田谷区若林に「もつ焼き 炉来」がオープン！店主は「亀戸ホルモン」を経て、武蔵小山「豚星」を創業後、世田谷に出店。地域密着型のもつ焼き店を目指す

「こうすることでお客さんと必ず目が合い、自然と会話が生まれます」。

定番のもつ焼きからアレンジ系まで。何度足を運んでも飽きないラインナップ

メニューは「アブラ」「上シロ」「カシラ」など串もの（1本160円～）が常時20種類前後揃う他、「冷やしトマト」（350円）、「青唐奴」（340円）をはじめ、季節の野菜を使用した一品料理も用意。中でも「塩もつ煮込」（450円）は、かつて他店で食べて感動した味わいを再現した自慢の逸品だ。また、「フェンネルつくね」（300円）など、黒田氏が好むエスニック料理のテイストがさりげなく加えられたメニューも。現状、1人で仕込みをしているためメニューを絞り込んでいるが、「レパートリーはまだまだあり、徐々に品数を増やしていけたら」と語る。

ドリンクは「生ビール」（550円）や「レモンサワー」（480円）、「ウーロンハイ」（450円）などスタンダードなラインナップ。ユニークなところでは、「カルダモン焼酎サワー」（600円）や「礼文島こんぶ焼酎」（600円）、ワイン（グラス750円～）等も並ぶ。

スパイスを効かせた「フェンネルつくね」。生のピーマンとハリッサを添えて提供するのが黒田氏のスタイル

かつてとある店で食べて感動した味を再現したという「塩もつ煮込」。テッポウ、ガツ、カシラ、ハツモトをメインに根菜や白コンニャクと煮込んでいる

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