中野に「クラフト麦酒酒場 シトラバ」の新業態「Pizzer Citraba （ピッツァー シトラバ）」がオープン！ピザ×自然派ワイン×スペシャルティコーヒーで幅広い層の集客を目指す

幅広い世代から愛されるピッツァを主軸に、オリジナルメニューやエスプレッソなどドリンクも充実

料理のメインはもちろん、オーダーごとに生地を伸ばし、ガス窯で焼き上げるピザ。定番の「マルゲリータ」（Mサイズ900円～）や「クアトロフォルマッジョ」（Mサイズ1300円～）をはじめ、エビやイカなどシーフードたっぷりの「ウにクリームと海の幸、九条ネギ」（Mサイズ1600円～）や「自家製パンチェッタと小田原レモン」（Mサイズ1400円～）などオリジナルメニューもラインナップ。このほか、既存店でも人気の大山雛どりを揚げる「シトラバチキン」（650円～）や、赤と白、2種の味が楽しめる「シトラバ風トリッパ煮込み」（700円）などの一品メニューや、「ビーツのクリームソース クルミとカッテージ」（80g1150円～）、「とろふわ～!!大和芋のカルボナーラ」（80g1200円～）といったパスタ、自家製ドルチェと幅広く展開する。

ランチは「マルゲリータ」（1000円）をはじめ本日のパスタ、本日のお肉ランチが揃い、どれもサラダ、スープが付いて1500円前後。＋300円でドルチェやドリンクが付けられるほか、14:30～17:00はカフェタイムとして「INCredible COFFEE」のコーヒーやドルチェ、ピザなどを提供。もちろん、昼飲みも歓迎だ。

アルコール類はCITRABAが得意とするクラフトビール10タップ（280ml650円～）や、小田原さんの無農薬・ノーワックスレモンを使った多彩なレモンサワー（500円～）に加え、自然派ワインがグラス常時7種類（650円～）、ボトルは50種類（3800円～）が揃う。ワインは店内冷蔵庫から自由に選べるようになっており、「エチケットのデザインも楽しんでほしい」と脇氏。さらに「INCredible COFFEE」のエスプレッソを使った「エスプレッソジントニック」（700円）、「自家製漬け込みサングリア」（600円）などオリジナルメニューも加わった。

開店当初からコーヒーのテイクアウトはスタートしているが、今後は要望が多いピザのテイクアウトにも応じられたらと脇氏。

「ウにクリームと海の幸、九条ネギ」。今後もオリジナルピザのメニューは増える予定

写真左から、白ワインベースで隠し味に白醤油とレモンを使ったトリッパ煮込み「白」と、花椒を効かせて四川風に仕上げた「赤」

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