国分寺に「ロマソ」が開業。猿屋一家出身、「猿乃拳」の栗原RYO氏5店舗目、”新しくできた、昔からあるお店”。大衆居酒屋のディテールにロマンとポエムを散りばめる

これ以上国分寺に出店しない…と思いきや、可能性の高い立地、人材も揃い出店へ

Roman代表の栗原 遼氏こと栗原RYO氏は、国分寺を中心に居酒屋を展開する猿屋一家出身。同社の独立支援を受け、2022年に独立した。現在は「猿乃拳」に「猿酔家」、「Salvador（サルバドール）」、「near（ニア）」の4店舗を国分寺で展開する。5店舗目となる「ロマソ」は、かつて猿屋一家の同輩が営んでいた「酒場 猿子」だった場所にオープンした。

さらに遡ると、この場所はもともと猿屋一家が「串焼きスタンド 猿子」として運営しており、2022年11月、スタッフに譲渡し「酒場 猿子」としてリニューアルした。しかし店は軌道に乗らず、猿屋一家の他の卒業生が引き継ぐも、最終的に2026年9月に閉店。物件が空くことになり、栗原氏に声がかかったという。

当初、栗原氏はこれ以上、国分寺への出店には消極的だった。ほぼ同時期に高田馬場「虎兎（とらうさ）」をプロデュースする仕事が重なり、人材もギリギリだった。しかし、結果として引き継ぐことを決めたのは、以下のような理由だ。「この場所は国分寺の開発が進めば大通りに抜けるメイン通りになる。立地のポテンシャルは高いので、業態や運営する人次第だと思った。もともと僕らも前身の『串焼きスタンド 猿子』が好きで通っており、その店が街からなくなることの寂しさもありました」と栗原氏。タイミングよく社員希望者も現れ、出店を決意した。

「酒場 猿子」時代は「大衆酒場」だったが、新たに「大衆居酒屋」として「ロマソ」へとリニューアル。内装は「猿子」時代からほとんど手を加えていないが、その分、店の顔となる看板には力を注いだ。昔ながらの大衆居酒屋のデザインを再現し、フォントからオリジナルで作成。文字のインクのにじみやかすれ具合、色味まで栗原氏が徹底的にこだわった。

国分寺駅北口から徒歩3分。リニューアルで新設した「古くて新しい」看板が目を引く

店内は壊れていたショーケースと焼き台を新装し、椅子を変えた程度。焼き場を囲むカウンター席がメインで、奥にはテーブル席を並べて団体客も取り込める

店舗データ