ブラボー・ピープルズ＆シェルシュ丸山智博氏による新ブランド「炭焼居酒場IGOR COSY渋谷本店」が開業。炭火焼きや本格焼酎など、生産者の思いをのせて外食ならではの価値を提供

蔵元の思いに共感、本格焼酎をひと手間かけたソーダ割で提供

ドリンクは、特に本格焼酎にフォーカスする。「いま焼酎の造り手は、先代から蔵を引き継いで新しいことに挑戦している方が多い。私と同世代の彼らが、若い人にも焼酎の魅力を伝えようと頑張る姿に共感しました」と丸山氏。本格焼酎を約15品（560円～）用意し、「焼酎の香りがもっとも広がる」とソーダ割をオススメしている。提供の仕方にもこだわりが詰まっており、焼酎を氷とともにシェイカーで振って冷やし、ソーダとともにワイングラスに注ぐ。グラスに氷は入れず、焼酎の味わいが薄まることなく楽しめるのがミソだ。オペレーション面を考えると煩雑さはあるが、それでも「焼酎の美味しさを知ってほしい」ということだ。

それ以外にも、「生レモンサワー」（630円～）や「水出し柚子緑茶割」（600円）、「ホッピー」（580円）、「プレミアムモルツ 生ビール」（680円）など幅広く揃える。老舗のお酢メーカー「マルカン酢」を使ったビネガーサワー（各種600円～）や、渋谷のバー「The SG club」のオリジナルの焼酎「SG焼酎」を使ったカクテル（各種800円～）、本日のナチュラルワイン（850円～）まで多彩な品揃えだ。

店舗データ