「蕎麦前酒場 はんさむ 裏渋谷店」がオープン。グローバルダイニング卒業生が仕掛ける「ネオ大衆蕎麦居酒屋」スタイルが、下北沢、用賀に続き神泉に登場。すでに坪月商50万円のヒット！

芸事の道を経てグローバルダイニングに。一度は挫折を味わいながら12年間で料理長も務める

岡崎氏が初めて飲食業に関わったのは、大学生の頃に従事していた居酒屋のアルバイトだ。「当時は、芸事をかじっていまして。大学を出た後も、しばらくその道を志していたんです」。しかし、ある日交通事故に遭ったことをきっかけに、なんの保証もない不安定な芸事の道を歩むことに疑問を感じた岡崎氏は、飲食業界へのシフトチェンジを決めた。「どうせやるなら、独立をしたい」と、グローバルダイニング（東京都港区、代表取締役社長：長谷川耕三氏）に就職。初任の店舗「権八 渋谷店」では、順調に実績を上げて料理長まで昇格。次に任された「権八 桜新町店」では不利な立地もあり苦戦を強いられ、一度は実質的なクビである「降格」を受けるものの、イチから再出発。「グローバルダイニングは実力主義の会社。実績がすべてで、店の立地が悪かったという言い訳は通用しない。一度は料理長になったプライドも捨てて、アルバイトからやり直しました」と岡崎氏は振り返る。時間をかけて実績を出し、その後は再び渋谷店に戻り、数店舗の料理を統括するポジションまで任された。結果的に12年間勤め上げ、独立の準備に入る。

近隣住民が帰り道の途中で気軽に立ち寄れるよう、住宅街の入り口となるエリアに立地。店内の様子が外から見えるよう、ガラス張りで開放感あるファサードに

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