「蕎麦前酒場 はんさむ 裏渋谷店」がオープン。グローバルダイニング卒業生が仕掛ける「ネオ大衆蕎麦居酒屋」スタイルが、下北沢、用賀に続き神泉に登場。すでに坪月商50万円のヒット！

種類豊富な日本酒で、初心者から通まで幅広くアプローチ。蕎麦屋らしさ全開のドリンクも

つまみは「蕎麦焼き味噌」（480円）や「鶏キンカンのニラ玉」（480円）、「つくば鶏白レバーのオイル漬け」（580円）、「生蛍烏賊の自家製沖漬け」（580円）など、日本酒に合う味付けに仕上げた酒の肴が中心で、「酒あて三種盛り合わせ」（980円）としてセットにすることも可能。「濃厚ごろごろもつ煮込み」（580円）、「有機野菜のサラダ」（780円～）、「雲丹とイクラの湯葉巻き磯部揚げ」（880円）、「栃尾揚げの辛味噌キツネ焼き」（680円）など、バリエーション豊富な品書きだ。

ドリンクは、常時20種以上を取り揃えている日本酒がウリ。全国津々浦々の銘柄から、岡崎氏が厳選した取り合わせで、内容は随時入れ替わる。「ぐい吞み」（350円～）、「グラス」（850円～）、「片口」（1500円～）と、サイズを分け、お客の気分やシーンで自由に選べるように配慮。日本酒初心者にも楽しんでもらえるよう、「三種飲み比べ」（1000円）も用意している。また、蕎麦茶のティーバッグを沈めて風味を醸し出したウイスキーを使った「蕎麦ハイボール」（580円）や「蕎麦湯割り（温・冷）」（580円）といった、蕎麦屋ならではのドリンクも用意。「おいしいレモンサワー」、「甘口レモンサワー」、「しょっぱいレモンサワー」、「辛口レモンサワー」（各580円）と5種揃えたレモンサワーも、岡崎氏おすすめの品だ。ほかにも、ビールは「キリン一番搾り　生」（580円）と「キリンラガー　中瓶」（680円）を揃え、焼酎も芋、麦、蕎麦（各550円～）を用意するなど、幅広いお客のニーズに応えられるようなラインナップを用意している。

今回の店舗では、日本酒に力を入れた岡崎氏。「三種飲み比べ」や数種類のサイズを用意することで、初心者でも気軽に日本酒に触れてもらう狙いだ

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