「渋谷」を含む一覧

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  奥渋谷に小料理屋「Arbre（アルブル）」がオープン！店主はフレンチ「La Paix」、人気居酒屋「LANTERNE」の出身。和に仏のエッセンスを加えた料理を揃え、カジュアルな空間で上質な料理が味わえる 2023.07.19 Tweet

  “ハレの日”に行くレストランよりも、普段使いできる店を開きたかった フレンチ出身の料理人が、“小料理屋”を開業するケースは珍しいのではないだろうか。「Arbre」のオーナー・佐藤氏は、料理専門学校卒業後、かつて日本橋にあったフレンチレストラン「Au gout du jour merveille（オ...

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  蜂の巣マッコリが話題！渋谷に「韓国料理 允矢家（ユヤガ）」がオープン。日本のテイストを織り交ぜた素材にこだわるワンランク上の韓国料理 2023.07.17 Tweet

  仲間内で開催していたイベントがきっかけで脱サラして飲食店経営者に 多くの人で賑わう渋谷・道玄坂方面の裏路地に「韓国料理 允矢家」はオープンした。運営はY2C。聞きなれない「ユヤガ」という店名は、2人のオーナー、矢作康裕氏と韓国人の名前から一文字ずつとった造語だ。 現在、矢作氏はもともと大学を...

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  「獅天鶏飯」、「Ebizo」が人気のアイクリエイティブオフィスが渋谷に「鉄板韓国料理 ハンナ」を開業！歴20年のオモニが作るナチュラルな本格韓国料理＆広島出身店長の鉄板焼きが自慢 2023.06.16 Tweet

  新橋でオープンした「獅天鶏飯」がたちまち人気店となり、渋谷へ移転後、本格始動 宮益坂下の交差点を原宿方面に曲がった明治通り沿いで、「鉄板韓国料理 ハンナ」のA看板と出合う。昭和の風情が色濃く残る雑居ビルの長い廊下を行き、階段を2階へ。雀荘を横目に店舗の敷居を跨げば、モルタル調のグレーの壁と開放的な...

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  「大人気」の砂田兄弟が仕掛ける2店舗目、「嚔（アチュー）」が渋谷に開業。住所を発信しない「噂で広まる店」！？謎に包まれた演出が話題を呼ぶ、巧みなブランディングに注目 2023.06.02 Tweet

  「大人気」は年明けから絶好調。スタッフが育ち、月商も1000万円に伸長 「嚔」は「くしゃみ」と読み、「アチュー」は英語圏でくしゃみの擬音語。噂をされるとくしゃみをするように、店の存在は噂で広がってほしい――と、店側からは詳しい住所を公開しないという、思い切った見せ方で挑む立ち飲みだ。運営するのは現...

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  渋谷・桜丘に「ぴち天」がオープン！名古屋で11店舗を展開するまつりグループが、エイジアキッチンとタッグを組んで寿司×天ぷら酒場でついに東京初上陸 2023.05.26 Tweet

  20年越しの夢を叶え、ついに東京に初出店 近年、再開発が進む渋谷・桜丘町に誕生した「渋谷ぴち天」。“寿司と天ぷら”と聞くと格式張った店を想像し、つい身構えてしまうが、「ぴち天」のコンセプトは、「職人が握る寿司や天ぷらをカジュアル＆リーズナブルに楽しめる酒場」。東京初出店となる同店はビルの地階ながら...

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  渋谷に「capovoro（カポボロ）」が開業。中目黒「初場所」がヒットの吉利氏＆加藤氏のタッグ第二弾は紹介制・予約制のイタリアン。原価や人件費の高騰に合わせた利益構造の改革にも挑む 2023.05.24 Tweet

  「初場所」でヒットの吉利氏＆加藤氏タッグ第二弾は、イタリアン食堂 学芸大学「鳩乃湯」や代々木「わたるがビュン」を運営する近藤商会代表の吉利雄太氏と、中野「雛家」、江古田「とろわる」を運営するRhythm Place代表の加藤 亮氏。人気酒場を手掛ける二人がタッグを組み、2021年７月に開業した中目...

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  調理ロボによるカスタマイズヌードル専門店、渋谷「oh my DOT（オーマイドット）」がオープン 2023.04.29 Tweet

  4月29日、飲食店や食品メーカー向けの調理・業務ロボットの開発を行うTechMagic （東京都江東区、代表取締役社長：白木裕士氏）は渋谷に「oh my DOT」をオープンした。同社が開発した調理ロボット「N-Robo」を導入したカスタマイズヌードルの専門店。10種類の「DOT」と呼ばれる固形スープ...

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  渋谷に「テンキ」がオープン。フレンチシェフによる、ネタごとに異なる衣と味付けの天ぷら＆ワインの店。焼売とウーロンハイの立ち飲み「KAMERA」に続く2店舗目！ 2023.04.05 Tweet

  「どのネタも同じ衣や味付け」である“天ぷら”に着目！ good-eyeの代表の目良慶太氏は、サイバーエージェント出身の起業家。現在もIT系の事業をメインに展開するが、旧知の仲である「Bistro Rigole」（現在は閉店）のオーナーシェフ、亀谷 剛氏とともに、2022年10月、渋谷百軒店に「KA...

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  渋谷に「タートル」がオープン。千歳烏山「我ー喰う」と「酒場アカボシ」に続く3店舗目、エイジアキッチンでの修業時代に親しんだ渋谷に念願叶って進出！ 2023.03.03 Tweet

  オーナーの飲食業の原点、渋谷。独立志望のスタッフの学びの機会を提供しようと出店 渋谷マークシティと玉川通りに挟まれたエリア、いわゆる「マークシティ裏」にある、複数の飲食店が入るマンションの1階部分に「タートル」はオープンした。隣は楽コーポレーションの「東京ワイン倶楽部 楽」だ。 運営のplo...

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  ベイシックスが渋谷に「成吉思男（ジンギスマン）」＆「oh kama bar（お釜バー）」の2店舗を同時オープン！ 2023.02.15 Tweet

  軽オペレーションとして着目したジンギスカン業態。苦戦した沖縄は閉じ、渋谷で再挑戦！ 渋谷駅から道玄坂を上った先にある、渋谷百軒店。関東大震災の復興のシンボルとして発展し、現在はディープな雰囲気の中にも人気の飲食店がひしめくエリアだ。「2009年、私がここで『ジョウモン』を始めた時はこんな賑わいはな...

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  渋谷でルーロー飯と小皿料理の「七一飯店」、焼酎とイタリアンの「nano」、間借りで2業態を営業。あえて実店舗を持たず、新しい料理人の働き方を模索 2022.11.16 Tweet

  「週に1度しかオープンしない」レア感で人気に火が付き、ランチ時は行列に 長野氏は調理師学校を卒業後、青山の「ラ・グロッタ エンメ」（現在は閉店）ではキッチンで料理人のキャリアをスタートし、代官山のリストランテでホールとして働いたことも。その後、五反田の「トラットリア アリエッタ」のキッチンで4年、...

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  神泉に「刺身と天麩羅や 肴とり はなれ」が開業。渋谷「居酒屋 肴とり」に続く新店舗、得意の海鮮に加えて串天ぷらも名物に加えて界隈での存在感を強化 2022.10.07 Tweet

  伝説の炉端居酒屋「JYU」、渋谷を中心に展開するグッドスパイラルを経て独立 渋谷駅からは徒歩８分、神泉駅からは２分。多くの飲食店が立ち並ぶエリアの一角に、「刺身と天麩羅や 肴とり はなれ」（以下「はなれ」）がオープンした。５月からプレオープンとしてランチ営業のみ行っていたが、この度、10月よりディ...

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  「IVOホームズパスタトラットリア渋谷PART2」がオープン！元祖・病みつきスープパスタの名店を、東京レストランツファクトリーが展開 2022.09.02 Tweet

  代表の渡邉氏が「ホームズパスタ」のファンだったことから、店舗展開が実現 皿からあふれんばかりに盛られたスープパスタで知られる、渋谷宇田川町の「ホームズパスタ」。1986年に創業し、今もなお多くの人に愛される名店だ。9月、東急プラザ渋谷7階に「IVOホームズパスタトラットリア渋谷PART2」がオープ...

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  渋谷に「大人気（おとなげ）」がオープン。亡き父の夢を叶えるべく兄弟が立ち上げた「特別じゃない日に特化した、特別なお店」。トレンド感満載、渋谷らしさあふれる新名所！ 2022.08.29 Tweet

  兄は大阪SASAYAへ。弟はプロダクトオブタイムなどで現場経験を積む 東急本店そば、渋谷・バーやラブホテルが立ち並ぶ猥雑な路地。その一角にあるビル２階にオープンした「大人気（おとなげ）」。渋谷で遊ぶ20代・30代をメインターゲットにした、トレンド感満載の“渋谷らしい”酒場だ 同店を立ち上げた...

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  渋谷に「獅天鶏飯」が開業。新橋の定借物件で８か月の営業を経て移転リニューアル、ニュージャンル「シンガポールチャイニーズ」で、早くも人気沸騰中！ 2022.07.13 Tweet

  旅と食を愛し、様々な業態を経験。自身の琴線に触れたシンガポール料理で独立を目指す 店内に一歩足を踏み入れると、鶏出汁やジャスミンライスの香りがふわり鼻腔を抜け、異国情緒に心奪われる。「内装は、『ラグジュアリーな町中華』をテーマにしています」とは、店長の佐藤一聖氏。見渡せば、町中華の定番色である赤色...