「渋谷」を含む一覧

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  渋谷に「Higgledy Piggledy（ヒグルディピグルディ）」が開業。「大人気」「嚔」砂田兄弟による新店舗、「愛すべき、混沌。」テーマにジャンルレスな料理に焼酎、ワイン 2026.10.15 Tweet

  「C’est ouf」は月商600万円になるも、より高みを目指すため移転へ 「砂田兄弟」で知られる兄の砂田健太氏と弟の砂田康太氏。2022年８月、渋谷に居酒屋「大人気（おとなげ）」をオープンしたのを皮切りに、その後、2023年５月には立ち飲み「嚔（アチュー）」、2025年４月にはカフェダイニング「...

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  神泉に「AGE.（エイジ）」がオープン。「ボガマリ」出身シェフと食品卸いよはるがタッグを組んだ、熟成魚×薪火のイタリアン 2026.10.06 Tweet

  一匹として同じ魚はいない―魚介の魅力にとりつかれた島田シェフ 運営会社のいよはるは、2010年創業の食品卸。川崎市中央卸売市場北部市場の組合員であると同時に、高知の漁船とも直接契約。契約漁船「海生丸」独自の鮮度処理を施した魚や、市場には流通しないという「活〆・血抜きカツオ」など、通常の市場流通だけ...

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  渋谷に「良味苑（りょうみえん）」がオープン。「すき焼きちかよ」に次ぐ新業態、韓国の門外不出の味を完全再現。オーナーの「偏愛」あふれる焼肉店 2026.08.27 Tweet

  メーカーで営業を経験後、熟成肉のケータリングで起業。その後、すき焼き店がヒット 「将来、国家に誇れる人材になりたい」。学生時代、司馬遼太郎の歴史小説「坂の上の雲」を読んだYT＆H代表の藤原佑太氏は、こんな思いを抱いた。明治時代、日本が近代国家へと駆け上がる姿に感銘を受け、世界で戦える事業で起業しよ...

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  えっ「高丸電氣」が閉店してた…？！渋谷「牛もつ･牛にく･酒 バンライ」にリニューアルした理由とは。牛ホルモンの鉄板小皿や肉刺しで「来店目的の強い店」目指す 2026.05.19 Tweet

  通いたい店になれなかった―ネオ酒場の旗手が下したリニューアルの決断 「牛もつ･牛にく･酒 バンライ」の前身となった「高丸電氣」は、コロナ禍の2020年にオープン。斬新な空間レイアウトや異国のような雑多な雰囲気は大きな注目を集め、多くのお客のみならず同業者の視察でも賑わった。意図してはいないものの、...

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  渋谷に「タコストリート」がオープン！豚一頭分の旨味を詰め込んだカルニタス1本で勝負するタコスと陽気な接客で、“〆のタコス”文化を切り拓く 2026.01.27 Tweet

  本物の味に出会って、涙が出た 渋谷駅と神泉駅のちょうど中間。道玄坂から一本入った路地に、個性的な店がひしめく“渋谷の裏顔”的な大人の飲み歩きエリアがある。そんな一角に、タコス専門店「タコストリート」がオープンした。 オーナーは、渋谷で「Conquistar（コンキスター）」など複数の飲食店を...

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  これはただの焼魚定食じゃない…厚さ５cm！焼魚の概念を変える“ぶ厚さ”が自慢、渋谷に「篤魚 神泉谷（あつぎょ しんせんだに）」が開業。熊本ルーツのユームス新提案 2026.01.13 Tweet

  プチ贅沢を楽しむ「グルメ定食」全盛期！ 近年は「グルメ定食」が人気だ。もともと定食といえば「日常で食べられる財布にやさしい食事」のイメージがある。しかし、ここ数年で1000円台後半や2000円を超えた“プチ贅沢”に入るような定食が増えている。大ヒット業態「挽肉と米」を筆頭に、ごちそう感あるおかずに...

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  渋谷に「RINN（リン）」がオープン。「KAMERA」「テンキ」のgood-eye新店舗、「ぐるぐる回る」が楽しいロティサリーチキンと焼酎の居酒屋 2026.01.06 Tweet

  物件に一目惚れ、既存店では拾えない団体利用ができる店を トレンド発信の街、渋谷で人気酒場を手掛けるgood-eye。4店舗目となる今回は「ロティサリーチキンと焼酎」がテーマの居酒屋だ。開業の経緯について、代表の目良氏はこう話す。「まずは物件ありきですね。ここは新築ですが、3階と4階が吹き抜けでつな...

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  渋谷に「SummerFall Tap Cocktails（サマーフォールタップカクテルズ）」が開業。クラフトサケ先駆けのWAKAZE、次は酒の新潮流「タップカクテル」専門店を仕掛ける 2025.12.18 Tweet

  「酒蔵の新規参入は不可能」と言われる中、醸造所を設立。クラフトサケの先駆けに 渋谷の喧騒から離れ、代々木八幡方面に向かう「オーチャードロード」沿い、いわゆる「奥渋谷」は、閑静ながらもハイレベルな飲食店が点在するグルメエリアとして知られる。その奥渋谷の小道にある新築ビルにオープンしたのが「Summe...

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  渋谷に「縁炭場〜ONOGAMI〜」がオープン。東大阪で焼鳥1店舗を営むオーナーが一念発起、渋谷の好立地で大勝負！スタッフがワクワクできる会社目指す 2025.12.16 Tweet

  初の飲食バイトは仕事ができなさすぎて2週間でクビ 「気づいたら東京いてましたね…」と関西弁で話すのは、「縁炭場〜ONOGAMI〜」オーナーの斧 志匡氏だ。京王井の頭線渋谷駅のマークシティ改札を出てすぐ、人通りの多い好立地に同店はオープンした。 斧氏率いるAvance（大阪府東大阪市）は、東大...

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  坪月商50万円超の三軒茶屋「魚と酒 めから鱗 」の新店、「並木橋みりん」が渋谷にオープン！旬の食材を藁・薪・炭で焼き上げるコースと、竈ごはんで〆る大人の和食居酒屋 2025.12.09 Tweet

  3店舗目は渋谷で！ “居酒屋以上割烹未満”の大人な和食で勝負 渋谷駅から明治通りを南へ徒歩8分。駅前の喧騒を抜けて並木橋交差点を渡ると、高層ビルの合間に古い建物が点在し、住宅やオフィスが混在する落ち着いた街並みが広がる。そんな“渋谷の余白”のような場所にオープンしたのが「並木橋みりん」だ。 ...

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  創業18年、無借金経営を貫くもコロナを経て攻めの経営に転じる！札幌gcompanyの旗艦ブランド東京進出、「ニューイタメシ酒場grazie（グラッツェ）渋谷センター街店」が開業 2025.09.04 Tweet

  コロナ禍では100坪超の大箱店舗を大量閉店する苦い経験も… 創業の2007年から地元・札幌を中心に展開してきたgcompany。今回の「ニューイタメシ酒場grazie 渋谷センター街店」は、直営では初となる東京出店だ。 地元を出て、東京出店に至った経緯とは？同社代表の佐々木秀幸氏はこう話す。...

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  渋谷に「お料理 五勝手」がオープン！大阪発オーゼットカンパニーの新業態、既存店の魚と肉の強みを武器に、薪焼きが主役の大人の居酒屋に挑戦 2025.07.01 Tweet

  新たな業態への挑戦のワケは、常に開拓者でありたい！ 渋谷駅新南口から代官山方面へ徒歩7分、渋谷の喧騒から離れた落ち着きある猿楽町エリアに「お料理 五勝手」がオープンした。運営は、大阪発の実力派飲食企業・オーゼットカンパニー（福島区、代表：岡本匡洋氏）。同社は、「焼鳥 とり藤」「焼肉 肉どうし」「魚...

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  「焼鳥やおや」の新店舗、渋谷に「YAOYA Ba（ヤオヤ バ）」がオープン。「ストリートジャパニーズ」をテーマにカオスなクラブ街でカルチャーをつくる 2025.06.19 Tweet

  ディープな渋谷円山町、その中で「ぽつんと光る店」を目指す 池尻大橋や学芸大学で焼鳥店を展開するYAOYA。代表の遊津拓人氏は、元アサヒビールの営業マン。飲食店に魅せられ脱サラし、大阪を中心に焼鳥店を展開するエンヤフードサービスで修業。2019年、池尻大橋に「焼鳥やおや」をオープンして独立した。その...

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  渋谷に「C’est ouf （セウフ）」が開業。「大人気」「嚔」の砂田兄弟、新店舗「Cherry Pick Hills」と同ビルに出店。手練れ料理人を主役にフレンチ×立ち飲みの「ヤバい」店！？ 2025.06.10 Tweet

  店名は、フランス語のスラング「ヤバい」の意 兄の健太氏、弟の康太氏の砂田兄弟。33歳と31歳の二人はそれぞれ飲食店で経験を積み、2022年8月、渋谷に居酒屋「大人気」をオープンして独立した。続いて2023年５月には同じく渋谷に立ち飲み「嚔」を出店。渋谷らしいカルチャーのある店づくりが話題となり、加...

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  てっぺん創業者・大嶋啓介氏が渋谷に「鮨てっぺん」をオープン。50歳からの新たな挑戦、世界を舞台に10年で100店舗、100人の経営者の輩出を目指す 2025.05.13 Tweet

  50歳を機に人生を振り返り、すしで新たな挑戦！MUGEN内山氏の影響も 大嶋啓介氏は2004年、居酒屋「てっぺん」を創業。チームビルディングの一環で営業前にスタッフ達が行う「公開朝礼」で話題となり、その手法を応用し教育分野でも活躍するようになった。また2006年には「居酒屋甲子園」を立ち上げ、居酒...