「六本木」を含む一覧

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  西麻布に「江戸料理 一石三鳥」がオープン。「Makuake」を活用し創業から３年で８店舗展開の急成長、飲食業界の異端児・米田拓史氏の最新店舗は「江戸時代にタイムスリップ」！？ 2023.07.12 Tweet

  家賃の高さをカバーするために考案した、「江戸時代にタイムスリップ」という強烈コンセプト 西麻布交差点からすぐの裏路地にオープンした「江戸料理 一石三鳥」。運営はHumanQreate（東京都港区）。代表の米田拓史氏は新卒でウエディング業界へ。コロナ禍を機に退職し、2020年10月、新橋に「厳選焼鳥...

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  「羊SUNRISE」グループ、「The SHEEP FORCE」が赤坂アークヒルズにオープン 2023.04.07 Tweet

  3月31日、アイフーズ（東京都渋谷区、代表取締役：後藤 遊氏）は「The SHEEP FORCE（ザ シープフォース）」 をアークヒルズにオープンした。ラムバサダー関澤波留人氏が手掛ける、羊肉の普及をテーマに希少な国産羊肉をメインに扱うジンギスカン店「羊SUNRISE」グループの新店舗。ほか同社では...

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  著名人が通う隠れた名店・六本木「鮨ちかなり」のMakuakeプロジェクトが開始 2023.02.27 Tweet

  六本木「鮨ちかなり」のMakuakeプロジェクトが本日開始した。これまではクローズドに営業していた同店が、満を持して会員を公募。これまで芸能人やスポーツ選手など多くの著名人の舌を唸らせた極上鮨が味わえる、Makuake限定のお得なコースをリターンに用意。プライベートな時間が過ごせるVIPルームの貸し...

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  日本酒界のカリスマ・千葉麻里絵氏が独立、西麻布に「EUREKA！（ユリーカ）」をオープン。カウンター、立ち飲み、個室…各自のスタイルで日本酒ペアリングを楽しむ酒場 2022.11.30 Tweet

  「新宿 酛」「GEM by moto」で12年。コロナ禍もきっかけとなり、独立へと踏み出す 今では日本酒業界で知られた存在である千葉麻里絵氏。長らくファースト商事（東京都中野区、代表取締役：平井克彦氏）が運営する「GEM by moto」の顔として活躍してきた彼女が、満を持して独立。「EUREKA...

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  1927年創業の西京漬メーカーが「京都一の傳 六本木ヒルズ店」をオープン 2022.08.25 Tweet

  8月22日、「京都一の傳 六本木ヒルズ店」がオープンした。運営は、西京漬の製造・販売を手掛ける京都一の傳（京都府京都市、代表取締役：秦 健二氏）。京都一の傳は1927年創業、京都で「京都一の傳 本店」、「京都一の傳 ジェイアール京都伊勢丹B1店」の2店舗および通信販売にて、西京漬等を販売する。今回は...

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  「日本一高い居酒屋」の「田中田」が、ニューノーマルを意識した新店舗！税サ込12800円、２時間半オーダーバイキング制の「博多 奈良屋」が西麻布にオープン 2021.09.22 Tweet

  コロナ禍で休業した「博多中」を業態変更、値段を気にせず「田中田」の料理を楽しめる店に ミシュラン星付き店から看板のない隠れ家レストラン、会員制バーやラウンジが集まる西麻布。夜な夜な洗練された大人達が集まるこの街に、「博多 奈良屋」がオープンした。「田中田」をはじめ、博多と都内で飲食店を展開するタナ...

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  これからの季節が旬、おでん酒場をチェック！ 2020.11.24 Tweet

  これからの寒くなる季節、酒場でも人気が高まるメニューのひとつ、おでん。仕込みをしておけば注文時はクイックに提供できて、テイクアウトにも向く優れたアイテムだ。今回は、和・フレンチ・中華、それぞれのジャンルでオリジナリティあるおでんを提供する店を紹介する。 野方で居酒屋「囲み屋」を経営する店主が「...

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  「香水亭 六本木店」が肉のカリスマ・岩崎健志郎氏プロデュースで新装開業。「免疫力アップと美容の融合」をテーマに、法人接待向けの店からプライベート利用の予約困難店へ転身を目指す 2020.10.26 Tweet

  老舗料亭で修業後独立。京都と東京を中心に複数店舗を展開 mihaku代表の中嶋氏は大学在籍中から、大阪の老舗料亭で板前修行をしたのち独立。2003年に「瓢斗 京都店」を創業した。自身が経営者となるにあたり、和食業界の変革を決意したという。例えば「調理と接客の対立関係によって対応が遅れたり、後進が育...

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  ネクスト・クラフトドリンクとして注目のサイダー、専門店が続々登場！ 2020.08.13 Tweet

  クラフトビールが定着して久しいが、ネクスト・クラフトドリンクとして注目されているのがサイダー。クラフトビールと同様に、それぞれの造り手の個性が反映されたクラフトな酒として注目を集めている。専門店も増え始めているので要チェックだ。 渋谷に「CIDER SHACK（サイダーシャック）」が開業！造り...

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  六本木に完全ノンアルコールバー「0%」がオープン 2020.07.07 Tweet

  The Human Miracle（東京都港区、代表取締役：小橋賢児氏）は、7月16日、六本木に完全ノンアルコールバー「0%」をオープンする。フルーツにバジルをあわせた爽やかな「A Real Pleasure」、コールドブリューコーヒーにフレッシュグレープフルーツをあわせた「Goldentree」、...

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  「びぃすとろ 汁べゑ」の血を継ぐ「おでん屋 ずぶ六」が六本木にオープン。黒おでん、本マグロ、すりおろしフルーツサワーなど名物メニュー満載、“江戸時代”がテーマのネオ大衆酒場 2019.12.04 Tweet

  大衆酒場に江戸時代の要素を加えた新業態 運営のブラボー・ピープルズは、飲食店の独立支援サポートを行う上昇気流(東京都渋谷区、代表取締役：笹田 隆氏)のグループ会社。六本木は「びぃすとろ 汁べゑ」、「裏椿」などを展開する自社のホーム的エリアであることから、「おでん屋 ずぶ六」のオープンはグループをあ...

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  品書きは一切ナシ！お客の「あれ食べたい」にこたえる日本酒深夜食堂「夜寄」が西麻布に開業。日本酒の名店「角屋」で7年店長を務めた友寄樹氏が満を持して独立 2019.09.30 Tweet

  原点は学生時代のバイト。知識を武器にお客に認めてもらうことにやりがいを見出す 西麻布交差点近くの路地裏に佇む古民家。表にはごく控えめな表札のみ、知らなければ通り過ぎてしまいそうな佇まいの「夜寄（よよ）」。同店では、席に着くなり「当店にはメニューがないので、食べたいものを言ってくださいね」と店主の友...

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  六本木に「Craft beer BAR ANT’N BEE　龍土町」がオープン。樽生クラフトサイダーとクラフトビールの二枚看板で、新たなムーブメントを狙う！ 2019.09.18 Tweet

  常に挑戦を続けるスタイルに感銘し、オーイズミフーズへ入社 「中学生くらいから、何らかの経営者にはなりたいと考えていたんです」と、語る河辺氏。大学入学後はベンチャー学を専攻し、飲食店のアルバイトも経験した。その後、進路を決めるにあたって、飲食業界への道を選ぶ。「時代が移り変わる中でも業界自体にニーズ...

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  いま「ネオ中華」が熱い！オリジナリティ溢れる中華業態に注目 2019.03.19 Tweet

  「餃子酒場」や「町中華」など、今、巷では中華に注目が集まっている。そんな中、進化した“ネオ中華”が続々登場。四川料理をテーマにしたネオ大衆酒場や、中華×焼鳥のハイブリットなど、ひときわユニークな中華を紹介する。 「麻辣おでん」や「四川チューハイ」など、四川料理×大衆酒場がテーマの「四川大衆ハオワー...

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  六本木に「焼鳥　鈴音」がオープン。中華料理世界大会金賞を受賞した卓越した技術を焼鳥と融合させた唯一無二のスタイルで、焼鳥業界に新風を巻き起こす 2019.01.25 Tweet

  六本木駅のすぐ近く。少し裏路地に入ったビルの2階に、12月25日「焼鳥　鈴音」がオープンした。店主の出田貴幸氏は20年以上中華の調理場で腕を振るった職人で、2012年に行われた中華料理のオリンピックとも呼ばれる「第七回　中国料理世界大会」では金賞を受賞している。その後、恵比寿の焼鳥店「焼鶏　喜鈴」で...