五反田に「酒肴あおもん穣（じょう）」が開業。1日3回転で坪月商90万超、1日50名を断る「酒肴あおもん」と同ビルに出店、その受け皿兼ねたワンランク上の居酒屋

時間制の「あおもん」に対し、ゆっくり過ごせる店に

新店舗は、地下の店舗より「少しだけ『上』の体験」がキーワード。店名の「穣（じょう）」には、「上（じょう）」の響きをかけていることに加え、「若手が『穣』る（みのる）ように」「お客様が『穣』機嫌になるように」の想いが込められている。地下の店舗が2時間制で回転を取るのに対し、「酒肴あおもん穣」では時間制限を設けず、ゆったりと過ごせるようにした。値段よりも質を重視する層が、心ゆくまで食事と会話を楽しめる場所を目指す。

内装のテーマは「タイルとアンティーク」。渡辺氏自ら大阪や東京のアンティークショップを巡って集めた品々が店内を彩る。特に印象的なのは、壁一面に張られたタイル。客席側の壁には、イタリアの海沿いで手焼きでつくられているという希少なタイルをあしらった。また、調理場が主役になれるようにと設計された円形のカウンターは、一枚板を切り出しており、どの席からも調理風景が見える。

アンティークの照明や希少なタイルが彩る店内。奥には別のドアから入るちょっとした特等席なテーブルもある

店舗データ