辻堂に「酒場ふくらぎ」が開業。鮮魚と湘南野菜のおばんざいが売りの居酒屋、一人客へのさりげない配慮も。地元・湘南の居酒屋や楽コーポレーションで修業し独立

1人飲みにやさしい、さりげない配慮を散りばめる

「鮮魚とおばんざい」をテーマに、料理は日替わりの「おばんざい」が売りの一つ。地元の湘南野菜を積極的に取り入れたおばんざいは、一品429円から用意し、盛り合わせで数種類を少しずつ楽しむのがオススメだ。もう一つの売りである日替わりで用意する刺身は、例えば「本鮪」や「真鯛」「カツオ」など各種780円。他にも、看板メニューの「さつま純然鶏の塩こうじ焼き」（1298円、ハーフ748円）や、「炙り〆サバ」（1298円、ハーフ748円）、しば漬け入りのタルタルソースを添えた「酒場のアジフライ」は1枚495円、「不器用軒のシューマイ」も1個385円から注文できる。

店内はカウンターの他、複数名の利用が可能なテーブル席が並ぶが、「酒場ふくらぎ」が意識しているのは、「1人飲みも来やすい店」だ。これは、松枝氏自身がカウンターに立ち、1人で飲みに来たお客と会話し、そこにいる客同士が自然とつながっていく…そんな空間が好きだからだ。アジフライや焼売が1個ずつ注文可能であることや、おばんざいも小ポーションで用意しているのも“１人飲み歓迎”のサイン。「一人客にハーフサイズ対応をしてくれる居酒屋は多いですが、それがいくらなのか明示してくれることは少なく、ちょっと聞きづらい。そういった不便さがないよう、メニューには1個からの値段を表記するなど、一人でもストレスなく過ごせる店づくりを意識しています」と松枝氏は話す。

ドリンクは居酒屋の定番を幅広くラインナップ。生ビールは「ザ・プレミアム・モルツ 香エール」（748円）、ほか、「角ハイボール」（660円）、「生レモンサワー」（528円）、お茶割り（各種528円～）、焼酎（各種528円～）など。特に常時５品が揃う日本酒がよく出ており、1人でも色々試せるように1合だけでなくグラス（638円～、一合は968円～）でも提供している。

鮮魚は盛り合わせでも提供

「さつま純然鶏の塩こうじ焼き」は熱々の鉄板で提供

店舗データ