福井で過ごした3か月、そこで得た生産者とのつながりを生かす
コンセプトを深める中で、戸口氏が前職のエー・ピーホールディングス時代に経験した福井での店舗立ち上げが大きなヒントとなった。2024年の末から2025年明けの約3ヶ月、福井に滞在しながら「鶏屋 塚田農場 福井駅前店」の開業準備に奔走した。宮崎地鶏を売りにする同業態だが、同店では地のものを取り入れながら地域に馴染む店づくりを目指した。その中で現地の生産者と交流し、福井の食材や酒の魅力に触れた戸口氏。この経験から「東京の人たちに福井のことをもっと知ってもらえる店にしよう」と決めた。
内装は温かみのあるナチュラルな空間に。9.8坪にカウンター9席の他、奥に8人まで利用可能な個室を配置。一人客からグループでの宴会まで、幅広いシーンに対応
店舗データ
| 店名 | 鶏出汁おでんとおばんざい めいび |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区南烏山6-4-14 ライオンズステーションプラザ千歳烏山 1F |
| アクセス | 千歳烏山駅より徒歩3分 |
| 電話 | 03-4330-2134 |
| 営業時間 | 【平日・祝前日・祝後日】17:00～23:00（LO料理22:00ドリンク22:30）【土・祝】15:00～23:00（LO料理22:00ドリンク22:30） |
| 定休日 | 日、不定休 |
| 坪数客数 | 9.8坪17席（カウンター9席、個室テーブル8席） |
| 客単価 | 4500円 |
| 運営会社 | 株式会社マストビー |
| オープン日 | 2026年5月8日 |
| 関連リンク | Park＆Table のぼりと（記事） |
| 関連リンク | 鶏出汁おでんとおばんざい めいび（Instagram） |
