渋谷に「tar（タァ）」がオープン。「ピザとタパス」をテーマにしたカジュアルレストラン、坪月商45万円超「鳥とサワー 鳥どシ」を手掛けるArmy Antの新店舗

目標月商は700万円。今後も海外含め出店を検討

オープンから数週間ほどだが、「『鳥とサワー 鳥どシ』とはまた違った客層を取り込んでいる。『tar』の方が年齢層は上がります」と船木氏。早速SNSで口コミが広がり、デートや女子会、家族連れなど様々なシーンで利用されているという。「ピザは誰かと一緒に食べるイメージが強い料理で、様々な“シーン”をつくれるのがいい」とも。目標月商は700万円を掲げるが、初月はオープン景気もありつつ、月曜定休で1300万円を超える見込みだという。今後はランチ営業やピザのテイクアウトにも取り組みたいとのこと。

タイ・バンコクに出店した「Japanese Kitchen Ant’z」も「言葉の壁もあり開業準備は大変でしたが、売上は地元のタイ人のお客様を中心に好調です」とのこと。今後も海外含め、チャンスがあれば出店を進めたい意向だ。

写真右からArmy Ant代表の船木 崚氏、シェフ坂井 俊氏、取締役の阿久津大樹氏

（取材＝大関　まなみ）

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