経産省の賞を最年少社長として受賞。2024年4月に直営８店舗
PLEIN代表の中尾太一氏は、星野リゾートの「軽井沢ホテルブレストンコート」でフレンチの料理人としての研鑚を積み、星野リゾートグループの料飲部門の統括部を経て、その後に「Soup Stock Tokyo」のスマイルズでも経験を重ねて2017年に「Bistro plein OMOTESANDO」を開業。以来、従業員の週休2日制を導入するなどして働き方改革を実践しながら、革新的な店づくりを次々と打ち出してきた。デリ業態も成功させ、プロデュース業や他企業との協業でも若き才能を発揮している中尾氏は、2021年経済産業省選定「はばたく日本の中小企業300」をレストラン業界唯一、最年少社長として受賞している。
現在の直営店は、「Bistro plein」を銀座に移転する形でオープンした「PLEIN 銀座本店」の他に、「BIRTH DINING by plein麻布十番」、「DELI by plein渋谷」、「饗宴 祇園」の計４店舗。加えて、「BRASSERIE by plein虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」、「フレンチバルギンザ by plein」、「91° SAUNA(ナインティワン サウナ)」、「DELI by plein」２号店の出店が決まっており、2024年４月には直営８店舗になる予定だ。その他、中尾氏は他社の役員、代表も兼務し14店舗の運営に携わっている。
「銀座髙木ビル」は９階から12階が木造建築なっている斬新なビル。この９階にオープン
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店舗データ
| 店名 | PLEIN 銀座本店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座7丁目3-6 銀座高木ビル９F |
| アクセス | 銀座駅から徒歩5分 |
| 電話 | 03-3569-0039 |
| 営業時間 | 昼11:00～14:30(L.O. 14:00) 夜17:00～23:00(21:00 最終入店) |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| 坪数客数 | 29.8坪・28席(カウンター席 12席、個室２～４席、テラス席 13席) |
| 客単価 | 昼7000円、夜２万円 |
| 運営会社 | 株式会社PLEIN |
| オープン日 | 2023年12月２日 |
| 関連リンク | PLEIN（HP） |
| 関連リンク | PLEIN 銀座本店（HP） |
| 関連リンク | SALOM91°（HP） |
| 関連ページ | BIRTH DINING by plein（記事） |
