「クラフトビアマーケット」の新業態は焼肉！「ヤキニクラフト 神田店」は自家醸造のクラフトビール含むドリンクがセルフ式で飲み放題

空中階ながらも予約客で好調な滑り出し。缶ビール工場の計画も進行中

駅の近くといえどビルの5階とあり、振り客よりも予約客の利用が中心だという。現在は既存店のファンを中心に予想以上の来客があり、滑り出しは上々とのこと。クラフトビールの飲み放題と珍しさもあり、飲む量は多いがその分焼肉のオーダーも増え、単価は6500円程度。カウンターで一人飲みをするお客も散見され、フードのハーフサイズ対応も行っている。

今後もこの業態の展開は睨んでおり、オフィス街への出店を考えているという。「クラフトロック ブリューパブ&ライブ」の自家醸造ビールの小売りを本格化すべく、缶ビールの製造工場の計画も進行中だ。

写真左端がステディワークス代表の田中 徹氏、右端が料理長の鎌田 哲氏。スタッフの皆さんと

（取材＝大関　まなみ）

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