高田馬場に「Fry家（フライや）」が開業。“少量多種”でフライを楽しむコースを提供。とんかつの名店「成蔵」跡と注目度抜群の立地で、StyLeがあたためていた新業態を仕掛ける！

StyLe流、「ゴールデン番組」と「深夜番組」から成る業態ポートフォリオとは？

食事業態から大衆酒場、高級割烹まで多彩な業態を展開するStyLe。同社の展開する業態は例えるなら「ゴールデン番組」枠と「深夜番組」枠から成るという。「ゴールデン番組」枠とは、大衆に受け入れられるチェーン店色のある業態。こちらで収益を確保しつつ、一方の「深夜番組」枠はニッチなニーズをとらえる業態で、業態づくりの力を磨いていく。そんなポートフォリオで成長し続ける同社だが、今回オープンした「Fry家」は「深夜番組」枠だ。

場所はとんかつの名店として知られる「成蔵」跡地。「あの『成蔵』跡にまた新たにとんかつを出す店ができた！となれば絶対に話題になる、と物件情報を見つけるや否や、すぐに取得に動きました」と話すのは、StyLe代表の石川瑛祐氏。この業態の構想は以前からあったといい、物件との出合いで出店が結実した。「天ぷらのように色々な種類をちょっとずつ味わえるフライの店があったらいいなと思っていました。今の時代は大皿で一種類の料理を楽しむよりも色々な種類をちょっとずつ、“少量多種”が好まれる時代だと感じています。まだそういう店はなく、物件のチャンスがあればやりたいと思っていました」と話す。とんかつ店の居抜きゆえ、揚げ物の設備は整っており、内装もそのまま活用。初期投資はほとんどかからなかったという。地下1階で視認性が悪いぶん家賃も手ごろだったことも決め手だ。

高田馬場駅から徒歩3分ほどのつつじ通り沿い。地下1階の目的性の高い立地だ

店内は「成蔵」時代からほぼ手を加えていないという

店舗データ