恵比寿に「co.flamingo（コフラミンゴ）」がオープン！五反田「Bagatto」が移転リニューアル、系列「Flamingo」と共に自然派ワイン＆美味いつまみを揃え、カジュアルに楽しませる

“サク飲み”歓迎！店舗展開にも意欲を見せる

「Flamingo」はゆったり寛ぎながらワインや料理が楽める店として認知されているが、「co.flamingo」では「ワイワイ、ガヤガヤ、自由に楽しんでもらえたら嬉しいですし、ハシゴ酒の方にも注文しやすい、ちょっとしたおつまみを用意しています。恵比寿には他にもいいお店がたくさんあるので、あちこち巡りながら立ち寄ってもらえたら」と岡田氏。

今後も、人材と物件さえあれば、様々な業態を展開したいと話す。「レストランやバール、立ち飲み…飲食店であれば、どんな業態もやってみたいという想いはあります。ある程度の広さがあればエスプレッソマシンも置いて、オーナーにラテを提供してほしいですね」。

写真左から専務取締役の岡田一歩氏、オーナーの田嶋旭氏、シェフの墳本貴亮氏

（取材＝河西みのり）

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