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絶好調×マニアプロデュースによる「中国菜 jí tián(ジーティエン)」が、新宿歌舞伎町に開業!フカヒレ、北京ダックなどの高級中華にドリンクの飲み放題付きコース11000円で勝負


本場にこだわったマニアプロデュース自慢の品々に、日本酒はじめ多彩なドリンク

店舗デザインは「39」時代のオープンカウンターなどの構造はそのままに、装飾をリニューアル。「シェフのアトリエ」をテーマに、中国の調度品を配し、吊戸棚には漢方やスパイスの瓶を並べる。

メニューは21時までコースのみ、以降はアラカルトも対応。コースは小皿の小ポーションの品が全11品に、ドリンク飲み放題付きで11000円だ。茶棚にのせた見た目にも楽しい6種類の前菜や、「ギョウザマニア」でもお馴染みの、ツーオーダーで皮を伸ばすところからつくる「餃子マニアの焼き餃子」など。以前、マニアプロデュースが品川で営業していた「北京ダックマニア」で提供していた「北京ダック 自家製甜麵醬」もここで復活。本場中国に忠実に作った北京ダックは皮だけでなく身も包み、自家製甜麵醬で味わう。今回のために開発した新商品「フカヒレ煮込み」は、繊維がしっかりと感じられる気仙沼産のフカヒレを使用。スープの味付けは、本場では白湯ベースとオイスターソースベースの2種類があるというが、同店ではその2つのあいのこで仕立てている。

ドリンクは、自家製の薬膳シロップを使った「薬膳クラフトレモンサワー」(990円、単品価格、以下同)や、ジャスミン茶やウーロン茶などの日替わり茶葉を抽出し炭酸水にした「本日の中国茶スパークリング」(770円)、紹興酒各種770円~など。また、絶好調では日本酒に強みを持つことから、日本酒も充実。日本酒でコロナ後を見据えたインバウンドにも訴求したい考えだ。

「餃子マニアの焼き餃子」「北京ダック 自家製甜麵醬」などマニアプロデュースが手がける業態の名物に、「よだれ牛」、「フカヒレ煮込み」など今回のために開発した品もラインナップ。本場の味わいを意識しつつ、フカヒレなどは良質な国産素材を厳選して使用

ドリンクは日本酒、ワイン、紹興酒、自家製の薬膳サワーなど。コースはドリンク飲み放題

店舗データ

店名 中国菜 jí tián(ジーティエン)
住所 東京都新宿区歌舞伎町2-46-7 第3平沢ビル4階D号室

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アクセス 新宿駅から徒歩9分、新大久保駅から徒歩5分
電話 03-6205-5415
営業時間 17:00〜23:00
定休日 水曜、日曜
坪数客数 15坪13席
客単価 11000円
運営会社 株式会社絶好調
オープン日 2022年6月30日
関連リンク 中国菜 jí tián(Instagram)
関連リンク 絶好調(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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