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絶好調×マニアプロデュースによる「中国菜 jí tián(ジーティエン)」が、新宿歌舞伎町に開業!フカヒレ、北京ダックなどの高級中華にドリンクの飲み放題付きコース11000円で勝負


アッパー業態で絶好調のきめ細やかな接客力を発揮、同業態のFC展開も視野に

客席からはギョウザの皮を伸ばす様子や、厨房から吊り下げられた北京ダックの丸焼きなどが見え、ライブ感ある演出を散りばめて「劇場型キッチン」を意識。食器の9割は中国から輸入したものを使っているのも特徴だ。「時勢柄大変でしたが、本場のものにこだわり揃えました」と天野氏。

メインターゲットは、40代以降のグルメな大人の客層。「デートや会食など、ゆったりと過ごす利用シーンを想定。天野さんの商品力に、当社が培ってきた接客力を掛け合わせ、よい店にできれば」と吉田氏。天野氏は「ここをフラッグシップに、この業態をやりたいという人がいれば、FCで展開していきたい」と話す。

写真左から絶好調代表の吉田将紀氏、マニアプロデュース代表の天野裕人氏

(取材=大関 まなみ)

店舗データ

店名 中国菜 jí tián(ジーティエン)
住所 東京都新宿区歌舞伎町2-46-7 第3平沢ビル4階D号室

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アクセス 新宿駅から徒歩9分、新大久保駅から徒歩5分
電話 03-6205-5415
営業時間 17:00〜23:00
定休日 水曜、日曜
坪数客数 15坪13席
客単価 11000円
運営会社 株式会社絶好調
オープン日 2022年6月30日
関連リンク 中国菜 jí tián(Instagram)
関連リンク 絶好調(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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