絶好調×マニアプロデュースによる「中国菜 jí tián(ジーティエン)」が、新宿歌舞伎町に開業！フカヒレ、北京ダックなどの高級中華にドリンクの飲み放題付きコース11000円で勝負

アッパー業態で絶好調のきめ細やかな接客力を発揮、同業態のFC展開も視野に

客席からはギョウザの皮を伸ばす様子や、厨房から吊り下げられた北京ダックの丸焼きなどが見え、ライブ感ある演出を散りばめて「劇場型キッチン」を意識。食器の9割は中国から輸入したものを使っているのも特徴だ。「時勢柄大変でしたが、本場のものにこだわり揃えました」と天野氏。

メインターゲットは、40代以降のグルメな大人の客層。「デートや会食など、ゆったりと過ごす利用シーンを想定。天野さんの商品力に、当社が培ってきた接客力を掛け合わせ、よい店にできれば」と吉田氏。天野氏は「ここをフラッグシップに、この業態をやりたいという人がいれば、FCで展開していきたい」と話す。

写真左から絶好調代表の吉田将紀氏、マニアプロデュース代表の天野裕人氏

（取材＝大関　まなみ）

店舗データ