六本木に「裏路地ひみつKitchen by Noza Caza（ノザカザ）」がオープン。前店舗から移転、閑静な住宅街で落ち着いたイタリアンに一新。新名物にスープパスタも加わる

無農薬野菜やブランド豚など厳選素材を使ったベーシックなイタリアン

谷添氏により、メニューを一新。前菜からメイン、パスタ、デザートまでが揃う。イタリアンを基調としたベーシックな品が中心だが、こだわりは、無農薬や有機農法に取り組む農場から仕入れる野菜を多く取り入れている点だ。「有機野菜たっぷりグリーンサラダ」（980円）を筆頭に、ほか「長谷川マッシュルームとほうれん草のサラダ」（1080円）は、生でもおいしいマッシュルームをスライスしたサラダで、SNSで写真を見てオーダーするお客も多いという。5種類を盛り合わせた「おまかせ前菜盛り合わせ」（1人前1280円～）も人気だ。

肉料理は、「鹿肉モモの炭火焼き」（2000円）や「和牛ウチモモの炭火焼き」（2000円）などは品質のブレをなくすため低温調理で火入れし、仕上げに炭火で焼いて香ばしさを出している。特にオススメは「湘南みやじ豚の炭火焼き」（1800円）で、無菌状態で飼育されレアで食べてもおいしいという「みやじ豚」を使用し、こちらは炭火のみで火を入れ過ぎないよう焼き上げている。パスタも自慢で、メニュー表にはアラビアータやペペロンチーノ、クリームソースなど数種類を記載するが、「実際にはメニューを見ずに、お客様の食べたい食材や気分に合わせて、リクエストで作ることが多いです」と谷添氏は話す。「濃厚イタリアンプリン」「ガトーショコラ」（各580円）など自家製ドルチェも充実する。

ドリンクは、赤・白・シャンパンなどのワインが36種類。グラス600円～、ボトル3000円～。手頃なものからボトル2万円や10万円超のプレミアムラインまで揃える。ほか、生ビール「プレミアムモルツ」（720円）、チューハイやサワー、ハイボールなど580円～。「フローズンキウイサワー」「フローズン苺サワー」（各780円）のフルーツサワーも人気だ。

冷菜から温菜、メインの肉料理にパスタ、リゾットやラザニア、ドルチェまで。ベーシックなイタリアンが中心だが、谷添氏の感性で素材選びや盛り付けにもこだわる

ランチに提供するスープパスタは７品。気温が上がってきた現在は季節限定で冷製スープパスタも用意

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