新たな組合せ「創作いたりあんＸ日本酒」は、うれしい驚きの連続！日本酒の価値観を変える「いたりあんCAFE＆BAR 3Ｘ3（サザン）」が8月1日、祐天寺駅前にオープン

東急東横線の祐天寺駅、東口ロータリーに面するビル4階に「いたりあんCAFE＆BAR 3Ｘ3（サザン）」が8月1日オープンした。「3Ｘ3」という店名は、オーナーの左右田慎一郎（そうだ しんいちろう）氏を筆頭に、イタリア料理のシェフ、銀座などのバーで長年腕を奮ってきたバーテンダーの3人が、それぞれの持ち味を発揮して3倍の効果がでるようにとの思いから付けられた。左右田氏の経歴は実にユニークで、20代前半までブラジルでプロサッカー選手として活躍し、帰国後は役者として活動。30代で飲食業界に入った。コンセプトである“日本酒が愉しめるイタリアン”のきっかけは「もともと日本酒が好きだったこともあるが、海外生活で出会った世界の人々が自国の食べ物や飲み物を愛し、自慢するのに比べて、日本酒が苦手という日本人が非常に多いことに気付いた。世界に誇れる日本酒を、日本人がもっと知るべきだし、知ってもらいたい」、「これまで修業してきたイタリアンと日本酒をコラボさせ、既存の価値観を変えたいと思った」と開業への思いを語る。

日本酒は、“創作いたりあん”との組合せを楽しんでもらいたいと、グランドメニューとは別にその日の料理に合わせ、「本日の日本酒」を常時10種以上自ら吟味。ワイングラス（120ml）500円でリーズナブルに提供する。また、どれだけ呑んでも時間内ならOKという実に太っ腹な「日本酒呑み比べコース」（1時間 1500円）は同店最大のウリ。種類は毎日変わるが、取材日はデザートワインならぬデザート日本酒のような「来福 貴醸酒 Mellow（メロウ）生酒」、米の香りを強く感じられる「貴 特別純米」、日本酒の新しい味を満喫できる「三連星 純米 無濾過 生原酒」などがラインナップ。日本酒好きには嬉しい限りの企画だ。

メニューの中でも、3日間かけて作る1日10食限定の「レバーパテ（ハーフ）」（480円）はこだわりの一品。おすすめの日本酒は、爽やかな果実のような香りと酸味のある「楯野川清流」（500円）。自身の出身地である愛知からインスピレーションを受けて作られた「クリームチーズの八丁味噌漬け」（330円）は、香り高いフルーティーな「亀泉 CEL-24」（500円）と相性が抜群に良い。懐かしくホッとする感のある「名古屋風いたりあんナポリタン」（880円）や、タコをバジルで和えた「オクトバジル」（330円）、燻製されたくるみの香りが食欲をそそる「燻製クリームペンネ」（880円）など。和の食材を加えた“創作いたりあん”は「日本酒と意外に合うね！」と、嬉しい驚きを示す客が多いという。

今後の展望について「中目黒や恵比寿エリアで、国産ワイン・国産ビールなど、日本の良さをアピールできるものを主軸とした、新店舗を展開したい」「日本酒を盛り上げながら地元密着の店にし、蔵元との交流会を定期的に開きたい。ゆくゆくは『酒祭り』のような、地域を巻き込んだ大がかりなドリンク祭（フランスのワイン祭・ドイツのオクトーバーフェストなど）のようなものを企画開催してみたい。それが復興支援やチャリティーにもつながればと思っている」と日本酒、日本という国への愛を語ってくれた、若きオーナーの今後に期待が募る。

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