「恵比寿」を含む一覧

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  恵比寿に「cumo（くも）」が開業。「amme」「sqall」「Kosamme」と居酒屋を展開する志成NEXT、早大体育会出身ド根性コンビでつくる概念を壊す“アウトロー”なビストロ 2026.04.21 Tweet

  同門のシェフとの出会いでビストロ開業！ 「cumo」の運営会社、志成NEXTは恵比寿エリアを中心に展開する飲食グループ。2021年9月オープンの「amme」を皮切りに、「sqall」「Kosamme」と居酒屋を出店。加えてバー2店舗とスナック1店舗を運営する。代表の佐藤廉也氏は早稲田大学を卒業後、...

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  恵比寿にピエモンテ郷土料理「vivido（La Mia Cucina Piemontese）」が開業。クラシックとポップカルチャーが交差する唯一無二のイタリアン。「ネオトーキョー」「LUCE」SLICK新店舗 2026.04.02 Tweet

  入社からいきなりシェフ。期待を超える有能ぶり！ 洗練されたハイレベルな飲食店が立ち並ぶ恵比寿。若い男女のデートなどで賑わう、都内屈指のグルメタウンだ。SLICK代表の岩崎氏は、この恵比寿を「港区と渋谷区が混ざった感じ」と評する。かねてより「ポテンシャルの高いマーケットである」と出店のチャンスを狙っ...

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  恵比寿にイタリアン「Porto（ポルト）」がオープン。常連客に愛された前テナントから岡山のパティスリーに運営変わり再スタート 2026.03.12 Tweet

  毎日満席になる人気店、希少な空間を生かしリニューアル 「Porto」の物件は、もともとこの場所で営業していたイタリアン「Porto Bello」だった。同店は運営会社の都合で営業の継続が難しくなり、2025年9月末に一度は閉店した。 しかし「Porto Bello」は多くの常連を擁し、毎日必...

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  独立を決意し15年間。三度目の正直で見つけた奇跡の物件—恵比寿に「魚魂（うおだま）」が開業。居酒屋二大巨頭、魚真＆楽コーポ両方の経験を生かした”魂の魚居酒屋” 2026.02.26 Tweet

  20代は板前修業。富豪のお抱え料理人という珍しい経験も 中村英治氏は1976年、大分県生まれの現在49歳。飲食業経験は30年以上に及ぶ。高校時代は長渕剛にあこがれ、時には「やんちゃな」学生時代を過ごしたという。高校卒業後は福岡の調理師専門学校に進み、調理師免許を取得。その頃から「人の風下には立ちた...

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  坪月商50万円超の三軒茶屋「魚と酒 めから鱗 」の新店、「並木橋みりん」が渋谷にオープン！旬の食材を藁・薪・炭で焼き上げるコースと、竈ごはんで〆る大人の和食居酒屋 2025.12.09 Tweet

  3店舗目は渋谷で！ “居酒屋以上割烹未満”の大人な和食で勝負 渋谷駅から明治通りを南へ徒歩8分。駅前の喧騒を抜けて並木橋交差点を渡ると、高層ビルの合間に古い建物が点在し、住宅やオフィスが混在する落ち着いた街並みが広がる。そんな“渋谷の余白”のような場所にオープンしたのが「並木橋みりん」だ。 ...

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  「CHA 恵比寿店」がオープン。大井町で坪月商70万の立ち飲み2店舗目。他にはないお茶割りが揃う”社交場“、「茶割」を世界の共通言語にすべく邁進中！ 2025.11.27 Tweet

  虎ノ門横丁ポップアップでは6日間で過去最高の1000人を集客 2023年12月、大井町にオープンするや否や繁盛店となった「CHA」。同店が掲げる「社交場」というコンセプトの通り、人が人を呼ぶコミュニティとなり、連日多くのお客でにぎわう。加えて、虎ノ門ヒルズ内「虎ノ門横丁」のイベントスペースで3度に...

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  渋谷に「お料理 五勝手」がオープン！大阪発オーゼットカンパニーの新業態、既存店の魚と肉の強みを武器に、薪焼きが主役の大人の居酒屋に挑戦 2025.07.01 Tweet

  新たな業態への挑戦のワケは、常に開拓者でありたい！ 渋谷駅新南口から代官山方面へ徒歩7分、渋谷の喧騒から離れた落ち着きある猿楽町エリアに「お料理 五勝手」がオープンした。運営は、大阪発の実力派飲食企業・オーゼットカンパニー（福島区、代表：岡本匡洋氏）。同社は、「焼鳥 とり藤」「焼肉 肉どうし」「魚...

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  恵比寿に「ゆうゆ」がオープン！「魚見茶寮」「うゆう」に続く3店舗目、藁焼きを主役にワンランク上の海鮮料理を提供。気の良い住宅街に根付く店づくりに挑む 2025.06.17 Tweet

  3店舗目は地域密着を意識！穏やかで気の良い恵比寿の住宅街で勝負 恵比寿駅東口から広尾方面へ徒歩9分。閑静な住宅街が広がる新橋通りの一角に、5月26日、「ゆうゆ」がオープンした。 オーナーの御幸佑亮氏は、「魚真」でホールアルバイトを経験し、その後「魚まみれ眞吉」で長年にわたり海鮮料理の腕を磨い...

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  赤字から売上５倍超、月商850万円の繁盛店へ！飲食店コーチング・７８と二人三脚で挑んだ恵比寿「284」＆渋谷「091”」起死回生のリニューアル奮闘記 2025.04.04 Tweet

  [caption id="attachment_37297" align="alignnone" width="640"] 写真左が78代表の金子雄一郎氏、右がUliveto東京マネージャーの八田 謙氏。加えてオンラインでUliveto広報責任者の武藤快太氏にも話を聞いた[/caption] ...

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  恵比寿に「えびすのアラレ」が開業。元アガリコ敏腕店長“あっちゃん”の渋谷「ARALE」が2店舗目、まずは3か月限定のおでん酒場で営業、その後エスニック酒場へリニューアル 2025.02.27 Tweet

  2人で立ち上げた店が、強いチームになり2店舗目へ 渋谷の中でも閑静な住宅街エリアである鶯谷町。路面ながらも奥まった入口にあやしいピンクのネオンが光る「ARALE」は、2019年７月にオープン。池袋の繁盛店「アガリコ」で敏腕店長の“あっちゃん”として知られた飯泉温子氏が、「アガリコ」時代からの仲間で...

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  恵比寿に「NORAN（ノラン）」がオープン。「明洞餃子」や「ケジャン」を筆頭に幅広いラインナップを用意する韓国レストラン、多彩な業態を展開するそらの韓国業態の第三弾！ 2024.07.16 Tweet

  「CLASSIC参鶏湯」「SONON」に続く韓国業態の第三弾！ 2006年、千葉・北習志野で「串焼旬菜食堂うっとり」から創業したそら。居酒屋やンイタリアン、カフェなど多彩な飲食店を手掛けるほか、フィットネスや自動車販売の事業なども展開し、「Fun style＆Place」をミッションに多角的な経営...

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  「恵比寿 馬くろう」がオープン。卸直送の良質な馬肉をクリエイティブに昇華したアッパー居酒屋、馬肉居酒屋のパイオニア「馬喰ろう」が挑む。“馬肉2.0時代”到来！？ 2024.07.02 Tweet

  馬刺しを提供してもお客が感動しなくなった！？ 1972年創業の千葉県鎌ケ谷市に拠点を置く馬肉卸NTC・デリバを母体とする馬喰ろう（東京都港区、代表：沢井圭造氏）。馬肉居酒屋「馬喰ろう」の展開を開始し、現在に至るまで、「馬喰ろう」をはじめ「ボブリー」「冨士山」「ホースミート」など全国17店舗（FC含...

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  恵比寿に「酒場ひまり堂」がオープン。新宿「つむぎ堂」「ヒロキ倶楽部」がヒットのLINK STYLEの新業態、ターゲットやエリアを選ばない展開型居酒屋業態が登場 2024.05.21 Tweet

  WEB販促を得意とする馬淵氏と現場経験の長い村野氏の30歳コンビで運営 LINK STYLEは2017年創業。学生時代に居酒屋アルバイトを経験した馬淵和也氏が23歳の時に川越に「個室居酒屋 鶏の吉助」をオープンしたのが始まりだ。その後、千葉に「ネオ大衆酒場 サワマル」を出店し、その際に出会った同い...

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  代官山に「TOKI 永季」がオープン。日本の四季や文化を表現するお茶割りやカクテル、ユーモアある発想から作ら れるフード、「初めて出逢う美味しい」がある場所。20代バーテンダーが提案する新しいバーの形 2024.05.14 Tweet

  間借りで始めたわずか3席の紹介制バーは口コミで日商10万円に 代官山、中目黒、恵比寿の3駅からそれぞれ徒歩3～7分ほど。駒沢通りと旧山手通りが交わる槍ヶ崎交差点近くにオープンした「TOKI 永季」。全面ガラス張りから、朱色の光がこぼれる外観が印象的だ。当初は紹介制として営業していたが、現在は誰でも...

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  恵比寿に“呑めるピザ屋”「PICICA PICICA PIZZA & PASTA（ピチカ ピチカ ピッツア アンド パスタ）」が開業。パスタ1000本ノックで名を馳せた人気イタリアン「KNOCK」が新スタイルのピザ酒場を提案 2024.04.23 Tweet

  イタリアンのイメージを変えたKNOCKが提案する新スタイルのピザの楽しみ方 「KNOCK」は2011年、六本木に誕生。“パスタ1000本ノック”と称し、日々創作し続ける日本の食材を使ったパスタが話題となった。オリジナリティのある料理と高品質のワインがリーズナブルな価格で気軽に楽しめるとあって、一躍...