「恵比寿」を含む一覧

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  「やきとり 嶋家 南麻布」を手掛けるUrashimaが「食鶏 しまや 恵比寿」を開業。独自に開発したプレミアム熊野地鶏を武器にした居酒屋スタイルで、新たな展開に挑む 2020.09.16 Tweet

  別々に料理の道を歩んだ兄弟が、共同でハイブランドな焼鳥店を開業 今回オープンした「食鶏 しまや 恵比寿」の店主を勤める浦嶋甲二郎氏は、運営会社であるUrashimaの代表で、1店舗目の「やきとり 嶋家 南麻布」の店主である浦嶋勇木也氏の実の弟だ。ふたりの実家は、三重県で43年続く焼鳥店。兄の勇木也...

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  SNSで話題！表はコーヒースタンド、謎を解いて裏へ通されるバー「JANAI COFFEE」が恵比寿に開業。広告やデザインの本業と掛け持ちする3人が共同経営で目指すのは『コロナ禍だからこそリアルにつながれる場』 2020.09.11 Tweet

  友人3人での共同経営。三者の持ち味を活かして多角的な体制に アメリカで禁酒法が施行された1920～30年代に“お酒を密かに楽しむ場”として広まった「スピークイージー」という文化。別業態の店を装い、秘密の暗号を知る人しか入れない隠れ家のようなバーが大流行した。その禁酒法時代を思わせるような、遊び心た...

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  恵比寿横丁「串あげぶるどっく」のオーナーが2店舗目「炉端 あいなる」を同じく恵比寿にオープン。豊富な酒の品ぞろえと独自の炉端スタイルで、居酒屋激戦区に新たな風を吹き込む！ 2020.07.15 Tweet

  独立前は店舗流通ネットの営業マンとして、様々な飲食店経営者と関わる 飲食店を中心とした不動産事業を行う店舗流通ネットの営業マンだった、独立前の亀井氏。数多の店づくりに携わり、様々な飲食店オーナーの考えに触れていくうちに、自身も飲食店経営者として独立したいという思いが胸に芽生えてきた。亀井氏は「当時...

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  肉とおばんざいの居酒屋「かぶきんとん」が恵比寿に開業。再開発で閉店したかぶらやグループの「かぶ金とん 渋谷桜丘店」の系譜を継ぐ独立店舗。界隈に珍しい客単価3500円で日常使いされる酒場を目指す 2020.07.03 Tweet

  かぶらやグループで育ち、店への愛ゆえに独立 オーナーの久和伸哉氏は大学卒業後、かぶらやグループ(愛知県名古屋市)の代表、岡田憲征氏のヴィジョンに共感し、同社に入社。名古屋を拠点に7年ほど勤務し、店長や営業部長を経験した。スキルアップのため、「かぶ金とん 渋谷桜丘店」の立ち上げに進んで手を挙げ上...

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  三光マ一ケティングフーズと森 智範氏がタッグ。博多の人気店の料理が一堂に会した、革命的な食のセレクトショップ型居酒屋「博多金の蔵」が恵比寿に誕生！ 2020.01.13 Tweet

  博多の人気店のメニューが約30品も勢揃い！ まず「博多金の蔵」のメニューの一部を紹介しよう。『赤坂こみかん』名物にしたい‼コールスロー（699円）、『釜喜利うどん』元祖！雲仙ハムカツ（１ケ349円）、『博多水炊き　とり田』せせり黄金ポン酢（399円）、『炉端NUMBER SHOT』リッツレーズンチ...

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  キリンシティ新業態「クラフトマルシェ by Kirin City」が恵比寿にオープン。スマホで完結する注文・決済システムを導入 2019.12.10 Tweet

  キリンシティ（代表取締役社長：江田雄太氏）は、12月11日、恵比寿に「クラフトマルシェ by Kirin City」をオープンする。キリンビールの簡易サーバー「Tap Marché（タップ・マルシェ）」で注ぐクラフトビールや、ビールとのペアリングを意識したフードを提供。また、Okageのモバイルオー...

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  Kings Knowがイタリアン「代官山　LegaRE」を開業 2019.11.26 Tweet

  Kings Know（東京都渋谷区、代表取締役社長：山田一希氏）は、11月18日、「代官山　LegaRE（レガーレ）」をオープンした。シェフの新島弘明氏による、イタリアンと和を融合させた料理を提供。月替わりのコース料理を主体に、アラカルトにも対応する。埼玉県羽生市の大貫伸弘さんが育てるボンズファーム...

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  福岡発O･B･U Companyの東京進出ブランド第2弾！「串焼　博多松介　恵比寿店」が オープン。名物串から料理、お酒まで、福岡・九州の魅力が満載 2019.11.06 Tweet

  1号店のオープンから14年。満を持して東京進出！ O･B･U Companyが展開する「まつすけ」ブランドの1号店は、2005年に福岡の大名にオープンした「串焼　まつすけ大名本店」。2008年に大名から程近い春吉に2号店の「串焼　博多松介」、2012年に「博多松介　西中洲」、2014年に「串と...

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  一皿100円も！小ポーションで多種類を楽しませる“小皿料理”で勝負する店 2019.10.04 Tweet

  今回のまとめは小皿料理をウリにした店をフューチャー。価格を抑えた小ポーションで、たくさんの種類を楽しませる小皿料理は、一人飲みのニーズにも対応。“中華＝大皿”のイメージを覆す中華業態２店と、人気シーフードバルの新店舗を紹介する。 空間デザイナーの山田洋介氏と元グローバルダイニング「モンスーンカ...

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  空間デザイナーの山田洋介氏と元グローバルダイニング「モンスーンカフェ」総料理長の松尾雄紀氏がタッグ！新感覚のカジュアル中華、「チャイニーズビストロ802」を恵比寿に開業 2019.08.28 Tweet

  「面白いことをやりたい」という二人の思いが具体化 「チャイニーズビストロ802」でタッグを組んだH・I・Designの代表で空間デザイナーの山田洋介氏と、大手外食企業のグローバルダイニングの「モンスーンカフェ」で総料理長を務めた経歴を持つ松尾雄紀氏。二人の交流は、松尾氏が昨年５月に独立して開業した...

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  大阪でバルを展開するジースタイルの東京２店舗目。本場スペインと大阪の味が融合した創作お好み焼きがウリの「カネコバルセロナ」が恵比寿にオープン 2019.05.22 Tweet

  42歳にして、バスの運転手から飲食店経営者へ転身 ジースタイルは同店を含め大阪で4店舗、東京で2店舗を経営している。代表の金子氏は大阪出身。8年前の42歳までバスの運転手として働き、飲食業界は未経験だった。「昔から食べ歩くのは大好きで。飲食店経営の知人が作る唐揚げに惚れこみ、『これをウリにした店を...

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  三茶・富士屋本店OB西山勝氏「ビストロフジ」OPEN。激戦区・恵比寿にビストロ業態で参戦 2018.12.17 Tweet

  恵比寿駅より徒歩2分、都内屈指の飲食激戦エリアに10月7日、ワイン酒場「ビストロフジ」がオープンした。渋谷の老舗、「富士屋本店」系列のグリルバー出身の西山勝氏による新規独立店舗となる。「自分のやりたいこと」を追求し数奇な運命をたどりながら、念願の独立を果たした若きオーナーの思いと、料理を堪能できるワ...

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  だるまてんぐの5店鋪目。売りは一つに絞らず全てが美味しい大人の酒場「炉端肉焼 けいじ」が恵比寿を楽しくする 2018.11.19 Tweet

  個性的な店鋪づくりで業界注目のだるまてんぐ（東京都渋谷区、代表取締役：八條憲之介氏）が期待の5店鋪目となる酒場「炉端肉焼 けいじ」を10月2日に恵比寿にオープンさせた。炉端焼きから中華まで美味しい要素を満載する多彩なテイストのコラボレーションと見つける楽しみをコンセプトとしている。7種類のオリジナル...

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  本場博多の水炊き「博多華善」で人気のWILD LIFEが新業態店舗「kitchen＆chicken 39 Pepucheed」を開店。華味鳥の新たな食べ方とコスパの良さを武器に恵比寿で勝負をかける 2018.10.19 Tweet

  数多くの飲食店が軒を連ねる恵比寿で、9月25日に「kitchen＆chicken 39 Pepucheed（キッチン アンド チキン サンキュー ペプチード）」がオープンした。運営会社のWILD LIFE（東京都港区、代表取締役　勝山泰樹氏）は、九州博多の銘柄鶏・華味鳥の水炊きを提供する料亭「博多華...

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  CLASSIC INC.が恵比寿に「101 TOKYO(ワン・オー・ワン・トウキョウ)」をオープン 2018.08.28 Tweet

  CLASSIC INC.(東京都渋谷区、代表取締役社長 ：萱場俊克氏)は、8月27日、同社が運営する恵比寿の「BAR 夜木」「BOISHAKI」を統合し、新店舗「101 TOKYO(ワン・オー・ワン・トウキョウ)」としてリニューアルオープンした。フードコンセプトは「TOKYO料理」。多様なカルチャー...