恵比寿に「酒場ひまり堂」がオープン。新宿「つむぎ堂」「ヒロキ倶楽部」がヒットのLINK STYLEの新業態、ターゲットやエリアを選ばない展開型居酒屋業態が登場

４月11日、恵比寿に「酒場ひまり堂」がオープンした。新宿「酒場つむぎ堂」や「めしやヒロキ倶楽部」などZ世代に人気の居酒屋を手掛けるLINK STYLE（東京都新宿区）の新店舗だ。今回は「全世代に愛される居酒屋」をコンセプトに、肉、魚、野菜と幅広い料理にドリンクはリーズナブルな価格で用意。ターゲットや出店エリアを選ばない展開型の居酒屋業態をつくりあげ、今後の展開を見据える。

WEB販促を得意とする馬淵氏と現場経験の長い村野氏の30歳コンビで運営

LINK STYLEは2017年創業。学生時代に居酒屋アルバイトを経験した馬淵和也氏が23歳の時に川越に「個室居酒屋鶏の吉助」をオープンしたのが始まりだ。その後、千葉に「ネオ大衆酒場サワマル」を出店し、その際に出会った同い年の村野寛騎氏と2トップで運営する。WEBを使った販促を得意とする馬淵氏と、飲食店の現場経験が長くメニューやオペレーションづくりに長けた村野氏、2人の得意を生かした店づくりはＺ世代を中心に人気を博し、2022年、満を持して都内に出店した新宿の「酒場つむぎ堂」は現在23坪で月商1700万円、続いて2023年にオープンした新宿「めしやヒロキ倶楽部」は14坪で1100万円と絶好調だ。

恵比寿駅西口の飲食店が立ち並ぶ通り沿いの地下1階。テラス部分があり、1卓を配置するが意外と人気の席になっているという

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店舗データ

店名	酒場ひまり堂
住所	東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックス B1F >> GoogleMapで見る
アクセス	恵比寿駅から徒歩１分
電話	03-5422-3907
営業時間	17:00～23:00（LO料理22:00、ドリンク22:30）土日祝は16:00～
定休日	無休
坪数客数	23坪52席
客単価	3900円
運営会社	株式会社LINK STYLE
オープン日	2024年４月11日
関連リンク	めしやヒロキ倶楽部（記事）
関連リンク	酒場つむぎ堂（記事）
関連リンク	酒場ひまり堂（Instagram）

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。