カジュアル使いから団体、お忍び客、インバウンドまで幅広く集客
オープンから約半年。2フロアのうち1階はカウンターメインでの気軽な飲み利用に、女将である生本宣子氏が切り盛りするB1階は団体やお忍び客に好評だ。特に対策はしていないもののインバウンドの来店も多いという。「思ったよりも早く軌道に乗せることができました。紹介制でゆっくり営業していく予定でしたが、予想以上に来店があるので、これからプロダクト&サービス両面で磨きをかけていきたい。そうしたら、もっといい店にできると思います」と鈴木氏は笑顔を見せる。「アメリカ西海岸などのバーでは、個性的なファッションやタトゥーのバーテンダーがカジュアルでフランクな接客をしながら、一流のクオリティの商品を提供していて格好いい。そういった海外のバーの要素を取り入れながら、自分たちらしいバーのかたちを模索していきたい」とも。雰囲気がありながらもカジュアルに楽しめる同店は、お客からは「ちょうどいいバランスの店だね」との声をもらうという。
今後は店のさらなるブラッシュアップに加え、料理やバーテンダーのコンペティション等にも参加し、賞を狙いたい考え。コラボイベントも積極的に開催し、同店を「ゆるぎないブランドに育てたい」とのことだ。
(取材=大関 まなみ)
店舗データ
店名 | TOKI 永季 |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿南3-7-3 ミュール代官山 B1F・1F |
アクセス | 代官山駅から徒歩3分、中目黒駅から徒歩6分、恵比寿駅から徒歩7分 |
電話 | 03-5724-3871 |
営業時間 | 19:00~27:00 |
定休日 | 不定休(詳細は店舗Instagramにて) |
坪数客数 | 1階10坪13席、地下1階7坪9席(地下は今後改装予定) |
客単価 | 6000円 |
オープン日 | 2023年10月27日 |
関連リンク | TOKI 永季(Instagram) |