新宿にドミナント展開する絶好調 吉田将紀氏の新店、お箸で食べるイタリアン炉端バル「ROBATA幸（ろばたさち）」が4月14日オープン

新宿西口に、絶好調（東京都新宿区、代表取締役：吉田将紀氏）の新店、イタリアン炉端バル「ROBATA幸（ろばたさち）」が4月14日オープンした。店名は、「炉端を囲んで海の幸、山の幸を味わう」という意味を込めて「ROBATA幸」。コンセプトは、“和×洋”のお箸で食べるイタリアン炉端バル。同社が、同エリアで運営する炉端焼き「ろばた翔」が好調なこともあり、客を誘導できる店舗展開を考えていたと吉田氏。同じ和業態ではなく、和と洋の融合する炉端業態で、ワインでどこまでできるか挑戦する。

ビルの2階、扉を開けると「いらっしゃいませ」と元気のいい声がこだまする店内。目に飛び込んでくるのは、キッチンを囲むカウンター席の中央に盛られた色鮮やかな産直野菜や鮮魚たち。奥の壁に沿ってテーブル席。石畳の壁にアンティーク照明で落ち着いた雰囲気の接待向け“ソファー個室”と合コンや女子会にぴったりな外が見える“小上がりの半個室”を用意し、宴会ニーズにも応える。30代のOLが会社帰りに少しおしゃれをして美味しいものを食べに行きたい、そんな雰囲気だ。

女性好みのメニューが目白押し。炭火で炙った産直野菜は、シンプルに塩にこだわり素材そのものの旨味を届ける。「ズッキーニの炙り」（380円）には、ピンク色のアンデスの岩塩、「とろとろ玉ねぎの炙り」（580円）には、天然海水塩を。変わり種には、肉厚しいたけのかさにゴルゴンゾーラと出汁を注ぎ焼き上げた「群馬県月夜野産ゴルゴンゾーラどんこしいたけの炙り」（280円）や「アボガドの炙り みたらしワインソース」（480円）など、工夫を凝らしたものもある。玉ねぎ・人参・リンゴをオリーブオイル・醤油・バルサミコ・蜂蜜で煮込んだ自家製野菜ドレッシングで食べる「15品目野菜のグリーンサラダ」（580円）は、野菜の甘みがクセになるひと皿。お箸で食べるイタリアンの代表は、漁港直送の鮮魚を丸ごと一尾じっくり煮込んだ「本日の鮮魚のアクアパッツァ」（980円～）。モチモチ食感の生パスタで和と洋の融合「5種のキノコのパッパルデッレ 西京白味噌クリーム」（880円）など。

ドリンクは、ワインを充実させる。「樽出しスパークリングワイン」（399円）、微発砲の「ランブルスコ」（赤・白各580円）とスパークリングが3種。グラスワインは、好きな料理に好きなワインを合わせてもらえるように、気軽に色々なワインを飲み比べられるようにと、650円均一で容量が120ml・140ml・160mlと変化するスタイル。ボトルは、2000円台と3000円台を中心に世界中のワインを揃える。女性が好みそうな「自家製サングリア」、「ワインボール」（各580円）や「ジンジャー モヒート」、「ベリー モヒート」（各580円）などのカクテルも。酒が飲めない人向けにノンアルコールカクテルやソフトドリンクも多数。

「“夢”という人が輝く力、“ありがとう”という感謝の心をたくさんの人に届け、幸せのきっかけをつくっていく」という吉田氏の企業理念のもと、笑顔の見える事業展開を行なう同社。「今後は、新宿と言えば“絶好調”となるように飲食事業をしっかり広げ、新宿にドミナント展開を行なっていく」と吉田氏。「夢とありがとう」を届ける日本一の企業に向かう、熱き挑戦は続く。

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