DDが遂に100店舗を達成！10月29日、都内に一挙5店舗の新店を同時オープン。「有楽町 四万十川」、「銀座 たん平太」、「九段下 十段屋」、「水道橋 一発 逆転酒場」、「新橋 わらやき屋 龍馬道場」と新業態店が続々登場

ダイヤモンドダイニング（東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久氏）が10月29日、遂に念願の100店舗オープンを達成する。飲食業界では、「どんな業態の店舗で100店舗目のオープンを飾るのか？」と話題になっていたが……、発表されたのは、都内5つのエリアにて異なる業態の5店舗を同時オープンという、DDらしい快挙に打って出た。今回の新規出店5店舗を含めて、DDでの個別店舗数累計は104店舗となる。 今回新たにオープンする5つの店舗には、土佐郷土料理をテーマにした「土佐十景」の完結となる10店舗目を始め、今までのDDの店舗にはなかった新しいコンセプトの店も含まれ、それぞれ個性の異なったラインナップとなっている。 まず、有楽町駅前にオープンするのは、DDがシリーズとして出店してきた「土佐十景」の完結10店舗目を飾る「かつを藁焼き・土佐はちきん地鶏 四万十川」だ。コンセプトは、日本最後の清流「四万十川（しまんとがわ）」が流れる空間で味わうで土佐郷土料理専門店。四万十川をモチーフにした川の流れる店内。エントランスを入ると豪快な「藁焼き」が臨める藁焼きカウンターがあり、奥に進むと川沿いに並んだテーブル席や川の中瀬に浮かぶ川床個室も用意されている。川の流れやせせらぎ、四万十川ならではの「沈下橋」などの景色を楽しみながら、高知ならではの海の幸・山の幸・野の幸・川の幸が堪能できる内容だ。メニューには、土佐に昔から伝わる家庭料理として「うつぼの唐揚げ」、「のれそれ（アナゴ類の稚魚）」、「どろめ（いわしの稚魚を生で供するもの）」など、珍しい品々も並ぶ。土佐の地元料理と共に、地酒も数多く用意。客単価は4000円～。 そして、水道橋駅前に登場するのは、“勝負の聖地・水道橋”にちなんだ必勝祈願酒場、「炭火串焼・鉄板餃子 一発逆転酒場」だ。店内には、絵馬が奉納され、だるまが山積みにされた「大入り神社」の境内が再現され、店内中央には「千社札」で彩られたシズル感たっぷりの巨大な博多串焼きカウンター席が設えられている。また、おみくじが結ばれたレトロな裸電球や、逆転シーンの名場面写真が張り巡らされた壁など、「一発逆転」を祈願するさまざまなオブジェもそこかしこに。メニューブックが競馬新聞風となっているのもユニークだ。この店では、東京でもジワジワとその人気が広がる博多の人気料理「炊き餃子」が看板メニューとなる。また、今では全国区の人気となる「もつ鍋」、熊本の「馬刺し」、宮崎の「チキン南蛮」など九州で愛される各地の郷土料理が楽しめる。ドリンクでは、明治40年に発売され、現在その人気が復刻している日本を代表するスイートワイン「赤玉」がメニューにラインナップ。客単価は3800円～。 3番目の店舗は、九段下駅前にできる「炭火焼鳥・骨付豚カルビ 九段下 十段屋」。こちらは、豪快な炭火焼きが堪能できる、“古き良き老舗”の雰囲気が漂う和食居酒屋がコンセプト。旨味を内側に閉じこめる「炭火焼き」の炙り料理をはじめ、とろりとした触感がたまらない牛肉や馬肉の刺身など、素材そのものの味わいを楽しめる料理を多数揃えた。また、酒の肴には欠かせない串焼きメニューも多数オーダーできる。九段下界隈の会社に勤めるサラリーマン、OLがターゲットの店となるようだ。客単価は、3800円～。 4店舗目は、「銀座インズ」内に新たにオープンする、“食事もお酒も楽しめる牛たん専門店”「牛たん一筋 銀座 たん平太」だ。テーマは、戦後の復興期を彩る西洋文化の発信地、ハイカラ銀座の食道楽をうならせた「牛たん料理の専門店」。店内の壁を、戦後の銀座の写真が彩り、純喫茶風のライトが光る空間には、ひとり客でも気軽に立ち寄れるカウンター席が配され、アットホームな雰囲気が広がる。ランチタイムは、牛たん定食が中心のメニューとなり、ディナータイムは牛たんのユッケやたたき、寿司など、生ならではの牛たんのとろりとした味わいが楽しめるメニューが並ぶ。また、定番の炙りのほか、しゃぶしゃぶもあり、お酒とともにバラエティーに富んだ牛たん料理が堪能できる。こちらの客単価は、2000円～。 最後の店舗は、六本木、浜松町に続いて新橋駅前に出店される「わらやき屋 龍馬道場」だ。新橋駅前店では、地下1階から地上2階の3階建て一棟という大箱にて誕生。それぞれのフロアは、カウンター席、テーブル席、個室など、異なるデザインのインテリアで構成される。かつを、はちきん地鶏などの豪快な「藁焼き」が、前2店舗と同じく新橋でも楽しめる。客単価は、4000円～。 一挙に5店舗もの新店をオープンし、遂に100店舗を達成させた同社であるが、これが分岐点となり、DDは来年、どのような方向に向かっていくのか、さらに注目していきたい。

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