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インタビュー一覧

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    「自分が食べたいものを出すだけ」――「おにやんま」大下義弘社長インタビュー

    上京後、ショックを受けた「うどんロス」 ――正直、インタビューを受けてくださると聞いてびっくりしました。 大下 義弘氏(以下、大下):自分たちはあまり前に出ないようにしてるんです。店舗の取材は常連さんの紹介などで受けていますが、経営的なことについては基本的に断っています。僕ら気楽にやっているんで...
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    飲食企業が上場する意義とは—。
    マザーズ上場を果たした「串カツ田中」貫啓二社長・田中洋江副社長を独占インタビュー

    “トントン拍子”の上場とその先にあるプレッシャー —まず、率直に上場した心境を貫さん、田中さんお一人ずつ聞かせてください。 貫啓二社長(以下、貫) みなさんによく聞かれるんですが、本当にプレッシャーしかない。責任感とプレッシャーですね。 —東証の鐘をついた感想は。 貫 やっぱり気分はいいです...
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    仙台から東京へー。新会社を設立し、新たなスタートを切ったCLASSIC INC.代表取締役 萱場俊克氏インタビュー

    東京、新たな挑戦の地 —まずは、独立された経緯を教えていただけますか。 そうですね。前の会社の創業時から、お店を作ってはまた作って、とずっと続けてきました。9年前に東京・恵比寿に「ALMA」を初出店して、会社として全体の売上が20億円までいったんですよね。オーナーは投資家的な視点で、僕が現場で二...
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    自らの手で未来を創る”企業家”へー。
    独自の哲学と経営理論を貫くグロブリッジ代表 大塚 誠氏インタビュー

    成長を支える秘策「SCM理論」と「エリアカンパニー制度」 —2008年に設立されて、いま国内外に74店舗展開されていますね。まず創業の経緯からお聞かせいただけますか。 大塚誠氏(以下、大塚) もともと会社を起こす意欲は強くはなかったんですが、自分の未来を変えたいと思って、ベンチャー・リンクに...
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    新生ゼットン、社長交代で“次の時代”を切り拓く企業へー。新会長 稲本健一氏、新社長 鈴木伸典.氏にインタビュー

    “20年100億円”達成と社長交代の内幕 急なバトンタッチの印象があったんですが、一体どういう経緯で今回交代に至ったのか稲本さんからお聞かせください。 稲本健一会長(以下、稲本) まったくシークレットでもなかったんですよ。飲食って、NO.1もさることながら、ある程度の規模、3店舗5店舗超えたとき...
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