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注目店クローズアップ一覧

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    【スペシャル企画】予約受付から分析まで――タブレット一つでの飲食店経営…

    【開発者プロフィール】 株式会社リクルートライフスタイル 執行役員 ネットビジネス本部 クライアントソリューションユニット ユニット長 山口 順通 2005年に株式会社リクルート(現株式会社リクルートホールディングス)入社。その後、ホットペッパーグルメの編集長などを経て、20...
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    【注目店クローズアップ】「NO MEAT,NO LIFE(ノーミート …

    新宿駅東口を出て、靖国通りを渡ったエリアに広がる日本一の歓楽街・歌舞伎町。その靖国通りからさくら通りへ入って、しばらく歩くと「ヤキニクバル NO MEAT,NO LIFE 2nd(ノーミート ノーライフ セカンド)」に辿りつく。展開するのはファーストリング(東京都新宿区、代表取締役 阿部義一氏)で、...
  • くわ焼き_にんいく塩焼

    【注目店クローズアップ】総合居酒屋からの脱却に向けた挑戦。レインズイン…

    駅前の一等地を確保し、リーズナブルな価格で幅広いメニューやドリンクを揃えて、客を集客していく。そのような総合居酒屋のビジネスモデルが崩壊した。昨今、多くの大手居酒屋チェーン店がメインブランドの看板を変更して、新たな方向性を模索している。 こうした背景の中、総合居酒屋からの脱却に成功しているのが...
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    21世紀の食糧危機の救世主!?高田馬場「米とサーカス」で、7種類の昆虫…

    2015年国税調査の速報値で、日本の人口が1920年の統計開始以来、初めて減少した。一方、2015年の世界人口は、国連の統計でおよそ73億5000万人となり、2050年には97億人を突破することが予想されている。地球は、100億人近い人類の食料を養うことができるのだろうか。現在、人口爆発の結果、引き...
  • アメリカンハウス

    【注目店クローズアップ】アメリカンハウスの躍進が止まらない。カスケード…

    原宿駅から徒歩2分、表参道へと抜ける413号線から一本入った通りに、10月3日、「CASCADE HARAJUKU(カスケード原宿)」がオープンした。同施設は、大人の女性をターゲットにした飲食店が7店舗集まっており、新たな食のトレンド発信地と して注目を集めている。その話題沸騰中のスポットに、アメリ...
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    【注目店クローズアップ】「大衆酒場 酔っ手羽」ブランドが好調のプロジェ…

    同社ラーメン業態を統括するマネージャーの越智雄一氏は「濱田屋のイメージはキレイな屋台です。屋台としての風情を演出しながら、女性も入りやすい店内空間にしました。1号店の東陽町(長浜らーめん まるむら)では本場の味を求めて来店される方が多くいます。当店でも本場への追求を行いながら、ファン層を広げていきた...
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    【注目店クローズアップ】レインズインターナショナル「かまどか」が4月2…

    株式会社レインズインターナショナルが、都内を中心に全国で76店舗を展開する「かまどか」。創業当初より、全国の銘柄鶏料理と、かまどでひと釜ずつ炊き上げる銀しゃりを柱に掲げた総合居酒屋として、30〜40代の会社員を中心に集客するブランドであった。一方で、2013年10月より食材の深堀を開始。この背景を、...
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